ترافل خرما دسری پرطرفدار و مقوی است که به راحتی و بدون نیاز به فر یا هر وسیله دیگری می توانید آن را در خانه تهیه کرده و از طعم جذاب آن لذت ببرید. ماده اولیه این ترافل خوشمزه خرماست که می توانید آن را با مواد مختلف ترکیب کرده و یا حتی به تنهایی هسته گرفته، له کنید و به شکل ترافل های گرد دربیاورید.
همانطور که اشاره شد این دسر خوش رنگ و لعاب می تواند با مواد متنوعی مثل بیسکویت، ارده، شکلات، انواع مغزیجات و … ترکیب شده و طعم هایی جادویی بیافریند. در ادامه با ما همراه باشید تا با شیوه تهیه چند ترافل خرمای خوشمزه آشنا شده و آن را به پای ثابت پذیرایی هایتان تبدیل کنید.
فهرست:
طرز تهیه ترافل خرما
ترافل خرما یکی از انواع ساده ترافل است که با اضافه کردن بیسکویت، کره، گردو و ادویه هایی مثل هل و دارچین طعم جذاب تری می گیرد. شما می توانید بسته به نیاز، ذائقه و مواد در دسترستان، ادویه ها را حذف کرده و این ترافل مقوی را به ساده ترین شکل برای دورهمی عصرانه تان تهیه کنید.
مواد لازم ترافل خرما
| مواد لازم | |
| خرما | 400 گرم |
| بیسکویت | 6 عدد |
| کره | یک قاشق غذاخوری |
| گردوی خرد شده | سه قاشق غذاخوری |
| پودر هل | به میزان لازم |
| دارچین | به میزان لازم |
| کنجد، پودر پسته، پودر نارگیل، پودر گل (برای تزیین) | به میزان لازم |
مراحل تهیه ترافل خرما
مرحله اول
هسته خرماها را گرفته و آنها را در غذاساز یا چرخ گوشت بریزید تا کاملا له و خمیری شوند. (برای اینکه خمیرتان لطیف تر و یکدست تر باشد می توانید خرماها را حدود 5 دقیقه در آب گرم قرار داده، پوست بگیرید و سپس در غذاساز پوره کنید.)
مرحله دوم
بیسکویت را به کمک گوشتکوب، وردنه یا غذاساز پودر کنید.
مرحله سوم
کره را در ماهیتابه بریزید تا آب شود؛ سپس خرماها را به همراه پودر هل و پودر دارچین روی کره ریخته و با پشت قاشق خرماها را کاملا له کنید تا همه مواد به خوبی با هم مخلوط شوند.
مرحله چهارم
مواد خرما را از روی حرارت برداشته، پودر بیسکویت را به آن اضافه و مخلوط کنید تا مواد خمیری یکدستی به دست آید.
مرحله پنجم
کنجد، پودر نارگیل، پودر پسته و مواد دلخواه دیگر را به صورت جداگانه در کاسه های کوچک بریزید. دستتان را با روغن چرب و یا کمی مرطوب کرده، به اندازه یک گردوی کوچک از مواد خرمایی برداشته و به کمک کف دستتان آن را به شکل توپ دربیاورید. توپک ها را در یکی از ظروف پودر نارگیل، کنجد و… غلطانده، در ظرف سرو بچینید.
مرحله ششم
ترافل ها را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار داده، سپس در کنار عزیزانتان همراه چای نوش جان کنید.
مطلب مرتبط: طرز تهیه انواع رولت خرمای ساده و مجلسی
طرز تهیه ترافل خرما با ارده
ترافل خرما و ارده یکی از انواع ساده و خوشمزه این نوع ترافل است که تنها با دو ماده در دسترس و در کوتاه ترین زمان آماده شده و می تواند یک شیرینی دلچسب با طبعی گرم برای مصرف کنار چای در روزهای سرد زمستانی باشد.
مواد لازم ترافل خرما با ارده
| مواد لازم | |
| خرما | 300 گرم |
| ارده | یک کاسه سالادخوری |
| کنجد، پودر نارگیل و… (برای تزیین) | به میزان لازم |
مراحل تهیه ترافل خرما با ارده
برای تهیه این نوع از ترافل کافی است پس از هسته گیری و له کردن خرماها، آن را به خوبی با ارده ترکیب کرده، به شکل توپک درآورده و در پودر دلخواهتان بغلطانید. پس از کمی استراحت در یخچال، ترافل ساده و مقوی شما آماده است. نوش جان.
طرز تهیه ترافل خرما و شکلات و خامه
ترافل خرما و شکلات یکی از جذاب ترین و خوشمزه ترین انواع ترافل است که در کنار سادگی، ظاهری شیک و مجلسی داشته و به راحتی می تواند پای ثابت سفره های پذیرایی تان شود. این ترافل خوشمزه را می توانید با خامه و یا بدون آن تهیه کرده و در کنار عزیزانتان از طعم جذاب این شیرینی پرخاصیت لذت ببرید.
مواد لازم ترافل خرما و شکلات و خامه
| مواد لازم | |
| خرما | 300 گرم |
| بیسکویت پتی بور شکلاتی | 10 عدد |
| شکلات تخته ای | 200 گرم |
| خامه صبحانه | یک قاشق غذاخوری |
| پودر گردو | 50 گرم |
| گلاب | یک قاشق غذاخوری |
| دارچین | یک قاشق چای خوری |
| پودر هل | نصف قاشق چای خوری |
مراحل تهیه ترافل خرما و شکلات و خامه
مرحله اول
هسته خرماها را گرفته و سپس به کمک غذاساز، چرخ گوشت یا هر وسیله دیگری آن را کاملا له کنید تا یکدست شوند.
مرحله دوم
بیسکویت ها را کاملا پودر کرده، به خرما اضافه و به خوبی ترکیب کنید تا مواد حالت خمیری بگیرند.
مرحله سوم
خامه، پودر گردو، گلاب، پودر هل و دارچین را به مواد اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید تا مواد ترافلتان یکدست شود. دستتان را کمی چرب یا مرطوب کنید تا مواد خرمایی به دستتان نچسبد؛ به اندازه یک گردوی کوچک از مواد بردارید و کف دستتان بچرخانید تا کاملا گرد و توپی شود. همه مواد را به همین شکل حالت داده و در یک سینی بچینید.
مرحله چهارم
شکلات را خرد کرده و در ظرفی نشکن بریزید. ظرف شکلات را روی بخار کتری قرار دهید تا شکلات به روش بنماری ذوب شود.
مرحله پنجم
ترافل های خرمایی را با دو چنگال داخل شکلات زده و سپس می توانید به دلخواه در پودر نارگیل، پودر پسته، خلال بادام یا پسته و… بغلطانید و در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. پس از حدود نیم ساعت این ترافل های خوشمزه را در ظرف سرو چیده و در کنار یک نوشیدنی گرم نوش جان کنید. ( این ترافل را می توانید بدون خامه و با همین ترتیب تهیه نمایید.)
مطلب مرتبط: طرز تهیه انواع کیک خرما ساده با گردو، شیر و کنجد
طرز تهیه طرز تهیه ترافل خرما با بیسکویت
ترافل خرما با بیسکویت دسری خوشمزه و پرطرفدار است که می توانید آن را در کمترین زمان در خانه تهیه کنید. برای تهیه این نوع ترافل می توان از انواع بیسکویت های ساقه طلایی، پتی بور و… استفاده کرد ولی بیسکویت پتی بور از آنجایی که بافت خوبی داشته و طعم غالب خرما را از بین نمی برد، می تواند انتخاب مناسب تری برای تهیه این ترافل های خوشمزه باشد.
مواد لازم ترافل خرما با بیسکویت
| مواد لازم | |
| خرما | 100 گرم |
| بیسکویت پتی بور شکلاتی | یک بسته |
| گردو | 5 عدد |
مراحل تهیه ترافل خرما با بیسکویت
مرحله اول
ابتدا هسته خرماها را گرفته و آنها را به وسیله غذاساز یا گوشتکوب کمی له کنید تا یکدست و چسبناک شوند.
مرحله دوم
گردوها را به کمک چاقو خرد کرده، سپس بیسکویت را در غذاساز ریخته و کاملا پودر کنید.
مرحله سوم
در ظرفی خرما، گردو و پودر بیسکویت را کاملا مخلوط کنید. دستتان را کمی چرب یا مرطوب کرده، به اندازه یک گردوی کوچک از مواد بردارید و در دستتان به شکل توپ حالت دهید. توپک هایتان را در پودر دلخواه بغلطانید و برای حدود نیم ساعت در یخچال قرار داده، سپس در ظرف سرو بچینید و نوش جان کنید.
طرز تهیه ترافل خرما و گردو
ترافل خرما و گردو ترافلی خوشمزه و فوری است که می تواند خوراکی سالم و پرخاصیتی به خصوص برای کودکان باشد. برای تهیه این ترافل می توانید از انواع مغزیجات مثل گردو، بادام، فندق و… و یا ترکیب آنها استفاده کرده و از طعم جذاب این خوراکی مقوی لذت ببرید.
مواد لازم ترافل خرما و گردو
| مواد لازم | |
| خرما | 600 گرم (سه لیوان) |
| گردو یا مغز دلخواه | یک لیوان |
| شکلات سفید و تلخ ( به دلخواه) | هر کدام 80 گرم |
| پودر نارگیل، کنجد، پودر پسته و… | به میزان لازم |
مراحل تهیه ترافل خرما و گردو
مرحله اول
گردو یا هر مغز دلخواهی مثل بادام یا فندق را در غذاساز ریخته و یا با هر وسیله ای که در دسترس دارید پودر کنید.
مرحله دوم
هسته خرماها را بگیرید، سپس به کمک غذاساز، چرخ گوشت و یا گوشت کوب خرماها را کاملا له کنید.
مرحله سوم
خرمای له شده و پودر گردو را کاملا با هم ترکیب کرده، دستتان را مرطوب کنید و کمی از مواد را برداشته، به شکل توپک در دستتان حالت دهید. توپک ها را در پودر نارگیل، کنجد و… بغلطانید.
مرحله چهارم
شکلات هایتان را به شکل بنماری روی بخار کتری ذوب کرده، سپس آنها را در دو قیف جداگانه بریزید. در وسط توپک های خرمایی یک گودی ایجاد کرده و داخل آنها را با شکلات سفید و تلخ پر کنید. ( این مرحله اختیاری است و می توانید از اضافه کردن شکلات به ترافل ها چشم پوشی کنید ولی پیشنهاد می کنیم این ترکیب جذاب و مجلسی را امتحان کنید.) ترافل ها را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار داده و سپس در ظرف سرو بچینید.
مطلب مرتبط: طرز تهیه حلوا خرما خانگی مجلسی به 7 روش مختلف
طرز تهیه ترافل خرما رژیمی
اگر شما هم عاشق انواع شیرینی هستید ولی به خاطر رژیم، آن را از برنامه غذایی تان حذف کرده اید، پیشنهاد می کنیم این شیرینی مقوی را امتحان کنید. ترافل خرمای رژیمی که با وجود خواص خرما و گردو و فیبر موجود در جوی دوسر حسابی غنی شده، می تواند انتخابی مناسب و پرانرژی برای برنامه غذایی تان بوده و بخشی از نیاز روزانه بدن تان را تامین کند.
مواد لازم ترافل خرما رژیمی
| مواد لازم | |
| جوی دوسرپرک | 80 گرم |
| خرما | 80 گرم |
| گردو | 60 گرم |
مراحل تهیه ترافل خرما رژیمی
مرحله اول
جوی دوسرپرک را در تابه ای خشک ریخته و بدون روغن تفت دهید تا برشته شود، سپس آن را در غذاساز یا آسیاب ریخته و پودر کنید.
مرحله دوم
گردو را هم مانند جوی دوسر ابتدا در تابه ای خشک کمی تفت داده و سپس در غذاساز ریخته و پودر کنید.
مرحله سوم
هسته خرماها را بگیرید و آنها را به کمک غذاساز یا هر وسیله در دسترس دیگری له و پوره کنید.
مرحله چهارم
ابتدا پودر گردو و جوی دوسرپرک را با هم مخلوط کرده و سپس به خرما اضافه و ترکیب کنید تا موادتان کاملا یکدست شده و بافتی خمیری پیدا کند.
مرحله پنجم
مواد را به شکل توپک درآورده، در کنجد، پودر نارگیل، پودر پسته و.. بغلطانید و در ظرف سرو بچینید.
طرز تهیه ترافل خرما با کره بادام زمینی
کره بادام زمینی یکی از آن خوراکی های وسوسه انگیز است که ترکیبش در هر چیزی، می تواند طعمی جذاب و پرطرفدار خلق کند. یکی از این ترکیبات خوشمزه، ترافل خرما با کره بادام زمینی است که در کنار طعم فوق العاده و خاصیت فراوانی که دارد، به سادگی فراهم شده و با ظاهر جذابش می تواند به خوراکی محبوب فرزندانتان بدل شود.
مواد لازم ترافل خرما با کره بادام زمینی
| مواد لازم | |
| خرما | 15 عدد |
| کره بادام زمینی | دو قاشق غذاخوری |
| پودر کاکائو | یک قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه ترافل خرما با کره بادام زمینی
مرحله اول
خرماها را به مدت 5 دقیقه در کمی آب قرار دهید، سپس هسته و پوست خرما را جدا کرده و آن را به شکل پوره دربیاوردید.
مرحله دوم
کره بادام زمینی و پودر کاکائو را به پوره خرما اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید؛ سپس همانطور که در دستورهای پیشین اشاره شد، ترکیب را به شکل توپک درآورده، در پودر دلخواه بغلطانید و نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا آماده سرو شود.
طرز تهیه ترافل خرما مجلسی
ترافل خرما به خودی خود ظاهری جذاب و مجلسی داشته و حتی در ساده ترین شکل هم می تواند انتخاب مناسبی برای سفره های پذیرایی باشد؛ اما اگر دوست دارید این شیرینی های خوشمزه، ظاهر جذاب تری داشته باشند می توانید آنها را پس از شکل دادن در شکلات ذوب شده زده، سپس در انواع مغزیجات خرد شده بغلطانید و در کپسول های تک نفره کاغذی بچینید.
این ترافل های خوشمزه که ظاهری شبیه شکلات های شونیز دارند می توانند جلوه خاصی به میهمانی هایتان داده و به محبوب ترین آیتم پذیرایی تان تبدیل شوند.
تزئین ترافل خرمایی
همانطور که پیش از این نیز اشاره شد تزیین ترافل های خرمایی می تواند بسیار ساده و متنوع باشد. شما می توانید این ترافل های خوش طعم را با شکلات آب شده در رنگ های مختلف، پودر گل محمدی، کنجد، مغزیجات خرد شده، خلال بادام و پسته، پودر نارگیل، پودر کاکائو، پودر انواع مغزیجات و… تزیین کرده و از طعم و ظاهر جذاب این خوراکی مقوی لذت ببرید.
نکات و فوت و فن های تهیه ترافل خرمایی
- می توانید پیش از جدا کردن هسته خرما، آن را چند دقیقه در آب گرم قرارداده، سپس پوستشان را جدا کنید تا نرم تر شده و خرماهایتان راحت تر له و یکدست شود.
- اگر پس از شکل دادن به ترافل ها، توپک ها خشک بوده و کنجد، پودر نارگیل و… به آن نمی چسبید، می توانید توپک ها را ابتدا در کمی گلاب زده و سپس در پودرها بغلطانید.
- هنگام له کردن خرما، اگر خرما سفت بود و به موتور دستگاهتان فشار می آورد، می توانید کمی ارده به آن اضافه کنید تا دستگاه راحت تر کار کند.
- هنگام ریختن خرما در دستگاه غذاساز، می توانید مقداری پودر بیسکویت به آن اضافه کنید تا خرماها به تیغه دستگاه نچسبیده و خمیر شکل بهتری پیدا کند.
- پس از آماده سازی ترافل ها آنها را چند دقیقه در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و آماده سرو شود.
- بسته به ذائقه تان برای تهیه ترافل خرمایی می توانید از ادویه هایی مثل پودر دارچین، پودر هل و پودر زنجبیل استفاده کرده و یا آنها را حذف کنید.
- نوع و میزان استفاده از شکلات در تهیه این ترافل ها سلیقه ای بوده و می توانید براساس سلیقه تان آن را کم یا زیاد کنید.
- این ترافل های خوشمزه را بهتر است در جای خنک و ظروف دربسته نگهداری کنید.
- اگر دنبال ترافلی رژیمی هستید بهتر است از ترکیبات ارده، شکلات و خامه چشم پوشی کرده و جوی دوسر را جایگزین بیسکویت کنید.
- برای اینکه حین شکل دادن به خرما، خرما به دستهایتان نچسبد بهتر است دستتان را با کمی روغن چرب کرده یا مرطوب کنید و سپس به خرما شکل دهید.
فواید و خواص ترافل خرمایی
ترافل خرما میان وعده ای خوشمزه و مغذی است که با وجود ترکیبات مفیدش می تواند عصرانه ای مناسب برای کودکان، بزرگسالان و حتی سالمندان باشد.
ترافل خرما سرشار از آنتی اکسیدان بوده و می تواند باعث کاهش کلسترول شود.
ترکیبات پرخاصیت این خوراکی مقوی منبع خوبی از مس، منیزیم، سلنیوم، پتاسیم و منگنز است که برای بهبود استخوان، جلوگیری از پوکی استخوان و تنظیم و کاهش فشار خون مفید است.
همچنین بسته به ترکیباتی که در آن استفاده می کنید این ترافل می تواند علاوه بر داشتن سایر خواص و فواید خرما مانند تقویت مو، کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی، کاهش نفخ و یبوست و… ، خواص گردو مانند تقویت سیستم ایمنی، بهبود استخوان، کمک به سلامت مغز، کاهش استرس و بهبود خواب و…، خواص ارده مانند کاهش کلسترول بد، کاهش فشار خون، تقویت حافظه و.. را در خود جمع کرده و یک بمب انرژی و خاصیت غذایی را در اختیارتان بگذارد.
تفاوت ترافل خرما و توپک خرما
ترافل نوعی شیرینی توده ای و گرد است که معمولا بدون فر و به صورت یخچالی تهیه می گردد. این شیرینی های ساده و خوشمزه اصالتی فرانسوی دارد و نام خود را از قارچی به همین نام گرفته است. ترافل خرما شیرینی مقوی و لذیذی است که با ترکیبات متنوعی تهیه گردیده و انواع آن با مواد مختلف و با روکش های متنوع شکلات، مغزیجات، ترافل های رنگی و… در بازار موجود است.
درواقع ترافل و توپک خرما مشابهت بسیاری با هم داشته و مواد اصلی آنها یکسانند، با این تفاوت که توپک ها معمولا به شکل ساده تر تهیه و با روکش هایی مثل کنجد، پودر نارگیل و… تزیین می شود ولی ترافل ها در شکل های متنوع و در ترکیب با انواع بیسکویت، شکلات، پودر مغزیجات، ارده و… تهیه شده، با انواع ترافل و خلال پسته و پودر گردو و… تزیین می شود و معمولا ظاهر مجلسی تری دارند.
خرید و قیمت خرما از باسلام
برای تهیه ترافل خرما، می توانید از انواع خرما استفاده کنید. یکی از ساده ترین راه های خرید خرما، خرید اینترنتی آن است. سایت باسلام یکی از معتبرترین فروشگاه های اینترنتی برای تهیه مواد دست اول و خرید مستقیم آن از تولید کننده است؛ شما به سادگی می توانید با مراجعه به سایت و مشاهده تنوع بسیار انواع خرما و همچنین بررسی نظرات، پیشنهادات و امتیاز هر فروشنده، فروشنده ای معتبر را انتخاب کرده و با مشورت گرفتن از او بهترین نوع خرما را برای مصرف موردنیازتان تهیه نمایید.
