طرز تهیه سوپ انار خوشمزه با دستور پخت رستورانی

شما را نمی‌دانم ، اما در دورهمی‌های هرساله‌ی شب یلدای ما، قطعا سوپ یا آش حضور همیشگی دارد. چون هم توی سرما، خیلی می‌چسبد، هم برای مهمانی با تعداد زیاد، بابرکت و کم زحمت است. حالا اگردنبال یک سوپ جدید می‌گردید که هم پاییزی باشد، هم با سلایق مختلف پسندیده شود، با ما همراه باشید . چه چیز از سوپ انار مناسب‌تر ؟ 

طرز تهیه سوپ انار مخصوص شب یلدا

طرز تهیه‌ سوپ انار آنقدری که از اسمش به نظر می‌رسد، پیچیده نیست. ما دستور پخت و موادی که لازم دارید را برایتان آماده کرده‌ایم. حالا فقط کافی است تا آستین‌ها را بالا بزنید و در کمترین زمان یک سوپ گرم جذاب برای طولانی ترین شب سال بپزید.

مواد لازم سوپ انار

دستور پخت سوپ انار

۱_ برنج و عدس را ، جدا جدا شسته و با کمی آب میگذاریم نیم ساعت خیس بخورند. 

۲_ سپس در یک قابلمه‌ی مناسب، مقداری آب می‌جوشانیم و برنج را به آن می‌افزاییم. پس از اینکه برنج کمی پخت، عدس را هم به آن اضافه می کنیم. اجازه می‌دهیم برنج و عدس، خوب بپزند. 

۳_ در این مدت، یک قاشق کره را در تابه داغ کرده، یکی از پیازها را که نگینی خرد کرده ایم ، در آن تفت می‌دهیم. پیاز داغ درست کرده و پس از طلایی شدن، به آن نمک ، فلفل و زردچوبه را اضافه می‌کنیم تا خوشرنگ و خوشمزه شود. پیاز داغ را به قابلمه می افزاییم و هم می زنیم. 

۴_ از طرفی ، برای این سوپ نیاز به کوفته قلقلی داریم. البته وجود کوفته اصلا الزامی نیست اما سوپ شما را مجلسی‌تر خواهد کرد. پس مقداری گوشت را با یک پیاز رنده شده و نمک و فلفل و زردچوبه ، خوب ورز دهید . می‌توان قلقلی درست کرد، کمی سرخ کرده بعد به قابلمه اضافه کرد. هم‌چنین، اجازه دارید قلقلی ها را به صورت زنده، به قابلمه حاوی برنج اضافه کنید و بگذارید همه‌شان باهم، پخته شوند؛ عدس، برنج و کوفته. 

۵_ سپس ، سبزی‌ها را به اندازه‌ی لازم خرد کنید و به مواد اضافه کنید. 

۶_ در چهار پنج دقیقه‌ی پایانی، یک لیوان آب انار بریزید و از طعم آن با سوپ، نترسید. 

۷_ کشمش ‌ها را ، در تابه‌ای دیگر، در کره‌ی داغ تفت دهید تا نرم و شفاف شوند. این‌گونه آماده‌ی تزیین هستند. 

۸_ سوپ که روی شعله‌ی ملایم، پس از یکی دو ساعت، به خوبی جا افتاد، آن را خاموش کنید. هنگام سرو، آن را با کشمش ، انار تازه و کوفته‌ی سرخ شده، تزیین کنید. نوش جان. 

فوت و فن های طرز تهیه سوپ انار

• اگر نعنای تازه ندارید، دو سه قاشق چایخوری نعنای خشک را در حد سی ثانیه، در روغن داغ تفت دهید تا نعنا داغ درست شود. می‌توان آن را حین پخت افزوده یا هنگام سرو برای تزیین استفاده نمود‌‌. 
• استفاده از گوشت در این سوپ اختیاری‌ست. 
• چنددقیقه‌ی اول، مواد را روی شعله‌ی زیاد بگذارید قل بخورد تا غلظت بگیرد و کاملا مخلوط شوند. سپس شعله را کم کنید تا روغن بیاندازد. 
• به هیچ وجه از آب انار کارخانه‌ای استفاده نکنید. یا خودتان آب انار بگیرید یا آب انار تازه خریداری کنید. 
• استفاده از کشمش هم سلیقه‌ای ست. اگر دوست ندارید ، استفاده نکنید و اگر عاشقش هستید، می‌توانید بیشتر بریزید. 

سوالات متداول درباره‌ی سوپ انار