تفاوت اسپرسو و نسپرسو و دستگاه‌های تهیه آن‌ها

این روزها نوشیدن قهوه به بخشی از روتین زندگی بسیاری از ما تبدیل شده است. چه برای شروع یک روز پر انرژی باشد و چه برای از بین بردن خستگی یک روز کاری شلوغ، نوشیدن یک فنجان قهوه‌ خوش‌ عطر و طعم می‌تواند تجربه بسیار دلپذیری باشد. امروزه تنوع دستگاه‌های قهوه‌ساز خانگی به‌ شدت زیاد شده و مدل‌های مختلفی از قهوه‌ساز و اسپرسوساز در بازار موجود است. از اسپرسوسازهای کلاسیک و حرفه‌ای گرفته تا نسپرسو‌سازهای کپسولی با کاربری بسیار ساده، همه و همه با هدف تهیه آسان و سریع قهوه در خانه تولید شده است.

در این میان، یکی از سوالات پرتکرار خریداران، تفاوت بین اسپرسوساز و نسپرسو‌ساز است. اسپرسوسازها با استفاده از دانه یا پودر قهوه و فشار بخار بالا، اسپرسویی غلیظ و اصیل تولید می‌کنند، در حالی که نسپرسو‌سازها با استفاده از کپسول‌های از پیش آماده‌شده، قهوه‌ای با کیفیت ثابت، سریع و بدون دردسر فراهم می‌کنند. هرکدام از این دستگاه‌ها دارای مزایا و محدودیت‌های خاص خود هستند و انتخاب بین آن‌ها به سلیقه، میزان مصرف و سبک زندگی شما بستگی دارد. در این مقاله می‌خواهیم به مقایسه اسپرسو و نسپرسو و دستگاه‌های تهیه‌کننده این نوشیدنی بپردازیم تا بتوانید آگاهانه و با خیال راحت دستگاه مورد علاقه خود را پیدا کنید.

تفاوت روش تهیه اسپرسو و نسپرسو

مهم‌ترین تفاوت اسپرسوساز و نسپرسوساز در روش تهیه قهوه توسط این دو دستگاه است که روی طعم و غلظت قهوه نیز اثر می‌گذارد. در ادامه به بررسی دقیق فرآیند عصاره‌گیری قهوه با هر دو دستگاه می‌پردازیم.

قهوه اسپرسو چیست و روش تهیه آن با اسپرسوساز؟

اسپرسو نوعی قهوه غلیظ با عطر و طعم قوی و یک لایه کِرِما (لایه خامه‌ای و روغنی) روی آن است که در اوایل قرن بیستم و بعد از ابداع دستگاه اسپرسوساز در ایتالیا به‌وجود آمد. بنابراین می‌توان گفت تا قبل از اختراع دستگاه اسپرسوساز، قهوه‌ای به نام اسپرسو وجود نداشت. اسپرسو با عطر و طعم غنی خود به سرعت توانست جایگاه ویژه‌ای در میان طرفداران قهوه در سراسر جهان کسب کند. اما سوال اینجاست که اسپرسو چگونه درست می‌شود؟

طرز تهیه اسپرسو با اسپرسوساز خانگی یا اسپرسوساز حرفه‌ای به این صورت است که آب داغ با استفاده از پیستون دستی یا پمپ با فشار زیاد (9 تا 15 بار فشار) از میان پودر قهوه ریز و یک‌دست عبور کرده و در زمان بسیار کوتاه، قهوه‌ای غلیظ و قوی با یک لایه کِرِمی روی آن تولید می‌کند. به دلیل فشار زیاد آب، اسپرسو بافتی بسیار غلیظ و قوی دارد. در اسپرسوسازهای تمام اتوماتیک، مراحل تهیه قهوه به طور خودکار انجام می‌شود، اما در مدل‌های دستی یا نیمه‌خودکار، بخشی از فرآیند مثل آسیاب قهوه یا فشرده و تَمپ کردن آن با دخالت مستقیم کاربر انجام می‌شود. 

قهوه نسپرسو چیست و روش تهیه آن با نسپرسو ساز؟

نسپرسو در واقع یکی از برندهای قهوه‌ساز کپسولی و بهترین برند نسپرسوساز است که توسط کمپانی نستله سوئیس تولید می‌شود. این دستگاه به دلیل سادگی و سرعت بسیار زیاد در فرآیند عصاره‌گیری قهوه، به سرعت توانست جایگاه ویژه‌ای در میان قهوه‌دوستان کسب کند. برندهای دیگر مثل دلونگی، فیلیپس، مباشی و … نیز در زمینه تولید قهوه‌ساز کپسولی فعالیت دارند، اما از آن‌جایی که این نوع اسپرسوساز ابتدا با برند نسپرسو عرضه شد، نام نسپرسو روی اسپرسوسازهای کپسولی باقی مانده و بسیاری از افراد این دستگاه‌ها را به نام نسپرسوساز می‌شناسند. 

مکانیزم عملکرد قهوه‌ساز کپسولی نسپرسو تا حد زیادی مشابه اسپرسوساز است، اما سادگی و سرعت بیشتری دارد. طرز تهیه نسپرسو با انواع نسپرسوساز خانگی یا حرفه‌ای به این صورت است که یک کپسول قهوه آماده (پودر قهوه فشرده‌شده در بسته‌بندی‌های مخصوص) را انتخاب کرده و در داخل دستگاه قرار می‌دهید. سپس نسپرسوساز با فشار بخار بالا (معمولا بیشتر از فشار بخار اسپرسوساز) به میان کپسول قهوه نفوذ کرده و قهوه شما را در کمتر از 30 ثانیه آماده می‌کند. بنابراین تنها کاری که شما باید انجام دهید، قرار دادن کپسول در دستگاه و روشن کردن آن است، بدون اینکه درگیر تنظیمات مربوط به آسیاب قهوه یا کارهای مشابه شوید.

تفاوت طعم و غلظت اسپرسو و نسپرسو  

عملکرد متفاوت دستگاه اسپرسوساز ساده و کپسولی باعث می‌شود که طعم و غلظت اسپرسو و نسپرسو با هم تفاوت داشته باشد. نسپرسو معمولا طعمی سبک، ملایم و رُست‌شده همراه با کِرِمای بیشتر و معطر دارد، در حالی که اسپرسو طعمی قوی و غنی همراه با لایه کِرِمای کمی تلخ دارد. بنابراین اگر به قهوه‌های سبک و لایت علاقه دارید، نسپرسو انتخاب بهتری برای شماست، اما چنانچه قهوه‌های غلیظ و قوی را ترجیح می‌دهید، توصیه ما به شما استفاده از دستگاه‌های اسپرسوساز معمولی برای تهیه قهوه اسپرسو تازه است.

مقایسه میزان کافئین در اسپرسو و نسپرسو 

یکی دیگر از تفاوت اسپرسو و نسپرسو در مقدار کافئین آن‌هاست. به طور کلی می‌توان گفت که اسپرسو کافئین بیشتری از نسپرسو دارد. از آن‌جایی که در نسپرسو از کپسول قهوه آماده استفاده می‌شود، این کپسول‌ها مقدار کافئین کنترل‌شده‌تری دارند. در مقابل، اسپرسو اگر به درستی عصاره‌گیری شود و در تهیه آن از دانه تازه قهوه، آسیاب درست و فشار بالا استفاده شود، معمولا کافئین بیشتری دارد. بنابراین اگر به دنبال قهوه‌ غلیظ با کافئین زیاد هستید، اسپرسو گزینه بهتری است، چرا که دستگاه نسپرسو عموما برای راحتی و سرعت طراحی شده است. در جدول زیر می‌توانید مقدار حدودی کافئین اسپرسو و نسپرسو در حجم مشخص را ببینید:

نوشیدنی	مقدار نوشیدنی	مقدار تقریبی کافئین
اسپرسو	30 میلی‌لیتر	60 تا 100 میلی‌گرم
نسپرسو	30 تا 40 میلی‌لیتر	55 تا 80 میلی‌گرم

تأثیر نوع دانه‌های قهوه بر اسپرسو و نسپرسو  

همانطور که در بخش قبل گفتیم، نوع دانه قهوه تاثیر زیادی روی طعم، غلظت و مقدار کافئین قهوه دارد. در اسپرسوساز بسته به نوع دانه قهوه که می‌تواند عربیکا، روبوستا یا ترکیبی از این دو باشد، عطر و طعم قهوه تغییر می‌کند. دانه عربیکا طعم ملایم‌تر و کافئین کمتری دارد، در حالی که دانه روبوستا دارای طعم تلخ و قوی با کافئین بیشتر است. حتی تازه بودن دان قهوه، مقدار برشته شدن (رُست قهوه) و محل کاشت آن (اتیوپی، برزیل، کلمبیا…) در کیفیت قهوه تاثیرگذار است.

در نسپرسو از کپسول‌های آماده قهوه استفاده می‌شود که توسط شرکت نستله بسته‌بندی شده، در نتیجه شما کنترلی روی میزان آسیاب قهوه یا نوع دانه‌ها ندارید، بلکه فقط می‌توانید از مدل‌های مختلف کپسول با نوع خاصی از دان قهوه یا میزان رُست استفاده کنید. بعضی کپسول‌ها عربیکای 100% هستند، در حالی که بعضی دیگر ترکیب عربیکا و روبوستا بوده و کافئین بیشتری دارند. بنابراین، می‌توان گفت در اسپرسوساز، نوع و کیفیت دانه قهوه به انتخاب شماست و می‌تواند نتیجه نهایی را تغییر دهد، اما در نسپرسو تنوع کمتری وجود دارد و دامنه انتخاب شما محدود به کپسول‌های آماده است.

مقایسه قیمت اسپرسوساز و نسپرسوساز 

از دیگر تفاوت‌های اسپرسوساز و نسپرسوساز می‌توان به قیمت این دو دستگاه اشاره کرد. اسپرسوساز دارای انواع مختلف دستی، نیمه‌اتوماتیک و تمام‌اتوماتیک است که قیمت آن‌ها با هم تفاوت دارد. مدل‌های دستی ارزان‌تر است، در حالی که مدل‌های خودکار به دلیل داشتن امکانات پیشرفته، قیمت به مراتب بالاتری دارد. به طور کلی می‌توان گفت قیمت انواع اسپرسوساز خانگی و حرفه‌ای از حدود 10 میلیون تومان شروع می‌شود و بسته به برند و امکانات تا 150 میلیون تومان یا حتی بیشتر به ازای بهترین برند اسپرسوساز می‌رسد. این در حالی است که قیمت نسپرسوساز به دلیل عملکرد ساده معمولا ارزان‌تر است و گزینه‌ای اقتصادی به شمار می‌رود. 

نکته مهمی که در مقایسه قیمت اسپرسوساز معمولی و کپسولی باید به آن توجه کنید، هزینه‌های جانبی است. دستگاه‌های مخصوص نسپرسو با کپسول مخصوص قهوه کار می‌کند که هرکدام بین 15 تا 30 هزار تومان قیمت دارد؛ این در حالی است که برای اسپرسوساز می‌توانید از انواع دانه قهوه عربیکا یا روبوستا استفاده کنید که بسته به کیفیت، قیمت متفاوتی دارند. بر این اساس می‌توان گفت اگرچه قیمت بهترین دستگاه نسپرسوساز از بهترین دستگاه اسپرسوساز ارزان‌تر است، اما هزینه خرید کپسول قهوه در طولانی‌مدت از قهوه فله بیشتر است. در نتیجه می‌توان گفت در طولانی مدت نسپرسوساز صرفه اقتصادی کمتری نسبت به انواع اسپرسوساز دارد.

تفاوت‌های دیگر اسپرسوساز ساده و کپسولی

علاوه بر موارد گفته شده در بخش‌های قبل مثل عملکرد دستگاه اسپرسو و نسپرسو، طعم و غلظت قهوه، نوع قهوه و قیمت کلی این دو دستگاه، اسپرسوساز ساده و کپسولی تفاوت‌های دیگری هم دارند. در جدول زیر می‌توانید مقایسه دقیق‌تری از دستگاه اسپرسو و نسپرسو را ببینید:

	اسپرسو	نسپرسو
مناسب برای	مصرف خانگی یا حرفه‌ای، مناسب علاقه‌مندان به کنترل و نظارت روی فرایند تهیه قهوه	مصرف خانگی ساده و سریع، بدون دخالت در فرایند عصاره‌گیری
نوع قهوه	اسپرسو و انواع نوشیدنی بر پایه اسپرسو مثل لاته، موکا، کاپوچینو، ماکیاتو و … در بیشتر مدل‌ها (اکثر مدل‌ها دارای نازل شیر هستند)	اسپرسو و انواع نوشیدنی بر پایه اسپرسو مثل لاته، موکا، کاپوچینو، ماکیاتو و … در مدل‌های دارای نازل شیر
روش عصاره‌گیری	عبور آب با فشار زیاد از میان پودر قهوه ریز و فشرده	عبور آب با فشار بسیار زیاد از میان کپسول قهوه فشرده
مقدار آسیاب قهوه	قابل تنظیم در چند درجه بر اساس سلیقه و ذائقه، عملکرد بهتر با قهوه ریز و یک‌دست	غیر قابل تنظیم در کپسول قهوه
طعم و غلظت قهوه	غلیظ و قوی با کِرِمای کمی تلخ	سبک، ملایم و رُست‌شده با کِرِمای بیشتر و بسیار معطر
کافئین قهوه	معمولا بیشتر	معمولا کمتر، مگر در بعضی کپسول‌های خاص
زمان دم‌آوری و استخراج قهوه	دم‌آوری: کمتر از 1 دقیقهاستخراج قهوه: بین 20 تا 25 ثانیه	دم‌آوری: بین 2 تا 5 دقیقهاستخراج قهوه: بین 25 تا 30 ثانیه
مقدار قهوه مورد نیاز	7 گرم	5 گرم
مقدار آب مورد نیاز	25 میلی‌لیتر	25 میلی‌لیتر
مقدار فشار بخار	9 تا 15 بار بسته به مدل دستگاه	15 تا 20 بار بسته به مدل دستگاه
کاربری	پیچیده‌تر برای علاقه‌مندان به قهوه غلیظ یا دارای تجربه حرفه‌ای	ساده و سریع، مناسب برای مصرف روزانه
راحتی استفاده	بسیار ساده و آسان با فشار یک دکمه	ساده‌تر در مدل‌های تمام اتوماتیک و پیچیده‌ در مدل‌های دستی و نیمه‌اتوماتیک
امکانات و قابلیت‌ها	امکانات پیشرفته مثل نازل بخار، تنظیم آسیاب قهوه، غلظت قهوه و …	امکانات محدود و تنها دارای نازل شیر در بعضی مدل‌ها
نگهداری و تمیزکاری	سخت و زمان‌بر، نیازمند نگهداری و تمیزکاری بیشتر	تمیزکاری آسان و کم‌هزینه به دلیل استفاده از کپسول قهوه
طراحی و اندازه	بزرگ‌تر با طراحی بسیار متنوع	کوچک‌تر با طراحی ساده
قیمت	گران‌تر در لحظه خرید، اما اقتصادی‌تر در استفاده طولانی‌مدت به دلیل استفاده از پودر قهوه یا دان قهوه فله	ارزان‌تر در لحظه خرید، اما گران در استفاده طولانی‌مدت به دلیل قیمت بالای کپسول قهوه
مزایا	کیفیت بالاتر قهوه خروجی، تهیه نوشیدنی‌های متنوع سرد و گرم با قهوه، دارای طراحی متنوع، امکان کنترل فرایند عصاره‌گیری برای کاربران حرفه‌ای، تنوع بیشتر طعم با انواع دان قهوه	کاربری ساده، سرعت بالا، طراحی جمع‌وجور، تمیزکاری و نگهداری آسان، قیمت مناسب‌تر در لحظه خرید، عدم نیاز به مهارت و تجربه و مناسب برای همه افراد
معایب	قیمت بالا مخصوصا در برندهای معتبر، نیاز به نگهداری و تمیزکاری بیشتر، نیاز به مهارت و تجربه در مدل‌های دستی و نیمه‌خودکار	کیفیت پایین‌تر قهوه نسبت به اسپرسو با قهوه تازه آسیاب‌شده، عدم امکان کنترل فرایند عصاره‌گیری، تنوع کمتر طعم قهوه و صرفا بر اساس کپسول‌های آماده

انتخاب نسپرسوساز بر اساس نیاز شما  

برای انتخاب بهترین دستگاه نسپرسوساز، در درجه اول باید نیاز و سبک زندگی خود را مشخص کنید. اگر مصرف محدود دارید و به دنبال یک نسپرسوساز مناسب برای خانه و محل کار هستید، می‌توانید از مدل‌های کوچک و کم‌مصرف نسپرسو بهره ببرید. در مقابل، اگر دستگاه قوی‌تر با مخزن بزرگ‌تر می‌خواهید، بهتر است از مدل‌های پیشرفته‌تر نسپرسوساز انتخاب کنید. در ادامه به بررسی تعدادی از بهترین دستگاه‌های نسپرسو می‌پردازیم.

نسپرسوساز ایده‌آل برای خانه و محل کار  

از بهترین مدل‌های دستگاه نسپرسو برای مصرف خانگی یا دفاتر کار کوچک می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• دستگاه نسپرسو اسنزا مینی کروپس Nespresso Essenza Mini
  • کوچک، سبک و بسیار ساده
  • مناسب برای کاربران مبتدی و مصرف کم
  • قیمت حدود 10 تا 15 میلیون تومان در فروشگاه‌های مختلف

• دستگاه نسپرسو لاتیسیما وان Nespresso Lattissima One
  • دارای مخزن شیر اتوماتیک برای تولید کاپوچینو و لاته
  • طراحی خاص و برنده جایزه برتر طراحی سال 2018
  • مناسب برای مصرف خانگی و نوشیدنی‌های متنوع قهوه
  • قیمت حدود 20 تا 25 میلیون تومان
• دستگاه نسپرسو اینیسیا Nespresso Inissia
  • طراحی زیبا و قیمت مناسب در سه رنگ جذاب
  • مناسب برای مصرف شخصی یا خانواده‌های کوچک
  • قیمت حدود 10 تا 12 میلیون تومان

• دستگاه نسپرسو پیکسی Nespresso Pixie
  • کیفیت ساخت و دوام بالا، گرم شدن سریع‌تر از Essenza
  • مناسب برای مصرف خانگی یا ادارات کوچک و متوسط
  • قیمت حدود 15 تا 20 میلیون تومان

نسپرسوساز مناسب کافی‌شاپ‌ها و رستوران‌ها  

در خرید اسپرسوساز نسپرسو برای کافه یا رستوران باید سراغ مدل‌های حرفه‌ای‌تر بروید. این مدل‌ها برای مصرف روزانه سنگین طراحی شدند و در استفاده زیاد نیز کیفیت خوبی ارائه می‌دهند. از بهترین نسپرسوساز مناسب کافی‌شاپ و رستوران می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• دستگاه نسپرسو لاتیسما پرو Nespresso Lattissima Pro
  • دارای تاچ اسکرین، نوشیدنی‌های متنوع، سیستم شیر اتومات
  • مناسب برای دفاتر شلوغ یا کافی‌شاپ کوچک
  • قیمت حدود 40 تا 50 میلیون تومان

• دستگاه نسپرسو کریستاپلاس Nespresso Creatista Plus (برند Breville یا Sage)
  • بخاردهی حرفه‌ای، طراحی زیبا، کیفیت بالا
  • مناسب برای بار قهوه حرفه‌ای با نیاز به کنترل بیشتر
  • قیمت حدود 40 تا 50 میلیون تومان
• اسپرسوساز نسپرسو مدل گِرَن لاتیسیما Gran Lattissima
  • دارای 9 دکمه لمسی برای تهیه انواع نوشیدنی با قهوه
  • مناسب برای ادارت یا کافه‌های کوچک و متوسط
  • قیمت حدود 30 تا 40 میلیون تومان

قیمت و خرید انواع نسپرسوساز از باسلام

حالا که با تفاوت نسپرسوساز و اسپرسوساز آشنا شدید، وقت آن رسیده که با خرید یک دستگاه نسپرسو یا اسپرسو، صبح خود را با انرژی و انگیزه دوچندان آغاز کنید. برای مشاهده قیمت و خرید انواع نسپرسوساز از باسلام کافی است در غرفه‌های بازار باسلام چرخی بزنید و مدل‌های مختلف را ببینید و مقایسه کنید. حتی می‌توانید با غرفه‌داران صحبت کنید و بودجه خود را بگویید تا شما را بهتر راهنمایی کنند. شما همچنین می‌توانید نظر بقیه کاربران را بخوانید تا با خیال راحت‌‌تر خرید کنید. از بابت قیمت قهوه‌ساز و اسپرسوساز هم خیالتان راحت باشد، منصف‌ترین فروشنده‌ها در باسلام فعالیت دارند تا اجناس خود را با قیمت رقابتی به دست مشتریان برسانند.

اگر هم خودتان در زمینه فروش انواع لوازم خانه و آشپزخانه یا ملزومات قهوه فعالیت دارید، باسلام بستری امن و راحت برای فروش محصولات‌تان فراهم کرده است. کافی است از این فرصت ویژه استفاده کرده و فروشتان را چند برابر کنید.

سوالات متداول درباره‌ی فرق اسپرسو و نسپرسو