طرز تهیه انواع ترشی انار شمالی مجلسی به روش بازاری

اگر یک مسابقه بین‌المللی بین انواع چاشنی‌ها برگزار می‌شد بی شک با اختلاف قهرمان بلامنازع همه چاشنی های جهان چیزی نبود جز ترشی. ترشی، این محبوب قلب‌ همه و به خصوص خانم ها علاوه بر دادن جلوه و زیبایی به سفره‌ها، خیلی وقت ها از غذای اصلی هم بیشتر سرو می شود. تنوعش هم به قدری بالاست که بعید است که کسی بتواند همه انواع آن را پشت سر هم نام ببرد. اما حتما تمام طرفداران ترشی می‌دانند که یکی از لذیذترین انواع ترشی، ترشی انار است که خود آن هم مدل های مختلف با مواد اولیه و طرز تهیه متفاوتی دارد.

طرز تهیه انواع ترشی انار مجلسی

ترشی انار، انواع مختلفی دارد از ترشی خالص انار گرفته که به جز دانه‌های انار و سرکه مواد اولیه خاص دیگری نیاز ندارد تا ترشی با رب انار که تقریبا تنها تفاوتش با ترشی مخلوط استفاده از رب انار است. هر چه که هست انواع ترشی انار هم به اندازه خود انار بهشتی است، اگر دنبال راهی برای تهیه این ترشی بهشتی هستید ما اینجا شما را کمک می کنیم.

فهرست:

طرز تهیه ترشی انار با سرکه

اگر از طرفداران مزه های ترش هستید و ترجیح می‌دهید حین خوردن یک غذا عضلات صورتتان در زوایا و جهات مختلف کش بیاید، ترشی انار با سرکه یکی از بهترین انتخاب ها برای شماست که میتوانید طرز تهیه آن را در این مطلب بخوانید.

مواد لازم

مقدار مورد نیاز	مواد اولیه
۵۰۰ گرم	دانه انار
۲ لیوان	آب انار
۱ لیوان	سرکه
به مقدار لازم	نمک

طرز تهیه

همان مرحله اول بروید سراغ اصل مطلب، سرکه را با آب انار در یک قابلمه مخلوط کنید.
مخلوط آب انار و سرکه را برای ۳۰ دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش برسد.
بعد از نیم ساعت که آب انار و سرکه جوشید دانه های انار را اضافه کنید.
نمک را به دلخواه به ترکیبتان اضافه کنید و اگر طعم‌های ملس را بیشتر دوست دارید میتوانید مقداری شکر هم به مواد ترشی خود اضافه کنید.
بعد از چند دقیقه شعله را خاموش کنید و به مواد زمان دهید تا خنک شود.
به همین سرعت ترشی انار شما آماده است. مواد کاملا خنک شده را داخل شیشه های در دار ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه ترشی انار و لبو

انار و لبو هر دو از لذتهای پاییز و زمستان هر سال اند، هم اثرشان روی دست می‌ماند و هم مزه شان زیر زبان، قطعا ترکیب شیرینی لبو و ترشی انار یک طعم خاص و بی نظیر خلق می‌کند که حتما مشتریان پروپاقرص خودش را خواهد داشت، اگر از علاقمندان به لبو یا انارید با این ترشی یک تیر دو نشان میزنید.

مواد لازم

مقدار مورد نیاز	مواد اولیه
۲عدد	لبو
یک لیوان	دانه انار
نصف لیوان	شکر
یک قاشق چایخوری	نمک
به مقدار لازم	سرکه

طرز تهیه

۱) لبوها را پس از شستشو و گرفتن پوست،‌ خرد یا رنده کنید.

۲) سرکه و شکر را به لبوها اضافه کنید.

۳) مخلوط سرکه و لبو را روی حرارت بگذارید تا لبوها کاملا بپزد.

۴) بعد از پخته شدن لبوها حرارت را خاموش کنید و اجازه بدهید که لبوها خنک شوند.

۵) دانه‌های انار را همراه نمک به لبوهای پخته شده و سرد شده اضافه کنید.

۵) مواد ترشی را در ظرف های شیشه ای بریزید و به مدت ۳ تا ۵ روز در یخچال نگهداری کنید، بعد از این مدت ترشی مورد نظر شما آماده است.

طرز تهیه ترشی انار و کلم قرمز

ترشی کلم قرمز یکی از کار راه اندازترین خوراکی‌های روی زمین است، هم به خاطر ظاهر خوش آب و رنگش یک انتخاب خوب برای زیباتر شدن سفره است و هم به خاطر طعمش با هر غذایی یک ترکیب برنده می سازد، حالا این خوراکی کار راه انداز اگر با انار ترکیب شود قطعا چند

مواد لازم

مقدار مورد نیاز	مواد اولیه
۲۰۰ گرم	کلم قرمز
۳ عدد	انار
۵ عدد	فلفل سبز
۲ لیوان	ساقه کرفس
۱۰ عدد	گوجه گیلاسی
۱ بوته	سیر خرد شده
۱ قاشق چای‌خوری	پودر فلفل قرمز
۲ لیوان	آب انار
به مقدار لازم	سرکه سفید
به مقدار لازم	نمک

طرز تهیه

کلم و ساقه کرفس را کاملا ریز خرد کنید.
انارها را دانه کنید و آب بخشی از آنها را آب بگیرید.
فلفل سبز، گوجه و سیر را هم ورقه‌ای برش بزنید.
همه مواد شامل کلم، انار، فلفل سبز، کرفس، گوجه، سیر، آب انار را همراه با سرکه و فلفل و نمک در یک ظرف بزرگ بریزید و خوب با هم ترکیب کنید.
ترشی شما آماده است و نیاز به یک ماه استراحت دارد، مواد را در شیشه‌های خشک بریزید و یک ماه بعد از طعم و عطرش لذت ببرید.

طرز تهیه ترشی انار با رب انار

کاربرد رب انار اگر از خود انار بیشتر نباشد قطعا کمتر نیست، یک چاشنی لذیذ که رکن اصلی بسیاری از غذاهای پرطرفدار ایرانی است، حالا ترکیب این چاشنی لذیذ با دانه های انار و با مواد دیگری مثل هویج و گل کلم و بادمجان میتواند یک ترشی لذیذ و همه چیز تمام بسازد که سراغ هیچ ترشی دیگری نروید

مواد لازم

مقدار مورد نیاز	مواد اولیه
۱ و نیم لیوان	رب انار ترش
۱ عدد متوسط	بادمجان کبابی
۲ عدد متوسط	هویج
۱ عدد کوچک	گل کلم
۲۰۰ گرم	سیب سبز ترش
۱ عدد	فلفل سبز تند
۱ عدد	ساقه کرفس
۱۰۰ گرم	گردوی چرخ شده
۱ قاشق چای‌خوری	جوز هندی
۱ قاشق چای‌	نمک

طرز تهیه

قبل از هر چیز بادمجان ها را کبابی کنید.
در مرحله بعد بادمجان های کبابی را پوست بگیرید و با چاقوی تیز خرد کنید.
سایر موارد اعم از هویج، گل کلم، سیب ترش، فلفل سبز و کرفس را در خردکن کاملا خرد کنید.
همه مواد را در یک ظرف بزرگ به همراه مغز گردوی چرخ شده، جوز هندی و نمک ترکیب کنید.
رب انار ترش را به مواد اضافه کنید.
مواد را هم زده و در یک شیشه کاملا خشک به مدت ده روز در یخچال نگهداری کنید تا آماده شود.

طرز تهیه ترشی انار شمالی (ترشی انار ناردون)

انار و شمال یک پیوند جداناشدنی و همیشگی اند از زیتون پرورده، تا مرغ ترش و ناردونی و کال کباب و انواع رب انار، همه گوشه ای از محصولاتی است که نتیجه ترکیب دستپخت بینظیر مردم گیلان و انار است. ترشی انار شمالی یا همان ترشی انار ناردون هم یکی از همین ترکیب‌های بی نظیر است.

مواد لازم

مقدار مورد نیاز	مواد اولیه
۵۰۰ گرم	لبوی پخته
۱ کیلوگرم	دانه انار
۱ لیتر	آب انار
۱ لیوان	سرکه انار
۱ قاشق	پودر گلپر
۲ قاشق	پودر گشنیز
۱ قاشق	سیاه دانه
به مقدار لازم	فلفل سیاه و نمک

طرز تهیه

قبل از هر چیزی ابتدا باید لبوها را بپزید و رنده کنید.
برای قدم بعدی دانه‌های انار را همراه با مقداری نمک برای ۴ تا ۵ ساعت کنار بگذارید تا نمک به خورد دانه‌های انار برود.
در یک ظرف دیگر، آب انار و سرکه را با هم ترکیب کنید و روی حرارت قرار دهید تا برای چند دقیقه بجوشند.
لبوهای رنده شدن و دانه‌های انار مزه‌دار شده با نمک را به آب‌انار و سرکه اضافه کنید.
مواد ترکیب شده را به مدت دو دقیقه بجوشانید.
زیر شعله را خاموش کنید و بعد از خنک شدن مقداری پودر گشنیز، فلفل، سیاه دانه، گلپر و نمک به مواد اضافه کنید.
در نهایت ترشی را در شیشه‌ خشک بریزید و برای یک هفته در یخچال قرار دهید تا آماده شوند.

نکات مهم در تهیه ترشی انار

ادویه مخصوص ترشی میتواند طعم و عطر بهتری به ترشی بدهد.
ترشی انار را حتما در یخچال نگهداری کنید تا از بدرنگ شدن آن جلوگیری کنید.
سیر می‌تواند به خوش طعم و عطر شدم ترشی انار کمک کند.
اگر از طرفداران طعم‌های ملس هستید اضافه کردن شکر به ترشی را فراموش نکنید.
پودر گلپر، پودر گشنیز، فلفل سیاه و سیاه دانه میتواند طعم دهنده خوبی برای ترشی انار باشد.
استفاده از آب انار طبیعی در انواع ترشی انار به بهتر شدن نتیجه کمک می‌کند.

خرید ترشی انار در باسلام

اگر تا اینجای مطلب را خوانده‌اید یعنی شما از علاقمندان به ترشی انار هستید و دنبال طرز تهیه آن آماده‌اید. یکی دیگه از راه های تهیه ترشی انار خرید آن از تولید کنندگان قابل اعتماد و خانگی است. باسلام برای شما این امکان را فراهم کرده است و میتوانید با مراجعه به بازار باسلام به غرفه داران فروشنده ترشی انار دسترسی پیدا کنید.

خرید ترشی انار از بازار باسلام