کدو حلوایی یک میوه خارجی است اما حلوای کدو یک دسر کاملا ایرانی است. حلوا کدو حلوایی می تواند برای پذیرایی در مناسب های مذهبی و سفره خیرات به کار برود یا این که به عنوان یک میان وعده مقوی و پرکالری در عصر یا قبل از ظهر یا حتی در صبحانه مصرف شود. این غذا می تواند خواص کدو حلوایی را حفظ کند و موادی مانند فیبر، عناصر معدنی، ویتامین ها و کالری مفید آن را انتقال دهد. به خاطر همین هم محبوبیت زیاد را به خصوص در فصل های سرد سال که کدو حلوایی برداشت می شود و به بازار می رسد دارد.
حلوای کدو حلوایی انواع مختلفی دارد و می شود آن را به روش های مختلفی تهیه کرد. در این مطلب می خواهیم طرز تهیه حلوای کدو حلوایی را با فوت و فن ها و نکات آن توضیح بدهیم. اگر شما هم از هوادران این میوه خوشرنگ و بو هستید این مطلب را تا آخر بخوانید.
فهرست:
حلوای کدو حلوایی چیست ؟
حلوای کدو حلوایی یک دسر خوشمزه و محبوب ایرانی است که از کدو حلوایی پخته و آرد گندم (یا بعضی مواقع آرد برنج) تهیه می شود. این حلوای شیرین و پرکالری را در فصل پاییز و زمستان، زمانی که کدو حلوایی تازه در دسترس است، بیشتر درست می کنند. حلوای کدو حلوایی علاوه بر طعم لذیذی که دارد، خواص زیادی را هم شامل می شود. کدو حلوایی سرشار از ویتامینها و مواد معدنی است و در بسیاری از فرهنگ ها به عنوان یک دسر خوش طعم و مقوی شناخته شده است.
این رو هم ببینید: طرز تهیه انواع کیک کدو حلوایی رژیمی و غیر رژیمی
طرز تهیه حلوای کدو حلوایی با آرد گندم
متداول ترین نوع حلوای کدو حلوایی آن است که با آرد گندم تهیه می شود و شباهت زیادی به حلواهای سنتی دارد. بافت و مزه آن البته با دیگر حلواها متفاوت است و همین هم می تواند مزیت این حلوا نسبت به دیگر انواع آن ها باشد.
مواد لازم حلوای کدو حلوایی با آرد گندم
برای تهیه حلوای کدو حلوایی با آرد گندم برای 4 نفر به مقدار مواد زیر نیاز دارید:
| مواد اولیه | مقدار |
| کدو حلوایی پوره شده | 2 لیوان |
| آرد گندم | 1 لیوان |
| شکر | 1 لیوان |
| روغن مایع یا کره | نصف لیوان |
| زعفران دم کرده | 2 قاشق غذاخوری |
| پودر هل | نصف قاشق چایخوری |
| گلاب | 3 قاشق غذاخوری |
| خلال پسته و خلال بادام | به مقدار لازم |
مراحل تهیه حلوای کدو حلوایی با آرد گندم
مرحله اول
کدو حلوایی رو پوست بکنید و به قطعات کوچک تر خرد کنید. بعد آن را داخل قابلمه بریزید، نصف لیوان آب اضافه کنید و اجازه بدهید با حرارت ملایم بپزد و نرم بشود. بعد از پخت، کدوها رو با پشت چنگال یا قاشق یا گوشتکوب له کنید تا پوره ای یکدست درست شود.
مرحله دوم
آرد گندم را داخل یک تابه خشک و تمیز بریزید. روی حرارت ملایم تفت بدهید تا بوی خامی آرد گرفته شود و کمی تغییر رنگ بدهد. مراقب باشید آرد نسوزد. روغن مایع یا کره را به آرد تفت داده شده اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوطی یکدست و نرم ایجاد شود. چند دقیقه دیگه هم این ترکیب رو روی حرارت ملایم هم بزنید.
مرحله سوم
پوره کدو حلوایی را به مخلوط آرد و روغن اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. اگه مواد گلوله شد، با قاشق چوبی یا همزن دستی آن ها را صاف کنید. شکر، گلاب، زعفران دم کرده و پودر هل رو به ترکیب اضافه کنید. مواد رو با حرارت کم خوب هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود و حلوا به غلظت مورد نظر برسد. زمانی که مواد از دیواره های تابه جدا شد، یعنی حلوای شما آماده است.
مرحله چهارم
حلوا رو از روی حرارت بردارید و داخل ظرف مورد نظر بریزید. با پشت قاشق آن را صاف کنید و با خلال پسته یا بادام تزیین نمایید. اجازه بدهید کمی خنک شود و بعد آن را سرو کنید.
طرز تهیه حلوای کدو حلوایی با آرد برنج
اگر می خواهید حلوای کدو حلوایی را با آرد برنج درست کنید، کافی است مانند دستور پخت کدو حلوایی با آرد گندم که توضیح دادیم عمل کنید، با این تفاوت که به جای 1 لیوان آرد گندم، از دو سوم لیوان آرد برنج استفاده کنید. به خاطر این که جذب آب آرد برنج از آرد گندم کمتر است و با مقدار کمتری از آرد می توانید به غلظت مطلوب برسید. بقیه مواد و مراحل پخت هم شبیه مورد قبل است. حلوا با آرد برنج بافت نرم تر و سبک تری پیدا می کند و در دهان حالت شنی و تردتری دارد.
طرز تهیه حلوای کدو حلوایی بدون آرد
می توانید صرفا با خود کدو حلوایی و با همان مواد اولیه بدون آرد هم حلوا درست کنید. برای این کار، کدو حلوایی را پس از پوست کندن و برش به قطعات کوچک، در قابلمه ای قرار دهید.
مقداری آب به آن اضافه کرده و اجازه دهید کدوها کاملاً پخته و نرم شوند. پس از پخت، کدوها را با گوشتکوب یا میکسر به پوره تبدیل کنید. در تابه ای با اندازه مناسب، روغن مایع یا کره را گرم کنید. سپس شکر را اضافه کرده و با همزن چوبی یا قاشق به خوبی هم بزنید تا شکر کاملاً ذوب شده و به رنگ طلایی ملایم درآید. پوره کدو حلوایی را به مخلوط شکر و روغن اضافه کنید.
ترکیب را روی حرارت ملایم هم بزنید تا یکدست شود و بافت منسجمی پیدا کند. زعفران دم کرده، گلاب و پودر هل را به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید. اگر تمایل دارید، میتوانید دارچین را نیز به ترکیب اضافه کنید. مواد را به مدت چند دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا حلوا به غلظت مطلوب برسد. هنگامی که حلوا از دیواره های تابه جدا شود، یعنی این که آماده است. حلوا را از روی حرارت بردارید و در ظرف سرو بریزید. با پشت قاشق آن را صاف کرده و با خلال بادام یا پسته تزیین کنید. اجازه دهید حلوا کمی خنک شود و سپس سرو نمایید. برای نرم تر شدن بافت حلوا می توانید کمی شیر یا آب را هم در حین پخت به آن اضافه کنید.
طرز تهیه حلوای کدو حلوایی با شیر
برای درست کردن حلوای کدو حلوایی با شیر، باید مطابق دستور پخت حلوای کدو حلوایی با آرد عمل کنید. فقط در هنگام اضافه کردن کدو به آرد و روغن، نصف لیوان شیر (ترجیحا غلیظ و پرچرب) را هم به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید. این کار باعث می شود حلوا نرم تر و خوش طعم تر شود.
طرز تهیه حلوای کدو حلوایی با شیره انگور
اگر در دستور پخت حلوای کدو حلوایی به جای یک لیوان شکر از یک لیوان شیره انگور استفاده کنیم چه می شود؟ جواب این است که این کار باعث سالم تر شدن حلوا می شود و کالری های مفید آن را افزایش می دهد. به علاوه این که حلوا را غلیظ تر و تیره تر می کند. مراحل آماده سازی آن هم مانند دیگر انواع حلوای کدو است.
طرز تهیه حلوای کدو حلوایی رژیمی
مواد اولیه حلوای کدو حلوایی را در نظر بگیرید، بعد به جای شکر و روغن و کره در آن، از 2 قاشق غذاخوری شکر سرخ یا عسل و 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر یا روغن نارگیل استفاده کنید. به این ترتیب می توانید حلوای کدو حلوایی رژیمی داشته باشید. کافی است تمام مراحلی که در دستور پخت دیگر انواع حلوای کدو گفتیم طی کنید منتها بدون شکر و روغن و کره و با جایگزین کردن مواد جدیدی که گفتیم.
طرز تهیه حلوای کدو حلوایی مجلسی
برای تهیه حلوای کدو حلوایی مجلسی کافی است که دستور پخت حلوای کدو حلوایی با آرد گندم یا آرد برنج را دنبال کنید. اما در مرحله سرو از مقدار بیشتری خلال بادام و خلال پسته استفاده کنید. برای تهیه آن هم زعفران و گلاب با کیفیت در مواد تشکیل دهنده اش به کار ببرید تا طعم و عطر مجلسی بگیرد.
فوت و فن های تهیه حلوای کدو حلوایی
- برای طعم و رنگ مجلسی در حلوای کدو حلوایی باید از زعفران خوب و با کیفیت استفاده کنید. پودر هل و دارچین هم در خوش بو و مزه دار شدن حلوای کدو حلوایی نقش مهمی دارند.
- برای ته نگرفتن و نسوختن حلوای کدو حلوایی باید مانند دیگر انواع حلوا آن را مدام هم بزنید.
- استفاده از شیره خرما یا شیره انگور یا عسل می تواند جایگزین مناسبی برای شکر باشد. این مواد ارزش غذایی حلوای کدو حلوایی را بیشتر می کنند و برای افراد بیمار یا سالمندان مفیدتر هستند.
- استفاده از مقداری شیر یا آب در هنگام تهیه حلوای کدو حلوایی بافت آن را نرم تر و رقیق تر می کند.
- می توانید به جای آرد سفید و آرد قنادی، از آرد سبوس دار هم در تهیه حلوای کدو حلوایی استفاده کنید. البته با این نوع آرد بافت حلوای شما کمی زبر خواهد شد ولی ارزش غذایی آن بیشتر می شود. حواستان باشد که آرد را به اندازه به مواد اضافه کنید چون آرد زیاد حلوا را چسبنده و سنگین می کند.
تزیین و سرو حلوای کدو حلوایی
- روی حلوای کدو حلوایی را می توانید با انواع آجیل ها به شکل پودر یا خلال تزئین کنید. از پودر نارگیل و دانه های رنگی اسپرینکل هم می توانید برای تزیین حلوای کدو حلوایی استفاده کنید.
- ریختن زعفرانی که با یخ آب شده روی حلوای کدو می تواند رنگ و بوی آن را دو چندان جذاب کند.
- از توت خشک هم می توانید در کنار دیگر مغزیجات برای روی حلوای کدو استفاده کنید. خرما و کشمش هم برای تزئین روی حلوا مناسب هستند.
- غنچه های خشک شده گل محمدی هم گزینه دیگری برای تزئین روی حلوای کدو است مخصوصا در مواردی که این حلوا را برای پذیرایی آماده می کنید.
- می توانید حلوا را در قالب با شکل دلخواه بریزید و سرو کنید تا برای پذیرایی در مجالس مناسب تر شود.
خرید و فروش کدو حلوایی در باسلام
کدو حلوایی را هم می شود مانند دیگر میوه ها در سردخانه نگه داشت و در فصلی غیر از فصل برداشت از آن استفاده کرد. اگر کدو حلوایی تازه می خواهید یا این که کدو حلوایی را در غیر فصل نیاز دارید، یک راه مطمئن و راحت این است که به سایت باسلام سر بزنید و از آن جا کدو حلوایی بخرید. بعضی از کشاورزها از سر جالیز خود کدو حلوایی را در بازار باسلام به فروش می رسانند. کدو حلوایی کنسروی و فرآوری شده هم در باسلام موجود است.
می توانید قیمت های آن ها را با هم مقایسه کنید و مورد مطلوب را سفارش بدهید. از نظرات دیگر مشتریان یا مشورت خود غرفه دار هم می توانید برای خرید استفاده کنید. اگر هم خودتان فروشنده اید می توانید با غرفه زدن در بازار بزرگ باسلام محصولات خود را به مشتریانی از سرتاسر ایران عرضه کنید. روی لینک زیر بزنید تا کدو حلوایی های باسلامی را مشاهده کنید.
سوالات متداول دربارهی حلوا کدو حلوایی
با پوره کدو حلوایی و موادی مانند آرد و شکر و گلاب و کره و روغن می توانید حلوای کدو حلوایی درست کنید.
با اضافه کردن آرد برنج و کدوی حلوایی پوره شده به هم با روغن و گلاب حلوای کدو حلوایی با آرد برنج به دست می آید.
می توانید همان مواد را بدون آرد به پوره کدو حلوایی اضافه کنید.
