خرمالو از آن میوه‌هایی است که به خاطر گوشت نرم و طعم شیرینش خیلی برای درست کردن دسر مناسب است. این میوه را در پذیرایی شب یلدا زیاد استفاده می‌کنند حالا چه به صورت خام و چه به صورت فرآورده‌هایی مثل دسر و کیک. پاییز هم که فصل رسیدن خرمالوهاست. شاید با دیدن این میوه در بازار شب یلدا به فکرتان زده باشد که از آن برای خوراکی‌های این شب استفاده کنید. ما در این مطلب طرز تهیه چند نوع دسر خرمالو را با جزئیات آموزش داده‌ایم. اگر می‌خواهید طرز تهیه این دسرهای خوشمزه خانگی را یاد بگیرید تا آخر این مطلب با ما همراه باشید.
دسر خرمالو با نشاسته
ترکیب شدن نشاسته با خرمالو، دسری خوش طعم و بسیار خوش رنگ و لعاب را تحویلتان می‌دهد.
فهرست:
مواد لازم برای دسر خرمالو
| خرما لو | 4-5 عدد |
| نشاسته ذرت | 3 قاشق غذاخوری |
| بیسکوییت پتی پور | نصف بسته |
| شیر | 3 پیمانه |
| وانیل | یک چهارم قاشق چای خوری |
| شکر | 5 قاشق غذاخوری |
| پودر دارچین | نصف قاشق چایخوری |
طرز تهیه دسر خرمالو
ابتدا خرمالوها را پوست بگیرید و آن‌ها را له کنید تا پوره شوند. برای پوره کردن خرمالو می‌توانید هم از میکسر و هم از چنگال و گوشتکوب استفاده کنید. بعد هم بیسکوییت پتی پور را بکوبید تا پودر شود. سپس دارچین را با آن مخلوط کنید.
نشاسته و شیر و شکر را در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت بگذارید. در حین داغ شدن آن را هم بزنید تا غلیظ شود مثل فرنی. بعد آن را از روی حرارت بردارید و بدون معطلی وانیل را به آن اضافه کنید و حسابی هم بزنید.
حالا باید ظرفی را که می‌خواهید دسر را در آن درست کنید بردارید و کف آن را با بیسکوییت پودر شده بپوشانید. بعد هم مایه نشاسته را بریزید و در آخر هم خرمالوهای پوره شده را اضافه کنید. بعد از این که ظرف دسر را به مدت 4 تا 5 ساعت در یخچال گذاشتید دسر خرمالویتان آماده است.
نکات و فوت و فن های درست کردن دسر خرمالو
اگر خرمالوهایتان زیاد شیرین نیستند، به پوره آن عسل یا پودر قند اضافه کنید. تهیه این دسر راحت است و زمان زیادی از شما نمی‌گیرد و آماده کردن مواد اولیه و پخت آن سرجمع 30 دقیقه طول می‌کشد. برای استراحت در یخچال هم 5 ساعت زمان مناسبی برای آن است. این مقدار مواد اولیه برای 4 نفر کافی است و می‌توانید از آن در میان‌وعده‌ها و یا صبحانه استفاده کنید.
دسر کرم خرمالو
مواد لازم
| شکر | یک چهارم پیمانه |
| شیر | یک چهارم پیمانه |
| خامه قنادی | 300 گرم |
| پودر ژلاتین | 3 قاشق چایخوری |
| خرمالو | 300 گرم |
طرز تهیه
ابتدا پودر ژلاتین را با نصف استکان آب سرد در یک ظرف کوچک بریزید و آن‌ها را روی بخار کتری حل کنید. شیر و شکر را هم در قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید.
بعد خرمالوها را پوست بکنید و با مخلوطکن پوره کنید. می‌توانید آن‌ها را با وسایل دستی هم بکوبید. سپس خامه قنادی را به پوره خرمالو اضافه کنید.
شیر را بعد از به جوش آمدن از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک شود. سپس ژلاتین مایع را که درست کردید به آن اضافه کنید و بعد هم پوره خرمالو و خامه را و سپس خوب و آرام هم بزنید تا مایه دسر یکدست و نرم شود.
مواد را در قالب بریزید و در یخچال بگذارید. بعد از 5 تا 8 ساعت که مواد خود را گرفت، دسر کرم خرمالوی شما آماده است.
نکات و فوت و فن های درست کردن دسر کرم خرمالو
اگر خرمالوهایتان زیاد شیرین نیستند، به پوره آن عسل یا پودر قند اضافه کنید. تهیه این دسر راحت است و زمان زیادی از شما نمی‌گیرد و آماده کردن مواد اولیه و پخت آن سرجمع 30 دقیقه طول می‌کشد. برای استراحت در یخچال هم 5 ساعت زمان مناسبی برای آن است. این مقدار مواد اولیه برای 4 نفر کافی است و می‌توانید از آن در میان‌وعده‌ها و یا صبحانه استفاده کنید.
دسر خرمالو با ژلاتین و شیر
مواد لازم
| خرمالو | ۴ عدد (حدود ۷۰۰ گرم) |
| شیر سرد یا آب سرد | نصف لیوان |
| پودر ژلاتین | ۲۰ گرم ( ۲ قاشق غذاخوری) |
| پودر قند یا شکر | ۳ قاشق غذاخوری (بسته به شیرینی خرمالوها متغیره) |
| وانیل | یک چهارم قاشق چایخوری |
| خامه صبحانه | ۱۰۰ گرم (نصف پاکت) |
طرز تهیه
پودر ژلاتین را با آب سرد یا شیر سرد مخلوط کنید و روی حرارت غیر مستقیم بگذارید تا ذوب شود. خرمالوها را هم پوست بگیرید و له کنید تا پوره خرمالو به دست بیاید.
به پوره خرمالو، شکر و ژلاتین آب شده و خامه و وانیل را اضافه کنید و خوب در مخلوطکن به هم بزنید. در یک ظرف با چنگال هم می‌توانید این کار را انجام بدهید.
مواد را در قالب بریزید و در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. 5 ساعت یا بیشتر زمان برای این کار نیاز است. می‌توانید از برش‌های خرمالو هم برای تزیین آن استفاده کنید.
نکات و فوت و فن های درست کردن دسر خرمالو با ژلاتین و شیر
اگر خرمالوهایتان زیاد شیرین نیستند، به پوره آن عسل یا پودر قند اضافه کنید. تهیه این دسر راحت است و زمان زیادی از شما نمی‌گیرد و آماده کردن مواد اولیه و پخت آن سرجمع 30 دقیقه طول می‌کشد. برای استراحت در یخچال هم 5 تا 8 ساعت زمان نیاز دارد. این مقدار مواد اولیه برای 4 تا 5 نفر کافی است و می‌توانید برای تعداد افراد بیشتر، مقدار مواد را در تعداد ضرب کنید. از این دسر در میان‌وعده‌ها و یا صبحانه استفاده کنید.
دسر خرمالو با بستنی
مواد لازم
| ٤ عدد | خرمالو رسيده |
| نصف ليوان | شير |
| نصف ليوان | بستني وانيلی |
| ٢ قاشق غذاخوری | خامه صبحانه |
| یک پنجم قاشق سوپ خوری | پودر ژلاتين |
| ٢ تا 3 قاشق | شكر |
| به مقدار لازم | وانيل |
طرز تهیه
اول باید خرمالوها را پوست بگیرید و له کنید تا پوره خرمالو درست شود. می‌توانید با دستگاه یا دستی این کار را انجام دهید.
پودر ژلاتین را با نصف استکان آب روی بخار بگیرید تا آب شود. سپس شیر و شکر و وانیل را روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود.
بعد از این باید بستنی و ژلاتین آب شده را به ترکیب اضافه کنید و حسابی هم بزنید تا مواد یکدست شوند. بعد آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود. سپس پوره خرمالو را به همراه خامه به آن اضافه کنید.
قالب دسر را کمی خیس کنید و بعد مایه را در آن بریزید. بعد از این که آن را به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال گذاشتید، دسر شما آماده است.
نکات و فوت و فن های درست کردن دسر خرمالو با بستنی
اگر خرمالوهایتان زیاد شیرین نیستند، به پوره آن عسل یا پودر قند اضافه کنید. تهیه این دسر راحت است و زمان زیادی از شما نمی‌گیرد و آماده کردن مواد اولیه و پخت آن سرجمع 30 دقیقه طول می‌کشد. برای استراحت در یخچال هم 2 تا 3 ساعت زمان نیاز دارد. این مقدار مواد اولیه برای 4 تا 5 نفر کافی است و می‌توانید برای تعداد افراد بیشتر، مقدار مواد را در تعداد ضرب کنید. از این دسر در میان‌وعده‌ها و یا صبحانه استفاده کنید.
دسر خرمالو با بیسکویت
مواد لازم
| خرمالو | 4-5 عدد |
| نشاسته ذرت | 3 قاشق غذاخوری |
| بیسکوییت پتی پور | نصف بسته |
| شیر | 3 پیمانه |
| وانیل | یک چهارم قاشق چای خوری |
| شکر | 5 قاشق غذاخوری |
| پودر دارچین | نصف قاشق چایخوری |
طرز تهیه
ابتدا خرمالوها را پوست بگیرید و آن‌ها را له کنید تا پوره شوند. بعد هم بیسکوییت پتی پور را بکوبید تا پودر شود. سپس دارچین را با آن مخلوط کنید.
نشاسته و شیر و شکر را در قابلمه‌ای بریزید و رو ی حرارت بگذارید. در حین داغ شدن آن را هم بزنید تا غلیظ شود مثل فرنی. بعد آن را از روی حرارت بردارید و بدون معطلی وانیل را به آن اضافه کنید و حسابی هم بزنید.
حالا باید ظرفی را که می‌خواهید دسر را در آن درست کنید بردارید و کف آن را با بیسکوییت پودر شده بپوشانید. بعد هم مایه نشاسته را بریزید و در آخر هم خرمالوهای پوره شده را اضافه کنید. بعد از این که ظرف دسر را به مدت 4 تا 5 ساعت در یخچال گذاشتید دسر خرمالویتان آماده است.
نکات و فوت و فن های درست کردن دسر خرمالو با بیسکویت
اگر خرمالوهایتان زیاد شیرین نیستند، به پوره آن عسل یا پودر قند اضافه کنید. تهیه این دسر راحت است و زمان زیادی از شما نمی‌گیرد و آماده کردن مواد اولیه و پخت آن سرجمع 30 دقیقه طول می‌کشد. برای استراحت در یخچال هم 5 ساعت زمان مناسبی برای آن است. این مقدار مواد اولیه برای 4 نفر کافی است و می‌توانید از آن در میان‌وعده‌ها و یا صبحانه استفاده کنید.
پاناکوتا خرمالو
مواد لازم
| شیر | ٣ لیوان |
| شکر | ٣ قاشق غذاخوری |
| پودر ژلاتین | ٣ قاشق غذاخوری |
| آب | نصف لیوان |
| خامه صبحانه | ٢۰۰ گرم |
| پوره خرمالو | ۱ لیوان |
طرز تهیه
پوره خرمالو را پوست کندن و له کردن درست کنید. پودر ژلاتین را با آب روی حرارت غیر مستقیم مثل بخار کتری بگیرید تا آب شود. بعد شیر و شکر را در قابلمه روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید. بعد از داغ شدن آن را از روی حرارت بردارید و خامه را به آن اضافه کنید.
بعد از این که خنک شد، پوره خرمالو و ژلاتین آب شده را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. سپس مواد را در قالب بریزید برای 4 تا 5 ساعت در یخچال بگذارید.
نکات و فوت و فن های درست کردن پاناکوتا خرمالو
اگر خرمالوهایتان زیاد شیرین نیستند، به پوره آن عسل یا پودر قند اضافه کنید. تهیه این دسر راحت است و زمان زیادی از شما نمی‌گیرد و آماده کردن مواد اولیه و پخت آن سرجمع 30 دقیقه طول می‌کشد. برای استراحت در یخچال هم 5 ساعت زمان مناسبی برای آن است. این مقدار مواد اولیه برای 4 نفر کافی است و می‌توانید از آن در میان‌وعده‌ها و یا صبحانه استفاده کنید.
پودینگ خرمالو
مواد لازم
| پالپ خرمالو | دو پیمانه |
| شیر پرچرب | یک پیمانه |
| شکر | یک پیمانه |
| پودر وانیل | دو قاشق چایخوری |
| نمک | یک قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر | یک قاشق چایخوری |
| پودر دارچین | یک قاشق چایخوری |
| تخم مرغ | یک عدد |
| بیکینگ سودا | نصف قاشق چایخوری |
| کره پاستوریزه | یک قاشق غذاخوری |
| خامه فرم گرفته | به مقدار لازم |
طرز تهیه
اول باید فر را روی دمای 180 درجه تنظیم کنید تا داغ شود. بعد یک قالب مناسب را بردارید و کره را ذوب کنید و در آن بریزید.
در یک ظرف پالپ خرمالو را با شکر و تخم مرغ و بیکینگ سودا را با هم خوب مخلوط کنید.
در مرحله بعدی باید شیر و وانیل و دارچین و نمک و کره و بیکینگ پودر را به آن اضافه کنید و آن قدر به هم بزنید تا مواد کاملا نرم و یکدست شود.
مخلوط مواد پودینگ را در قالب بریزید و برای 45 تا 50 دقیقه در فر بگذارید تا بپزد. برای این که بفهمید کی پخته شده به اطراف ظرف نگاه کنید. اگر از ظرف جدا شده بود یعنی آماده است. آن را از قالب خارج کنید و بگذارید خنک شود. بعد با خامه فرم گرفته تزیین و سرو کنید.
نکات و فوت و فن های درست کردن پودینگ خرمالو
اگر خرمالوهایتان زیاد شیرین نیستند، به پوره آن عسل یا پودر قند اضافه کنید. آماده کردن مواد و پخت این دسر بین 60 تا 70 دقیقه از شما وقت می‌گیرد. بعد از خارج کردن آن از فر پف آن می‌خوابد و این طبیعی است. این مقدار مواد اولیه برای 4 نفر کافی است و می‌توانید از آن در میان‌وعده‌ها و یا صبحانه استفاده کنید.
نقش دسر خرمالو در مناسبت هایی مثل شب یلدا
میوه‌های پاییزی مثل خرمالو و انار نقش اصلی را در پذیرایی شب یلدا بازی می‌کنند. انواع و اقسام دسرها و خوراکی‌‌ها را هم می‌شود از این میوه‌ها درست کرد مخصوصا از خرمالو. خرمالوهای درشت و رسیده که شیرین هستند برای دسرهای پاییزی و یلدایی بسیار مناسبند. رنگ نارنجی این میوه هم آن را برای دسر پذیرایی در این دورهمی بسیار مناسب می‌کند. تهیه انواع دسرهای خرمالو راحت است، زمان و مواد اولیه زیادی نیاز ندارد و می‌شود آن‌ها را در مقدار و اندازه‌های مناسب سرو کرد. به خاطر همین می‌توانید برای شب یلدا و پذیرایی از مهمانان‌تان خیلی روی دسرهای خرمالو حساب کنید.
