طرز تهیه انواع سالاد انار به روش رستورانی

طرز تهیه انواع سالاد انار مجلسی

انار میوه‌ای بهشتی و خوش‌طعم است که ترکیبش با بسیاری از سبزیجات، می‌تواند طعم‌های شگفت‌انگیزی را به ارمغان بیاورد. استفاده از این میوه جذاب پاییزی در سالاد و در ترکیب با سبزیجات مختلف، علاوه بر طعم ترش و ملسی که به انواع سالاد می‌بخشد؛ ظاهری زیبا و چشم‌نواز خلق می‌کند که زینت‌بخش سفره‌های شما خواهد بود.

طرز تهیه سالاد انار، کلم قرمز و گردو

مواد لازم

مواد لازم
کلم قرمز خرد شده	یک عدد متوسط
انار دانه شده	دو عدد
گردو	100 گرم

مواد لازم سس

مواد لازم برای سس
سس مایونز	دو قاشق غذاخوری
ماست چکیده	4 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه	به میزان لازم
آبلیمو	یک قاشق غذاخوری
پودر آویشن(اختیاری)	به میزان لازم
گلپر(اختیاری)	به میزان لازم

طرز تهیه

مرحله اول

برای تهیه سالاد انار و کلم، در مرحله اول باید کلم‌ها را تمیز شسته و ریز خرد کنیم؛ سپس آن‌ها را در ظرفی ریخته و انارهایی که از قبل دانه کرده‌ایم را به آن می‌افزاییم.

مرحله دوم

گردوها را با چاقو کمی خرد کرده (اندازه گردوها سلیقه‌ای است.) سپس آن‌ها را به مواد اضافه می‌‌کنیم.

مرحله سوم

در ظرفی سس مایونز و ماست چکیده را ترکیب کرده و آبلیمو، نمک، فلفل سیاه و اگر دوست داشتید کمی گلپر و آویشن به آن اضافه کرده، خوب هم می‌زنیم.( در این مرحله حتما طعم سس را بچشید و اگر به نمک یا آبلیموی بیشتری احتیاج داشت اضافه کنید.)

مرحله چهارم

سس را به مواد سالاد اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم تا تمام مواد به سس آغشته شوند؛ سپس سالاد را در ظرف سرو ریخته و در یخچال استراحت می‌دهیم تا خنک شده و آماده سرو شود.

طرز تهیه سالاد انار، کلم و هویج

مواد لازم

مواد لازم
کلم بنفش خرد شده	2 پیمانه
گل کلم	2 پیمانه
هویج خرد شده	یک پیمانه
انار دانه شده	یک پیمانه
گردوی خرد شده	نصف پیمانه

مواد لازم سس

مواد لازم برای سس
سس مایونز	5 قاشق غذاخوری
سرکه بالزامیک	2 قاشق غذاخوری
آبلیمو	یک قاشق غذاخوری
گلپر	یک قاشق چایخوری
نمک	به میزان لازم

نکته

می‌توانید به‌جای سرکه بالزامیک از آبلیمو یا سس سویا استفاده کنید. اگر از سس سویا استفاده می‌کنید فراموش نکنید که نمک را از ترکیبتان حذف کنید، درغیر این‌صورت طعم سالادتان به شوری خواهد زد.

طرز تهیه

مرحله اول

پس از شستن و خرد کردن سبزیجات، آن‌ها را در ظرف بزرگی ریخته و مخلوط کنید. سپس گردوی خرد شده و دانه‌های انار را اضافه کرده و هم بزنید.

مرحله دوم

در ظرفی مواد سس را باهم مخلوط کرده، طعم آن را چشیده و بسته به ذائقه‌ خود میزان نمک و چاشنی‌ها را اندازه کنید. سس را به سالاد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا سس به‌ خوبی به خورد مواد برود؛ سپس سالاد را در یخچال قرار می‌دهیم تا خنک شده و آماده سرو شود.

طرز تهیه سالاد انار و لبو

مواد لازم

مواد لازم
لبوی پخته شده	2 عدد
سینه مرغ پخته شده	یک عدد
انار	2 عدد
لوبیا قرمز پخته شده	یک پیمانه
پیاز قرمز کوچک	یک عدد
گردوی خرد شده	150 گرم
شوبد و گشنیز	به میزان دلخواه
نعناع	به میزان دلخواه

مواد لازم سس

مواد لازم برای سس
سس مایونز	به میزان لازم
نمک	به میزان لازم
فلفل سیاه	به میزان لازم
آویشن	به میزان لازم

طرز تهیه

مرحله اول

برای تهیه این سالاد خوش‌طعم پاییزی باید ابتدا لوبیا را از یک شب قبل در آب بخیسانید تا نفخ آن گرفته شود و سریع‌تر بپزد. سپس لوبیاهای خیس‌خورده را با کمی آب می‌پزیم.

مرحله دوم

سینه مرغ را به همراه یک پیاز، یک حبه سیر، نمک، فلفل، ادویه و کمی آب می‌پزیم.

مرحله سوم

لبوها را شسته و پوست می‌کنیم؛ سپس آن‌ها را به قطعات کوچک برش داده و با مقداری آب می‌گذاریم تا کاملا بپزد.

مرحله چهارم

مقداری گشنیز و شوید را تمیز شسته و کاملا ریز خرد و ساطوری می‌کنیم. (بسته به ذائقه‌تان می‌توانید از کمی نعناع خرد شده هم در این سالاد استفاده کنید.)

مرحله پنجم

پیاز را نگینی خرد کرده و سپس گردوها را به قطعات درشت خرد می‌کنیم.

مرحله ششم

مرغ و لبوهای پخته و سرد شده را نگینی خرد کرده و در ظرفی می‌ریزیم. انارهای دانه‌شده، لوبیا قرمز، پیاز خرد شده و گردو را اضافه و مخلوط کرده، سپس گشنیز و شوید خرد شده را به ترکیب می‌افزاییم.

مرحله هفتم

برای این سالاد بسته به سلیقه‌تان می‌توانید از انواع سس‌های آماده مانند سس هزار جزیره، فرانسوی، مایونز و… استفاده کنید. در این مرحله ابتدا مقداری نمک، فلفل سیاه و آویشن به سالاد اضافه کرده و سپس سس دلخواهتان را به آن بیافزایید.

مرحله هشتم

سالاد را در ظرف سرو ریخته و حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید. سپس به عنوان پیش‌غذا و یا غذای اصلی نوش جان کنید.

طرز تهیه سالاد گل کلم و انار

مواد لازم

مواد لازم
گل کلم کوچک	یک عدد کوچک
انار دانه شده	یک پیمانه

مواد لازم سس

مواد لازم برای سس
سس مایونز	نصف پیمانه
ماست	یک پیمانه
روغن زیتون	یک قاشق غذاخوری
آبلیمو	2 قاشق غذاخوری
گلپر	به میزان لازم
نمک	به میزان لازم
فلفل سیاه	به میزان لازم

طرز تهیه

مرحله اول

ابتدا گل کلم را به‌خوبی شسته و خرد می‌کنیم؛ سپس مقداری آب را روی حرارت گذاشته و پس از جوشیدن، گل کلم‌ها را به آن اضافه می‌کنیم. ده دقیقه زمان می‌دهیم و سپس گل کلم‌ها را آبکش کرده، کنار می‌گذاریم تا سرد شود. پس از سرد شدن گل کلم‌ها را در ظرفی ریخته و دانه‌های انار را به آن اضافه می‌کنیم.

مرحله دوم

برای تهیه سس، ابتدا سس مایونز و ماست را باهم مخلوط کرده و سپس روغن زیتون، آبلیمو، گلپر، نمک و فلفل را اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم. ترکیب سس را پس از چشیدن به سالاد اضافه کرده و حدود یک ساعت در یخچال می‌گذاریم تا خنک شود؛ سپس در ظرف مناسب ریخته و همراه غذا میل کنید.

طرز تهیه سالاد انار و کلم سفید

مواد لازم

مواد لازم
کلم سفید	یک عدد کوچک
کلم بنفش (قابل حذف)	یک سوم عدد
گردوی خرد شده	150 گرم
کشمش	100 گرم
انار بزرگ	دو عدد

مواد لازم سس

مواد لازم برای سس
سس مایونز	5 قاشق غذاخوری
آبلیمو	به میزان لازم
نمک	به میزان لازم
فلفل سیاه	به میزان لازم
آویشن	به میزان لازم

طرز تهیه

مرحله اول

ابتدا کلم‌ها را شسته و ریز خرد کنید، سپس انارها را دانه کرده و به همراه کلم، گردوی خرد شده و کشمش در ظرفی بریزید و مخلوط کنید.

مرحله دوم

سس مایونز را در ظرفی با آبلیمو، نمک، فلفل سیاه و آویشن مخلوط کرده و آن را به مواد سالاد اضافه کنید؛ سپس سالاد را در ظرف سرو ریخته و برای حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک و آماده مصرف شود.

طرز تهیه سالاد انار کلم بروکلی

مواد لازم

مواد لازم
کلم بروکلی	یک الی دو عدد
هویج خرد شده	یک عدد
انار	یک عدد
ذرت	یک قوطی
فلفل قرمز خرد شده	دوعدد
خیارشور	6 عدد

مواد لازم سس

مواد لازم برای سس
روغن زیتون	به میزان لازم
آبلیمو	به میزان لازم
رب انار	به میزان لازم
نمک	به میزان لازم

طرز تهیه

مرحله اول

کلم بروکلی را پس از شستن از ساقه جدا کنید و فقط قسمت گل آن را خرد کنید. هویج، فلفل قرمز و خیارشور را ریز خرد کرده، به‌همراه دانه‌های انار و ذرت به کلم بروکلی اضافه کنید و همه مواد را باهم ترکیب کنید.

مرحله دوم

در کاسه‌ای روغن زیتون، رب انار، آبلیمو و نمک را ترکیب کرده و به سالاد اضافه کنید. مواد را به‌خوبی با هم مخلوط کرده و در یخچال قرار دهید تا خنک و آماده سرو شود.

طرز تهیه سالاد انار و اسفناج

مواد لازم

مواد لازم
انار	یک عدد
اسفناج خرد شده	2 پیمانه
مغز گردو	نصف پیمانه

مواد لازم سس

مواد لازم برای سس
سرکه بالزامیک	3 قاشق غذاخوری
رب انار	3 قاشق غذاخوری
نمک	به میزان لازم
فلفل سیاه	به میزان لازم

طرز تهیه

مرحله اول

اسفناج‌ها را خوب شسته و پس از خشک شدن خرد می‌کنیم. گردوها را کمی خرد کرده، به‌همراه اسفناج خرد شده و دانه‌های انار در ظرفی ریخته و مخلوط می‌کنیم.

مرحله دوم

رب انار، سرکه بالزامیک، نمک و فلفل سیاه را در ظرفی مخلوط کرده، سس به دست آمده را روی سالاد ریخته و در ظرف سرو قرار می‌دهیم.

سالاد انار، کرفس و جعفری

مواد لازم

مواد لازم
کرفس خرد شده	4 ساقه
جعفری خرد شده	یک چهارم پیمانه
دانه انار	یک چهارم پیمانه
روغن زیتون	یک قاشق چای‌خوری
سرکه	به میزان لازم
نمک	به میزان لازم
فلفل سیاه	به میزان لازم

طرز تهیه

جعفری و کرفس را شسته و پس از خشک شدن، ریز خرد می‌کنید؛ سپس مواد را در ظرفی ریخته و دانه‌های انار، سرکه‌، روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده، به خوبی مخلوط کنید. سالاد را در ظرف سرو ریخته و نوش جان کنید.

سالاد  انار و بلغور

مواد لازم

مواد لازم
بلغور	یک پیمانه
پیازچه مورب خرد شده	4 عدد
جعفری	نصف پیمانه
نعناع	نصف پیمانه
کشمش	یک سوم پیمانه
دانه انار	یک پیمانه
آب جوش	یک پیمانه
آبلیمو	دو قاشق غذاخوری
روغن زیتون	دو قاشق غذاخوری
نمک	یک قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه	به میزان لازم

طرز تهیه

مرحله اول

بلغورها را به‌همراه نمک در کاسه‌ای ریخته و ترکیب کنید. آب‌جوش را اضافه کرده و درب کاسه را می‌پوشانیم و حدود سی دقیقه زمان می‌دهیم تا آب جذب بلغورها شود.

مرحله دوم

جعفری، نعناع و پیازچه‌ها را خرد کرده و به‌همراه کشمش، دانه‌های انار، آبلیمو و روغن زیتون به بلغورهایی که آبشان کشیده و جذب شده اضافه می‌کنیم. مواد را به‌همراه نمک و فلفل به‌خوبی ترکیب کرده و در ظرف مناسبی سرو می‌کنیم.

سالاد انار با مرغ

مواد لازم

مواد لازم
پاستا	نصف بسته
سینه مرغ پخته شده	یک عدد
شوید و جعفری خرد شده	3 قاشق غذاخوری
زیتون خرد شده	3 قاشق غذاخوری
انار دانه شده	نصف پیمانه
قارچ	4 عدد
خیارشور	2 عدد
ذرت	2 قاشق غذاخوری

مواد لازم سس

مواد لازم برای سس
سس مایونز یا ماست چکیده ( یا ترکیب هردو)	4 قاشق غذاخوری
پودر سیر	به میزان لازم
نمک	به میزان لازم
فلفل سیاه	به میزان لازم

طرز تهیه

مرحله اول

ابتدا سینه مرغ را به‌همراه یک پیاز، دوحبه سیر، نمک، ادویه و مقداری آب روی حرارت می‌گذاریم تا پخته شود.

مرحله دوم

جعفری و گشنیز را شسته و پس از خشک شدن ریز ساطوری می‌کنیم. انارها را دانه کرده و خیارشور و زیتون را نگینی خرد می‌کنیم.

مرحله سوم

قارچ‌ها را پس از شستن به‌همراه کمی آبلیمو در آب در حال جوش می‌ریزیم تا به اصطلاح بلانچ شود. وقتی قارچ‌ها پخته شد، آن‌ها را آبکش کرده و پس از سرد شدن خرد می‌کنیم.

مرحله چهارم

قابلمه‌ای را از آب پر کرده و روی حرارت می‌گذاریم. پس از جوش آمدن، پاستا را همراه نمک، زردچوبه و کمی روغن داخل آبجوش ریخته و پس از پختن آبکش می‌کنیم.

مرحله پنجم

سینه مرغ پخته شده را خرد کرده و به‌همراه پاستا، شوید، جعفری، زیتون، قارچ، خیارشور، ذرت و دانه‌های انار در ظرف بزرگی ریخته و با هم ترکیب می‌کنیم.

مرحله ششم

سس مایونز، ماست، پودر سیر، نمک و فلفل سیاه را در کاسه‎‌ای با هم مخلوط کرده و به سالاد اضافه می‌کنیم؛ سپس به خوبی هم زده و به‎‌مدت یک الی دو ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا آماده سرو شود.

سالاد انار و زیتون

مواد لازم

مواد لازم
دانه انار	4 پیمانه
زیتون بدون هسته	2 پیمانه
پیاز قرمز خرد شده	نصف پیمانه
گردو	یک پیمانه
گشنیز	نصف پیمانه
آبلیمو	به میزان لازم
روغن زیتون	به میزان لازم
نمک	به میزان لازم
فلفل سیاه	به میزان لازم

طرز تهیه

مرحله اول

ابتدا گشنیز‌ها را شسته و ساطوری کنید؛ سپس پیاز قرمز و گردوها را به‌صورت نگینی خرد کرده، به‌همراه گشنیز و دانه‌های انار در ظرفی بریزید.

مرحله دوم

زیتون‌ها را به‌صورت حلقه‌ای برش داده و به‌همراه آبلیمو، روغن زیتون، نمک و فلفل به ظرف سالاد اضافه کرده، به‌خوبی ترکیب کنید و در ظرف سرو بگذارید.

سوالات متداول درباره‌ی سالاد انار