طرز تهیه شیرینی قیطونی رنگی و مجلسی در خانه

قیطونی؛ از نوع شیرینی! شما را نمی دانم اما من هنگام شنیدن این واژه برای اولین بار به یاد تکه های قیطان دوزی شده، طناب قیطونی  و … افتادم، و این انگشت تعجب به دهان بودن من بود که باعث شد، شیرینی پز عزیزی که کنارم بود به توضیح بلند شود. اگر شما هم مانند من از شنیدن اسم این شیرینی اندکی گمراه شدید، بهتر است بگویم؛ شیرینی قیطونی همان شیرینی معروف عید نوروز است، که ظاهر رنگارنگ و طعم متفاوت آن یادآور خاطرات شیرین دید و بازدید عید است. این شیرینی پر رنگ و لعاب دستور بسیار ساده ای دارد، همین امر است که باعث می شود شما بتوانید در منزل، حتی بدون  نیاز به فر از پس تهیه این شیرینی خاص شب عیدی بر بیایید.

شیرینی قیطونی چیست ؟

اما این شیرینی شب عیدی خوشمزه که به غلتونک هم معروف است، بافتی شبیه به بافت شیرینی نخودچی دارد، که می توان آن را همراه با شکلات، مارمالاد، پودر نارگیل و پودر پسته تزیین کرد. 

عجیب ترین قسمت ماجرا اینجا است که، این شیرینی با روش تهیه بسیار ساده و ماندگاری بالا را، نباید ورز داد، چرا که پایه این شیرینی از روغن و یا

کره است و با ورز دادن به روغن می افتد و همین به روغن افتادن است که، باعث خشکی این شیرینی و در نتیجه ماندگاری پایین آن می شود. اما قبل از شروع آموزش تهیه این شیرینی نرم و خوشمزه باید به این نکته توجه کنید که برای تهیه شیرینی قیطونی، حتما باید به اندازه های هر کدام از مواد توجه کرد، پس اگر در منزل ترازو ندارید، می توانید با توجه به پیمانه هر کدام از مواد اقدام به تهیه شیرینی کنید.

همراه هم به سراغ دستور تهیه ساده و جذاب این شیرینی می رویم.

طرز تهیه شیرینی قیطونی

ما اینجاییم که همیشه بهترین و کامل ترین دستور تهیه ها را در اختیارتان بگذاریم، پس این شما و این مواد اولیه و دستور تهیه شیرینی محبوب مناسبت ها، شیرینی قیطونی.

مواد لازم شیرینی قیطونی

برای تهیه شیرینی قیطونی در منزل به مواد زیر نیازمندید:

 مراحل تهیه شیرینی قیطونی

• ابتدا روغن را همراه با پودر قند(شکر) برای 5 دقیقه هم می زنیم، سپس وانیل را اضافه می کنیم.
• آردها را به روی روغن و پودر قند هم زده شده به آرامی الک می کنیم و سپس پودر هل و پودر زنجبیل را نیز اضافه می کنیم، و در انتها با لیسک بدون ورز دادن مواد را جمع می کنیم.( توجه کنید چون این نوع شیرینی نیاز به ورز دادن ندارد،پس اگر احساس کردید نیاز است مواد منسجم تر شود با نوک انگشت کمی مواد را منسجم کنید.)
• مواد را داخل یک پلاستیک قرار داده و یک ساعت استراحت دهید.(نیاز به یخچال ندارد)

• بعد از یک ساعت که مواد استراحت کرد، خمیر را به صورت توپ های کوچک در می آوریم(هر توپ حدودا 7 گرم)
• گلاب را درون یک ظرف می ریزیم و توپ ها را به درون گلاب برده و سریع بیرون می آوریم
• توپ های آغشته به گلاب را درون، پودر نارگیل، پودر پسته و یا کنجد (بسته به علاقه از هر کدام استفاده کنید) می غلتانیم.
• شیرینی ها را درون فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم کردیم می گذاریم و به مدت 15 تا 20 دقیقه صبر می کنیم تا فرآیند پخت تکمیل شود.

اکنون شیرینی ها قیطونی خانگی شما حاضر هستند نوش جان!

طرز تهیه شیرینی قیطونی بدون فر

روش همان است، مانند تهیه شیرینی قیطونی با فر، اینجا هم مواد را همان‌گونه ترکیب کرده اما در انتها به جای فر کافی است، یک قابلمه انتخاب کنید و درون آن یک پایه فلزی قرار دهید؛ سپس روی حرارت قابلمه را گرم می کنید. شیرینی ها را درون یک سینی بچینید و درون قابلمه بگذارید و یک ساعت زمان دهید که پخته شود. حواستان باشد که در هر دو نیم ساعت پخت درب قابلمه را بردارید و یک خلال دندان به درون شیرینی ها فرو برده و از وضعیت آنها اطلاع پیدا کنید.

 فوت و فن های تهیه شیرینی قیطونی

اما این قسمت از مقاله مخصوص کسانی است که علاقه دارند به صورت حرفه ای شیرینی بپزند، چرا که قرار است از راز های خوشمزگی شیرینی و مجلسی شدن شیرینی سخن بگویم:

• بهتر است قبل از چیدن شیرینی ها درون سینی از قبل درون سینی کاغذ روغنی قرار دهیم.
• برای تزیین می توانید از هر کدام از پودر ها و یا حتی کنجد هم استفاده کنید.
• اگر از پودر نارگیل برای تزیین استفاده کردید، زمان پخت کوتاه تر خواهد شد؛ چرا که پودر نارگیل زود تغییر رنگ می دهد.
• شما می توانید از آرد سبوس دار برای تهیه شیرینی قیطونی استفاده کنید.

• با خمیر این شیرینی ها می توانید انواع شیرینی های ، اسکار، دادلی، بهشتی، نخودچی هم درست کنید.
• نمی توانید بجای روغن از کره استفاده کنید. اگر مجبور به استفاده شدید حتما دوغ کره را از قبل بگیرید.
• اگر زمان هم زدن پودر قند همراه روغن دقیقا 5 دقیقه باشد، خمیر پوک و نرم می شود و بهتر شکل می گیرد.
• برای درست کردن پودر نارگیل رنگی می توانید درون یک ظرف چند قطره رنگ مصنوعی ریخته و همراه پودر نارگیل هم بزنید.
• بین پودر زنجبیل و پودر هل می توانید یکی را انتخاب کنید.
• شیرینی قیطونی دارای ماندگاری بالایی است، پس به راحتی می توانید درون ظرف در بسته حتی تا 2 ماه نگه دارید.

• زمان پخت را زیاد بالا نبرید چرا که این شیرینی با پخت زیاد خشک و ترک ترک می شود.
• می توانید از روغن جامد و یا نیمه جامد استفاده کنید. برای اینکار روغن را روی حرارت گرم کنید سپس داخل یخچال بگذارید تا سفت شود و بعد می توانید از قسمت سفت برای شیرینی استفاده کنید.
• شیرینی ها را بعد از اینکه از فر خارج کردید تکان ندهید، چون ممکن است ترک بخورد ، سعی کنید به آرامی زیر آنها را با چاقو جدا کرده و بعد از اینکه کمی سرد شد اقدام به جابجایی آنها کنید.

خرید و قیمت شیرینی قیطونی در باسلام

امکان تهیه این شیرینی درون منزل به خصوص با نزدیک تر شدن به روزهای آخر سال کمتر پیدا می شود. اما نگران نباشید ما کنارتان هستیم تا این نگرانی ها را از شما دور کنیم. ما در باسلام با فراهم کردن امکان خرید انواع شیرینی از جمله شیرینی قیطونی و همچنین امکان فروش انواع شیرینی ها در تلاش هستیم که از نگرانی های شما را از بابت خرید دیرهنگام یا یا عدم فروش محصولات شما کم کنیم. پس اگر توانایی پخت انواع شیرینی را دارید کافی است با ایجاد غرفه محصول خود را به فروش برسانید.

سوالات متداول درباره‌ی شیرینی قیطونی