عسل یکی از شگفتیهای طبیعت و مادهای کاملا طبیعی، شیرین و خوشطعم است که از هزاران سال پیش تا به امروز در مصارف آشپزی و درمانی جایگاه ویژهای داشته است. از تقویت سیستم ایمنی گرفته تا بهبود زخم و آرامش اعصاب، عسل خواص زیادی دارد که همچنان بسیاری از افراد را شگفتزده میکند. اما خوب است بدانید که همه عسلها مشابه هم نیستند و هر نوع عسل بسته به گیاهی که زنبور از آن تغذیه کرده، ویژگیها و خواص منحصر به فردی دارد. در این میان، یکی از خاصترین و کمیابترین انواع عسل، عسل زول یا عسل بوقناق است.
عسل زول از یک گیاه دارویی به نام بوقناق که در برخی مناطق کوهستانی ایران رشد میکند، تهیه میشود. رنگ این عسل معمولا تیرهتر از عسلهای دیگر است و طعمی خاص و دلنشین دارد. مردم محلی سالهاست که از این عسل برای کمک به کنترل قند خون، پاکسازی کبد، بهبود مشکلات گوارشی و حتی تقویت عملکرد قلب و عروق استفاده میکنند. بنابراین، اگر به دنبال عسل با خواص درمانی هستید که علاوه بر طعم شیرین برای سلامت بدن نیز مفید باشد، عسل بوقناق یکی از بهترین گزینههاست. در ادامه به بررسی دقیقتر خواص عسل بوقناق و فواید آن میپردازیم.
فهرست:
عسل زول (بوقناق) چیست و چگونه تولید میشود؟
شاید برایتان سوال باشد که عسل زول چیست و چگونه تولید میشود؟ عسل زول یا عسل بوقناق از انواع عسلهای خاص و دارویی است که از شهد گیاه بوقناق تهیه میشود. گیاه بوقناق یا زول در بعضی مناطق کوهستانی ایران رشد میکند و عسل این گیاه به عسل زولنگ یا چوچاق نیز معروف است.
رنگ عسل زول نسبت به دیگر عسلها تیرهتر بوده و طبع آن گرم است، همچنین طعمی نسبتا شیرین، خاص و متفاوت دارد که تهکزه گیاهی در آن حس میشود. این عسل به دلیل خواص متعدد گیاه زول، در طب سنتی بسیار پرکاربرد است و خاصیت آنتیاکسیدانی قوی دارد. به همین دلیل مصرف آن به کسانی که به دنبال عسل دارویی با خواص درمانی هستند، توصیه میشود.
گیاه بوقناق چیست و چه خواصی دارد؟
گیاه بوقناق که با نام علمی Eryngium شناخته میشود، یک گیاه خودرو و مقاوم است که بیشتر در مناطق کوهستانی و خشک ایران مثل استانهای کردستان، همدان، اصفهان، آذربایجان و دامنههای زاگرس رشد میکند. این گیاه که در زبان فارسی به خارزن بابا معروف است، در آذربایجان با نام بوقناق و در استانهای فارس، اصفهان و جنوب کشور با نام زول شناخته میشود. گیاه بوقناق دارای خارهایی به رنگ آبی و بنفش است، حدود 1 متر ارتفاع دارد و دارای رویش بیابانی و وحشی و طبع گرم و خشک میباشد. خیلیها گیاه زول را با گیاه زولنگ (Eryngium campestre) که در شمال کشور وجود دارد اشتباه میگیرند. اگرچه این دو گیاه همخانواده هستند، اما از نظر ابعاد و خواص با هم تفاوت دارند.
بوقناق یا زول یک گیاه دارویی نسبتا کمیاب است که به صورت خودرو در مناطق خشک و کوهستانی رشد میکند و خیلیها به آن ستاره سهیل میگویند! چرا که نسبت به شرایط اقلیمی حساس است و بعضی سالها به هیچ عنوان رشد نمیکند. از طرفی این گیاه در هر ارتفاعی نمیروید و فقط در ارتفاعات بالای 2900 متر یافت میشود، آن هم در صورتی که شرایط آب و هوایی مساعد باشد. گیاه بوقناق دارای دو نوع نر و ماده است که نوع نر آن حدود 120 سانتیمتر و نوع ماده آن حدود 40-50 سانتیمتر ارتفاع دارد. زنبورها فقط از نوع ماده این گیاه تغذیه میکنند و اگر ارتفاع آن از اندازه مشخصی کمتر باشد، شرایط لازم برای تغذیه زنبور را ندارد.
بوقناق از گذشتههای دور در طب سنتی به عنوان گیاهی برای درمان بیماریهای مختلف شناخته میشده است. عسل حاصل از این گیاه نیز حاوی ترکیبات مفید بوده و برای بسیاری از مشکلات سلامتی پیشنهاد میشود. همچنین، دیگر فرآوردههای این گیاه مثل دمنوش بوقناق، شربت بوقناق و عرق بوقناق برای سلامتی مفید است.
از مهمترین خواص گیاه زول میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
- کاهش و کنترل قند خون در بیماران دیابتی
- تقویت عملکرد کبد و پاکسازی آن از سموم
- بهبود عملکرد سیستم گوارش و کاهش ورم معده
- کمک به درمان التهابات پوستی مثل جوش و آکنه
- خواص ضد استرس و اضطراب و ایجاد حس آرامش
- ضدعفونیکننده و ضد التهاب اندامهای بدن (مفاصل و دستگاه تنفسی)
روش تولید عسل بوقناق توسط زنبورها
در فصل گلدهی بوقناق که معمولا اواخر بهار تا تابستان است، زنبورهای عسل سراغ این گیاه میروند و شهد آن را جمعآوری میکنند. زنبورداران با قرار دادن کندوهای خود در نزدیکی رویشگاههای طبیعی این گیاه، امکان تغذیه زنبورها از این گیاه را فراهم میکنند.
این نوع عسل کاملا طبیعی است و اگر در منطقهای تنها گیاه زول وجود داشته باشد، عسل تولیدی نیز تکگل بوده و خواص قویتری خواهد داشت. بعد از جمعآوری شهد و تبدیل آن به عسل در کندو، زنبورداران این محصول را با دقت برداشت و بستهبندی میکنند تا خواص طبیعی آن حفظ شود.
خواص دارویی و درمانی عسل بوقناق
همانطور که پیشتر توضیح دادیم، عسل طبیعی بوقناق یا زول یکی از خاصترین انواع عسل است که از شهد گیاه دارویی بوقناق به دست میآید و از گذشته تا امروز در طب سنتی جایگاه ویژهای داشته است. این عسل غلظت بسیار بالا و طعمی گیاهی دارد و نه تنها یک ماده غذایی انرژیزا است، بلکه دارای خواص دارویی متعددی از جمله کنترل قند خون، تقویت سیستم ایمنی، بهبود عملکرد کبد، کاهش التهاب و حتی آرامسازی اعصاب است. در ادامه به بررسی مهمترین خواص عسل زول بوقناق میپردازیم.
نقش عسل بوقناق در تنظیم قند خون و کنترل دیابت
یکی از معروفترین فواید عسل زول برای دیابت، کمک به کنترل و تنظیم قند خون است. این عسل به دلیل داشتن شاخص گلیسمی پایین، عملکرد مشابه انسولین و اثرات مثبت روی عملکرد لوزالمعده میتواند ترشح انسولین را بهبود دهد و به کاهش سطح قند خون در بیماران دیابتی کمک کند. البته این نکته را مد نظر داشته باشید که اگرچه عسل بوقناق یک عسل مناسب دیابت است و مصرف عسل زول برای کاهش قند خون توصیه میشود، اما باید آن را با مشورت پزشک و در کنار رژیم غذایی مناسب مورد استفاده قرار دهید و به هیچ عنوان در مصرف آن زیادهروی نکنید.
تقویت سیستم ایمنی با مصرف عسل بوقناق
از دیگر خواص عسل زول برای تقویت سیستم ایمنی بدن است و به همین دلیل مصرف عسل زول برای درمان سرطان یا بهتر است بگوییم پیشگیری از آن توصیه میشود. دلیل این موضوع این است که عسل بوقناق حاوی انواع آنزیمها، ویتامینها و ترکیبات فعال گیاهی است که با تقویت عملکرد سلولهای ایمنی به افزایش مقاومت بدن در برابر بیماریها کمک میکند. مصرف منظم عسل زول اصل، به ویژه در فصلهای سرد سال میتواند از بروز سرماخوردگی، آنفولانزا و عفونتهای ویروسی پیشگیری کند.
تاثیرات ضد التهابی و آنتیاکسیدانی عسل بوقناق
عسل بوقناق سرشار از آنتیاکسیدانهای طبیعی مثل فلاونوئیدها و پلیفنولهاست که به خنثیسازی رادیکالهای آزاد و کاهش التهاب در بدن کمک میکنند. به همین دلیل مصرف عسل زول برای درمان التهاب میتواند در کاهش علائم بیماریهای التهابی مزمن مثل آرتریت، کولیت و حتی مشکلات پوستی موثر باشد. بنابراین اگر درگیر التهاب پوستی هستید، مصرف عسل زول برای درمان التهابات پوست و جوش و آکنه مفید است. همچنین، چنانچه با ورم معده یا درد و التهاب مفاصل دست و پنجه نرم میکنید، از مصرف عسل زول برای معده و عسل زول برای مفاصل غافل نشوید. عسل زول نه تنها برای درمان دردهای مفصلی معجزه میکند، بلکه مصرف عسل زول برای درمان بیماریهای گوارشی مثل نفخ، التهاب و ورم معده نیز توصیه میشود.
خواص عسل بوقناق برای قلب و گردش خون
عسل زول برای سلامت قلب مفید است و با بهبود گردش خون، کاهش کلسترول بد (LDL) و کمک به تنظیم فشار خون میتواند نقش مهمی در بهبود سلامت قلب داشته باشد. ترکیبات فعال موجود در عسل زول به پاکسازی رگها از چربیهای اضافی کمک میکند و در نتیجه خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و سکته را کاهش میدهد. همچنین، عسل زول به دلیل داشتن آهن، مس و ویتامینهای گروه B به بهبود کمخونی و افزایش گلبولهای قرمز خون کمک میکند. این عسل با تقویت عملکرد کبد و طحال میتواند جذب آهن را افزایش داده و سطح هموگلوبین را بالا ببرد. بنابراین مصرف روزانه عسل زول برای کمخونی مفید است و میتواند خستگی ناشی از کمخونی را کاهش دهد و انرژی بدن را بیشتر کند.
خواص عسل بوقناق برای کبد و پاکسازی سموم
یکی دیگر از خواص مهم عسل بوقناق، تاثیر آن بر عملکرد کبد و سمزدایی بدن است. این عسل با تحریک عملکرد سلولهای کبدی به فرآیند دفع سموم، متابولیسم بهتر چربیها و پاکسازی بدن کمک میکند. همچنین، مواد آنتی اکسیدانی موجود در عسل زول از پدیدهای به نام استرس اکسیداتیو در بدن و کبد جلوگیری کرده و مانع از بروز سرطان میشود. عسل زول در بهبود بیماریهایی مثل کبد چرب نیز نقش حمایتی دارد. بنابراین اگر مشکلات کبد دارید، از مصرف عسل زول برای کبد و عسل زول برای پاکسازی بدن از سموم غافل نشوید.
عسل بوقناق همچنین در بهبود مشکلات کلیوی نقش دارد. این عسل گیاهی به دلیل داشتن ترکیبات خاص میتواند به دفع بهتر سموم بدن از طریق ادرار کمک کند. در نتیجه، کلیهها راحتتر میتوانند مواد زاید مثل اوره را از بدن دفع کنند. البته باید توجه داشته باشید که عسل نقش درمان مکمل و حمایتی دارد و حتما باید زیر نظر پزشک و در کنار داروهای شیمیایی مصرف شود. بنابراین اگر اوره بالایی دارید، در کنار مشورت با پزشک از مصرف عسل زول برای کلیه و عسل زول برای کاهش اوره غافل نشوید.
تاثیرات عسل زول در کاهش سرفه و گلودرد
عسل زول به عنوان یک عسل دارویی ارزشمند، تاثیر قابل توجهی در کاهش سرفه و گلودرد دارد. این عسل با دارا بودن ترکیبات ضدالتهابی و آنتیباکتریال طبیعی میتواند التهاب و تحریک گلو را کاهش داده و محیطی نامساعد برای رشد میکروبها و ویروسها ایجاد کند. به همین دلیل مصرف منظم عسل زول برای درمان سرفه مفید است و بهویژه هنگام سرماخوردگی یا آنفولانزا، باعث آرام شدن گلو میشود. عسل زول همچنین خاصیت مرطوبکنندگی دارد و به تسکین خشکی گلو و نرم شدن مخاط کمک میکند. نوشیدن یک لیوان آب ولرم حاوی یک قاشق عسل بوقناق میتواند احساس خارش، سوزش یا گرفتگی گلو را کاهش داده و خواب راحتتری فراهم کند. بنابراین عسل زول برای تنفس، سرفه و گلودرد بسیار مفید است و مصرف آن به افرادی که دارای سرفههای شدید هستند، توصیه میشود.
خواص عسل بوقناق برای آرامش اعصاب و روان
عسل بوقناق دارای اثرات آرامبخش طبیعی است و مصرف آن میتواند در کاهش استرس، اضطراب و حتی اختلالات خواب موثر باشد. ترکیبات قندی طبیعی موجود در آن همراه با خواص ضدالتهابی به آرامسازی سیستم عصبی کمک میکند و به ویژه برای افرادی که دچار بیخوابی یا تنشهای عصبی هستند، مفید است. بنابراین چنانچه با استرس یا مشکلات بیخوابی موجه هستید، از خواص بینظیر عسل زول برای استرس و بیخوابی غافل نشوید.
خواص دیگر عسل زول برای سلامت بدن
فواید و خواص عسل زول تنها به موارد گفته شده در بخشهای قبل محدود نمیشود و این عسل گیاهی درمانی، خواص بینظیر دیگری نیز برای سلامت بدن دارد. به عنوان مثال، عسل زول برای تقویت جنسی موثر شناخته شده و به بهبود عملکرد بدن در این زمینه کمک میکند. عسل زول برای افزایش اشتها نیز مفید است و با دارا بودن ترکیبات گیاهی موثر برای تحریک سیستم گوارش، کمک میکند افرادی که دچار بیاشتهایی هستند، میل بیشتری به غذا پیدا کنند. این عسل همچنین هم در بهبود دیگر بیماریهای گوارشی مثل نفخ، ورم معده و یبوست نقش دارد، به طوری که مصرف عسل زول برای درمان یبوست و ورم معده به شدت توصیه میشود.
علاوه بر این دو مورد، تحقیقات و تجارب طب سنتی نشان میدهد که مصرف مداوم و اصولی عسل زول برای درمان نقرس مفید است و به کاهش سطح اوره و اسید اوریک خون کمک میکند. همچنین، بعضی منابع از نقش حمایتی و مکمل عسل زول برای درمان سرطان سخن میگویند، چرا که به دلیل داشتن خواص آنتیاکسیدانی قوی نقش مهمی در مقابله با رادیکالهای آزاد دارد. عسل زول برای سلامت چشم و جلوگیری از ضعف بینایی نیز کاربرد دارد، زیرا مواد معدنی و ویتامینهای مفید در آن گردش خون را در ناحیه چشم بهبود میبخشد. از طرفی، استفاده موضعی یا خوراکی از عسل زول برای سلامت مو و جلوگیری از ریزش آن توصیه میشود. در نهایت، این عسل با خاصیت ضد التهابی و تسکیندهنده خود در درمان قولنج و دردهای مفصلی نیز مفید است. بنابراین اگر درگیر درد و گرفتگی مفاصل هستید، از مصرف عسل زول برای درمان قولنج و درد و التهابات مفصل غافل نشوید.
نحوه مصرف عسل بوقناق و نکات مهم
از آن جایی که عسل بوقناق خواص زیادی برای تنظیم قند خون، تقویت سیستم ایمنی، سلامت قلب، گردش خون، بهبود عملکرد کبد و رفع استرس و ناراحتیهای اعصاب دارد، بسیار مهم است که به صورت منظم و اصولی مورد استفاده قرار گیرد تا خواص آن به بدن برسد. همچنین، رعایت زمان مناسب مصرف و توجه به موارد احتیاطی میتواند نقش مهمی در اثربخشی و پیشگیری از عوارض احتمالی عسل زول داشته باشد. در ادامه به بررسی زمان مناسب مصرف این عسل و موارد منع مصرف آن میپردازیم.
زمان مناسب برای مصرف عسل بوقناق
بهترین زمان برای مصرف عسل بوقناق، صبح ناشتا یا شب قبل از خواب است، چرا که در این زمانها بدن بهتر مواد مغذی را جذب میکند و اثرگذاری آن بیشتر است. با این وجود شما میتوانید در هر زمان از روز که بخواهید عسل بوقناق را مصرف کنید. برای استفاده از عسل بوقناق کافی است مقداری از آن را در آب ولرم، چای، شیر یا دمنوش حل کنید؛ همچنین میتوانید عسل را به صورت نیمه جامد همراه کره، پنیر، مواد غذایی دیگر یا حتی به تنهایی میل کنید. به منظور بهرهمندی بهتر از فواید آن، بهتر است در طریقه مصرف عسل زول نکات زیر را مورد توجه قرار دهید:
- از مخلوط کردن عسل با آب داغ خودداری کنید، چرا که خواص درمانی آن را به شدت کاهش میدهد.
- در صورتی که دیابت یا بیماریهای دیگر دارید، برای مصرف منظم و طولانیمدت عسل زول حتما از پزشک مشورت بگیرید.
- مصرف عسل زول در ابتدای صبح یا شب قبل از خواب میتواند اثربخشی آن را بیشتر کند.
- به هیچ عنوان در مصرف عسل زول زیادهروی نکنید، چرا که این عسل درمانی باید با احتیاط و به مقدار توصیه شده توسط پزشک استفاده شود.
- برای اطمینان از خواص درمانی عسل زول، محصولی بخرید که طبیعی و اصل باشد.
- عسل بوقناق ممکن است با بعضی داروها تداخل داشته باشد. بنابراین در صورت مصرف هرگونه دارو، قبل استفاده از عسل با پزشک خود مشورت کنید.
رعایت این چند نکته ساده کمک میکند تا در کنار بهرهمندی از خواص این عسل دارویی، درگیر مشکلات یا عوارض احتمالی آن نشوید.
موارد احتیاط و منع مصرف عسل بوقناق
با وجود اینکه عسل بوقناق خواص بسیار زیادی دارد، اما مصرف آن برای همه افراد مناسب نیست و در بعضی شرایط باید با احتیاط بیشتر همراه باشد یا اصلا مصرف نشود. از عوارض عسل زول و موارد احتیاط و منع مصرف آن میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
- افراد دیابتی باید فقط با مشورت پزشک از این عسل استفاده کنند.
- مصرف عسل زول برای کودکان زیر 2 سال به هیچ عنوان توصیه نمیشود. این عسل دارای باکتری اسپور کلستریدیوم بوتولینوم است و از آن جایی که دستگاه گوارش کودکان تا قبل از 2 سالگی به طور کامل توسعه نیافته، عسل بوقناق میتواند منجر به بروز بوتولیسم در کودکان زیر 2 سال شود.
- در دوران بارداری و شیردهی بهتر است عسل زول را تنها با نظر پزشک مصرف کنید.
- به هیچ عنوان در مصرف عسل زول زیادهروی نکنید، چرا که مصرف بیش از حد آن ممکن است باعث افت فشار یا افزایش قند خون شود.
- چنانچه به هر دلیل به انواع عسل، گرده گل، موم یا محصولات مشابه حساسیت دارید، به هیچ عنوان از عسل زول استفاده نکنید. علائم آلرژی به عسل میتواند شامل خارش، تورم، مشکل در تنفس و کهیر باشد.
تشخیص عسل بوقناق اصل و باکیفیت
برای بهرهمندی از خواص دارویی و درمانی عسل بوقناق، بسیار مهم است که نوع اصل و باکیفیت آن را بشناسید. متاسفانه به دلیل قیمت بالا و محبوبیت این عسل در میان مصرفکنندگان، نمونههای تقلبی یا مخلوط (ترکیب عسل بوقناق با عسلهای دیگر) در بازار زیاد شده و خیلی از مردم سرشان کلاه میرود. بنابراین لازم است که هنگام خرید به ویژگیهای ظاهری و طعمی عسل دقت کرده و آن را از زنبورداران محلی مطمئن یا مراکز معتبر تهیه کنید. در ادامه نکاتی را با شما در میان میگذاریم تا بتوانید عسل زول اصل را از تقلبی تشخیص دهید.
ویژگیهای ظاهری، طعمی و رنگی عسل بوقناق
عسل بوقناق اصل نسبت به عسلهای دیگر تیرهتر است و معمولا رنگ کهربایی روشن تا تیره دارد. میزان تیره بودن رنگ عسل زول بر اساس منطقه و گیاهان اطراف ممکن است کمی متفاوت باشد. توصیف طعم عسل کار راحتی نیست، با این حال میتوان گفت عسل زول نوعی طعم غالب گیاهی دارد و گرچه ملایم و شیرین است، ممکن است با کمی تلخی نیز همراه باشد. از مهمترین ویژگیهای ظاهری عسل بوقناق میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
- رنگ کهربایی روشن یا کهربایی مایل به قهوهای (تیرهتر از عسلهای دیگر)
- عطر و بوی خاص و گیاهی، نه بوی تند یا مصنوعی
- طعم غالب گیاهی، نوعی شیرینی ملایم همراه با تهمزه گیاه بوقناق
- غلظت کمی بیشتر از عسلهای دیگر، اما نه بیش از حد سفت
- احتمال شکرک زدن یا رس بستن به مرور زمان
راهنمای خرید مطمئن عسل بوقناق
از آن جایی که تشخیص عسل زول طبیعی از تقلبی ممکن است خیلی ساده نباشد، بهترین راه برای اطمینان از اصالت عسل زول یا بوقناق، خرید از برندهای معتبر، زنبورداران شناختهشده یا فروشگاههای دارای مجوز است. همچنین دریافت برگه آنالیز آزمایشگاهی میتواند یکی از راههای تشخیص علمی و دقیق عسل زول اصل باشد. در خرید عسل بوقناق نکات زیر را مورد توجه قرار دهید:
- از فروشگاههای معتبر یا زنبورداران محلی مطمئن خرید کنید.
- به بستهبندی، برچسب، تاریخ تولید و شماره مجوز توجه کنید.
- از خرید عسلهای خیلی ارزان یا دارای ظاهر غیر طبیعی خودداری کنید.
- در صورت امکان نمونه تست یا گواهی آزمایشگاهی درخواست کنید.
- از برندهایی استفاده کنید که سابقه تولید عسل تکگل (تکگیاه) دارند.
قیمت و خرید عسل زول از باسلام
حالا که با عسل زول و خواص بینظیر آن برای درمان بیماریهای مختلف آشنا شدید، وقت آن رسیده که با خرید یک شیشه عسل زول اصل و طبیعی به جنگ بیماریهای مختلف بروید! انواع مختلف عسل زول از دل رشته کوههای زاگرس، آذربایجان، اصفهان، شهرکرد، اردبیل و تبریز در باسلام موجود است. برای مشاهده قیمت و خرید عسل زول از باسلام کافی است در غرفههای بازار باسلام چرخی بزنید و محصول مورد نظر خود را پیدا کنید. حتی میتوانید با غرفهداران منصف و خوشاخلاق باسلام صحبت کنید و نظر بقیه کاربران را هم بخوانید تا با خیال راحتتر خرید کنید. از بابت کیفیت و قیمت هم خیالتان راحت باشد، فروشندههای باسلام محلی هستند و بهترین محصولات را با مناسبترین قیمت به دست مشتریان میرسانند.
اگر هم خودتان در زمینه فروش انواع مواد غذایی مثل عسل فعالیت دارید، باسلام بستری امن و راحت برای فروش محصولاتتان فراهم کرده است. کافی است از این فرصت ویژه استفاده کرده و خودتان را به خریداران باسلام معرفی کنید.
سوالات متداول دربارهی عسل بوقناق
بله، عسل بوقناق در طب سنتی برای کاهش قند خون توصیه میشود، با این حال برای مصرف آن باید با پزشک مشورت کنید. همچنین این نکته را در نظر داشته باشید که اگرچه این عسل میتواند به تنظیم قند خون کمک کند، ولی همچنان حاوی قند طبیعی است و مصرف بیرویه آن میتواند مضر باشد. بنابراین مصرف عسل زول، مخصوصا در بیماران دیابتی و انسولینی باید با احتیاط و مشورت پزشک انجام شود.
تفاوت اصلی عسل بوقناق با عسلهای دیگر در منشا گیاهی آن است؛ این عسل از شهد گیاه دارویی بوقناق تهیه میشود که خواص درمانی خاصی دارد و به کاهش قند خون، بهبود عملکرد کبد و کلیه و تقویت سیستم ایمنی کمک میکند. رنگ عسل بوقناق معمولا کهربایی تا قهوهای روشن است و نسبت به عسلهای دیگر تیرهتر است. همچنین، از نظر طعم نوعی تهمزه گیاهی دارد. عسل بوقناق در میان عسلهای تکگیاه به عنوان یکی از بهترین انواع عسل درمانی شناخته میشود و از گزینههای پرکاربرد در طب سنتی است.
برای تشخیص عسل زول طبیعی و اصل باید به رنگ، طعم، عطر و غلظت آن توجه کنید. رنگ این عسل معمولا کهربایی با بوی گیاهی ملایم است و طعم خاصی دارد که با عسلهای معمولی متفاوت است. با این حال ممکن است بعضی فروشندگان انواع مخلوط این عسل را به اسم عسل اصل و تکگل به مشتری غالب کنند. به همین دلیل بسیار مهم است که از زنبورداران محلی قابل اطمینان یا فروشگاههای معتبر خرید کنید. همچنین، دریافت گواهی آزمایشگاهی و اجتناب از خرید عسلهای ارزان قیمت، راههایی برای اطمینان از اصل بودن محصول هستند.
بله، مصرف روزانه عسل بوقناق در حجم محدود و مناسب میتواند به تقویت سیستم ایمنی، بهبود عملکرد کبد، کلیه و حتی کمک به کنترل قند خون کمک کند؛ با این حال نباید در مصرف آن زیادهروی کرد. بهترین زمان مصرف این عسل، صبح ناشتا یا شب قبل از خواب است. البته برای افرادی با بیماریهای خاص (مثل دیابت یا فشار خون پایین)، مصرف روزانه عسل بوقناق فقط با مشورت پزشک توصیه میشود.
عسل بوقناق طعمی ملایم، کمی شیرین و با تهمزه گیاهی دارد که آن را از سایر عسلها متمایز میکند. این عسل را میتوان با آب ولرم، شیر گرم، دمنوشهای گیاهی مثل آویشن و بابونه، همراه با نان و پنیر و کره صبحگاهی یا حتی به صورت خالی مصرف کرد. ترکیب این عسل با غذاهای گرم و طبیعی نه تنها طعم خوبی دارد، بلکه ارزش تغذیهای آن را بیشتر میکند. با این حال اگر عسل داخل غذا بجوشد، سرخ شود یا بیش از اندازه داغ شود، بخش زیادی از خواص درمانی خود را از دست میدهد.
