برنج قهوه ای همان برنج سفید است که پوسته و سبوس آن جدا نشده و به همین دلیل فیبر، ویتامین و مواد مغذی بیشتری نسبت به برنج سفید دارد. این برنج پرخاصیت را می توانید هم به صورت عادی و هم به شکل برنج مخلوط و همراه طعم دهنده هایی مانند سس سویا تهیه کرده و به برنامه غذاییتان تنوع ببخشید. برنج قهوه ای را می توان به شکل های مختلف و در پلوپز، روی اجاق گاز و حتی درون مایکروویو تهیه کرد؛ اما باید به خاطر داشته باشید این برنج به دلیل داشتن پوسته و سبوس، سفت تر از برنج سفید بوده و برای پخت به آب و زمان بیشتری نیاز خواهد داشت. در ادامه با ما همراه باشید تا با 4 روش پخت این برنج پرطرفدار آشنا شده و از تجربه این طعم جدید لذت ببرید.
برنج قهوه ای لازم برای تعداد نفرات مختلف
| تعداد نفرات | میزان برنج | میزان آب | میزان نمک | میزان روغن |
| 2 نفر | دو پیمانه | 4 پیمانه | 2 قاشق چای خوری | یک تا دو قاشق غذاخوری |
| 4 نفر | 4 پیمانه | 8 پیمانه | 4 قاشق چای خوری | دو قاشق غذاخوری |
| 6 نفر | 6 پیمانه | 12 پیمانه | 6 قاشق چای خوری | به میزان لازم |
| 8 نفر | 8 پیمانه | 16 پیمانه | 8 قاشق چای خوری | به میزان لازم |
طرز تهیه برنج قهوه ای آبکش
برنج قهوه ای را مانند برنج سفید می توان به روشهای مختلفی تهیه و مصرف کرد. یکی از روشهای پرطرفدار آماده سازی این برنج، پخت آن به روش آبکش است که شیوه آن کمی با برنج سفید متفاوت بوده و در ادامه با نحوه تهیه برنج قهوه ای با این روش آشنا خواهیم شد.
فهرست:
مواد لازم پخت برنج قهوه ای
| مواد لازم | |
| برنج قهوه ای | یک پیمانه |
| آب | دو پیمانه |
| نمک | به میزان لازم |
| روغن | یک قاشق غذاخوری |
زمان آماده سازی مواد اولیه: کمتر از 30 دقیقه
زمان مورد نیاز پخت برنج آبکش: حدود 45 تا 50 دقیقه
دستور پخت برنج قهوه ای آبکش
برای تهیه برنج قهوه ای به صورت آبکش باید به روش ذیل عمل کرد.
خیساندن برنج
ابتدا برنج قهوه ای را بشویید و سپس به مدت حدود 3 ساعت در آب و نمک بخیسانید. برای خیساندن برنج به ازای هر کیلو برنج قهوه ای که حدود 6 پیمانه است، به 200 گرم نمک نیاز خواهید داشت.
پخت برنج آبکش
مرحله اول
پس از خیس خوردن برنج، در قابلمه ای مناسب، برای هر پیمانه برنج دو پیمانه آب ریخته و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.
مرحله دوم
وقتی آب جوشید، برنج خیس خورده را در آب جوش ریخته، هم برنید و حدود سی دقیقه زمان دهید تا برنج در آب بجوشد و نیمپز شود. زمانی که روی دانه های برنج نرم و با فشار انگشتانتان له شده ولی مغز آن هنوز خام و سفت بود، باید برنج را آبکش کنید.
مرحله سوم
کف قابلمه کمی روغن ریخته و ته دیگ مورد نظرتان را روی آن قرار داده، سپس برنج آبکش شده را روی آن بریزید.
مرحله چهارم
در قابلمه را به همراه دم کنی روی آن گذاشته و حدود 45 دقیقه زمان دهید تا برنج دم بکشد. پس از پخت می توانید کمی روغن روی برنج داده، سپس در ظرف سرو بکشید و نوش جان کنید.
طرز تهیه برنج قهوه ای کته
یکی از محبوبترین و متداولترین روش پخت برنج، کته کردن برنج است که با حفظ بیشتر خواص آن، می تواند شیوه مناسبی برای پخت روزانه برنج باشد. کته کردن برنج قهوه ای فوت و فنهایی دارد که اگر رعایت نشود، نتیجه کار، کته ای سفت یا سفته خواهد بود. در ادامه با ما همراه باشید تا با روش کته کردن این برنج خوشمزه بیشتر آشنا شوید.
مواد لازم
| مواد لازم | |
| برنج | یک پیمانه |
| آب | دو پیمانه |
| نمک | به میزان لازم |
| روغن | یک تا دو قاشق غذاخوری |
دستور پخت برنج قهوه ای کته
مرحله اول
برنج را به خوبی شسته و برای حدود یکی دو ساعت در آب و نمک بخیسانید.
مرحله دوم
به ازای هر پیمانه برنج دو پیمانه آب در قابلمه ریخته، روی حرارت قرار دهید تا آب بجوشد. برنج خیس خورده را به همراه روغن به آب جوش اضافه کرده، اجازه دهید برنج و آب روی حرارت ملایم چند دقیقه با هم بجوشند.
مرحله سوم
وقتی آب برنج کشیده شد، در قابلمه را به همراه دم کنی روی آن گذاشته، حدود 25 تا 35 دقیقه زمان دهید تا برنجتان با حرارت ملایم دم بکشد.
مرحله چهارم
پس از پخت برنج حرارت را خاموش کرده و قابلمه را برای 10 دقیقه با در بسته کنار بگذارید؛ سپس با چنگال برنج را هوادهی کرده، در ظرف سرو بکشید و نوش جان کنید.
طرز تهیه برنج در مایکروویو
یکی دیگر از روشهای پخت برنج قهوه ای، تهیه آن به کمک مایکروویو است. در این روش که زمان کمتری برای پخت نیاز دارد، استفاده از ظرفی بزرگ و مناسب که فضای لازم برای حباب زدن و پخت برنج را فراهم کند، از نکات مهمی است که باید مورد توجه قرار بگیرد. اگر مایل به استفاده از مایکروویو برای پخت آسان و سریع برنجی خوشمزه هستید، به سادگی می توانید با استفاده از دستور ذیل آن را در خانه تهیه نموده و نوش جان کنید.
مواد لازم
| مواد لازم | |
| برنج قهوه ای | یک پیمانه |
| آب | سه پیمانه |
| نمک | نصف قاشق غذاخوری |
| روغن | یک قاشق غذاخوری |
دستور پخت برنج قهوه ای در مایکروویو
مرحله اول
برنج را به خوبی شسته و بخیسانید.
مرحله دوم
برنج را به همراه آب، نمک و روغن در ظرف مناسب پخت مایکروویو قرار داده، مایکروویو را ابتدا به مدت 10 دقیقه با قدرت 100 درصد روشن کنید.
مرحله سوم
پس از ده دقیقه درپوشی نیمه بسته یا سوراخ دار روی ظرفتان بگذارید تا بخار برنج بتواند جریان داشته و از ظرف خارج شود؛ سپس مایکروویو را با قدرت 50 درصد روشن کرده و حدود 20 دقیقه زمان دهید تا برنج بپزد.
مرحله چهارم
پس از پخت، برنج را با چنگال هوادهی کرده و در ظرف سرو بکشید.
طرز تهیه برنج قهوه ای در پلوپز
اگر شما هم از طرفداران پخت برنج در پلوپزهای برقی هستید، خبر خوب این است که می توانید از این دستگاه برای تهیه برنج قهوه ای نیز استفاده کنید، بنابراین در ادامه با همراه باشید تا با روش پخت برنج قهوه ای در این دستگاه های پرطرفدار آشنا شوید.
مواد لازم
| مواد لازم | |
| برنج قهوه ای | یک پیمانه |
| آب | دو و نیم پیمانه |
| نمک | به میزان لازم |
| روغن | یک قاشق غذاخوری |
دستور پخت برنج قهوه ای در پلوپز
مرحله اول
برنج را از حدود دو ساعت قبل در آب و نمک خیسانده، سپس به همراه آّب، نمک و روغن در پلوپز بریزید و دستگاه را در حالت پخت برنج معمولی قرار دهید.
مرحله دوم
ابتدا حدود 20 دقیقه اجازه دهید برنج با در باز در پلوپز بجوشد، سپس در پلوپز را ببندید تا پخت برنج آمل شده و آماده سرو شود.
ارزش غذایی و کالری برنج قهوه ای
در جدول زیر به اختصار به بیان ارزش غذایی موجود در یک پیمانه برنج قوه ای پخته شده خواهیم پرداخت تا با شما را با خواص این غذای مقوی آشنا سازیم.
| کالری | پروتئین | چربی کل | کربوهیدرات | فیبر کل | قند کل |
| 246 کالری | 49/5 گرم | 95/1 گرم | 51 گرم | 3/3 گرم | 48/0 گرم |
نکات و فوت و فن های پخت برنج قهوه ای
- برنج قهوه ای به دلیل وجود پوسته و سبوس، سخت تر از برنج سفید بوده و برای نرم شدن به آب و زمان پخت بیشتری نیاز دارد؛ بنابراین ممکن است نسبت به برنج سفید کمی شفته تر باشد.
- برای پخت هر پیمانه برنج قهوه ای به حدود یک قاشقچای خوری نمک نیاز خواهید داشت.
- در پخت برنج قهوه ای، پس از اتمام پخت، باید حرارت را خاموش کرده، به مدت ده دقیقه به برنج استراحت دهید تا بخارش غیرفعال شده و حالت پف دار پیدا کند.
- برنج قوه ای پخته را در یخچال نگهداری کرده و بیش از یک بار آن را گرم نکنید.
- اگر پس از اتمام زمان پخت، برنجتان هنوز سفت بوده و به پخت کامل نرسیده بود، کمی آب جوش به آن اضافه کرده و با حرارت ملایم اجازه دهید تا پخت آن کامل شود.
- خیساندن برنج قهوه ای علاوه بر نرم تر شدن و کمک به پخت سریع تر برنج، در از بین بردن اسید فیتیک طبیعی موجود در آن نیز تاثیرگذار خواهد بود.
- یکی از نکاتی که هنگام پخت برنج باید مورد توجه قرارداد انتخاب قابلمه ای با اندازه مناسب است، چراکه اندازه مناسب قابلمه در پخت برنجی نرم و دانه دانه نقشی تعیین کننده دارد.
خرید و قیمت برنج قهوه ای از باسلام
با توجه به وجود فروشنده های متنوع برنج قهوه ای، اگر دوست دارید این برنج پر خاصیت و مقوی را تهیه کرده و به کمک آن سفره ای غنی برای اعضای خانوادهتان تدارک ببینید، بهترین راه مراجعه به فروشگاهی معتبر و تهیه آسان این محصول با اطمینان از کیفیت آن است. برای این منظور شما می توانید با مراجعه به سایت باسلام، علاوه بر مقایسه قیمت و کیفیت برنج قهوه ای در غرفه های مختلف و دریافت مشاوره تخصصی از فروشندگان آن، با مشاهده نظرات و امتیاز فروشگاه، از عملکرد و اعتبار آن مطمئن شده و با خیالی آسوده خریدی مطمئن و مناسب داشته باشید.
