انواع کیک خانگی تولد، خیس، یخچالی، شکلاتی، صبحانه و عصرانه

کیک ها دسرهای خوشمزه و جذابی هستند که امروزه با زندگی ما عجین شده اند و علاوه بر انواع دورهمی ها و مراسمات از عزاداری تا تولد و جشن و عروسی، جای خود را در محل کار یا خانه و برای وعده صبحانه یا عصرانه ای دلپذیر باز کرده و در هر مکانی به چشم می خورند. این کیک های پر کاربرد و خوشمزه به سه دسته اصلی کیک های ساده یا خانگی، کیک هایی با عطر و طعم بهتر و ظاهر مرتب تر و مجلسی تر که به کافی شاپی معروفند و کیک های حرفه ای قنادی ها تقسیم می شود. در ادامه به معرفی برخی از دستوهای آسان برای پخت کیک های خانگی خواهیم پرداخت.

انواع کیک خانگی

همانطور که اشاره شد کیک ها انواع مختلفی داشته و بسیاری از آن ها را می توان با موادی ساده و در دسترس مثل آرد، شیر، شکر و تخم مرغ در خانه تهیه کرد. کیک های میوه ای با آن عطر و طعم جذاب، کیک های سنتی که عطر هل و گلابشان در خانه می پیچد و کیک های شکلاتی که از پر طرفدارترین انوع کیک به شمار می آیند از این دسته اند. اگر دوست دارید عصرانه ای داغ داشته باشید و در کنار خانواده همراه لیوانی چای نوش جان کنید در متن پیش رو با ما همراه باشید تا با بسیاری از انواع این کیک های خانگی آشنا شده و شیوه تهیه آنها را یاد بگیرید.

اسم انواع کیک ایرانی و خارجی

نام کیک	بدون آرد	بدون شیر	خامه دار	بیسکویتی
کیک ساده	*	*
کیک تولد	*	*	*
کیک خیس	*	*
کیک کافی شاپی	*	*	*
کیک عصرانه	*	*
کیک صبحانه	*	*
کیک یخچالی				*
کیک شکلاتی	*	*
کیک اسفنجی	*	*	*
کیک فنجانی	*	*
کیک قالبی	*	*
کیک آرد برنج		*
کیک آلمانی	*	*	*
کیک اتریشی	*
کیک انگلیسی	*	*
کیک ایتالیایی	*	*
کیک بادام	*	*
کیک باقلوا	*
کیک براونی	*
کیک بیسکوییتی		*		*
کیک پای سیب	*	*
کیک پرتقالی	*			*
کیک پسته ای	*	*
کیک پنیری			*	*
کیک تخته ای	*	*
کیک توت فرنگی	*	*	*
کیک تیرامیسو	*		*
کیک خرمایی	*
کیک زبرا	*	*
کیک روسی	*		*
کیک روغنی	*	*	*
کیک رولتی	*	*	*
کیک شنی	*	*
کیک زعفرانی	*	*	*
کیک سپه سالار	*
کیک سینامون	*		*
کیک شیره انگور	*		*
کیک شیفون	*	*	*
کیک ابر و بادی	*	*	*
کیک قهوه	*	*	*
کیک کدو حلوایی	*		*
کیک گیلاس	*		*
کیک مخملی	*	*	*
کیک هویج و گردو	*		*
کیک یزدی	*
کیک رژیمی	*	*
کیک وگان	*
کیک موکا	*	*	*
کیک نوتلا	*	*	*
کیک وانیلی	*	*	*
کیک زنجبیل	*	*
کیک ژله ای	*
کیک سابله	*		*
کیک سیب	*	*
کیک شیر	*	*
کیک عریان	*	*	*
کیک فاش	*
کیک فرانسوی	*
کیک فندقی	*	*
کیک کرمدار	*	*
کیک کرمفیل	*	*	*
کیک کره ای	*	*
کیک کنجدی	*	*
کیک مادلن	*
کیک موچی
کیک موزی	*	*
کیک نارگیلی	*	*	*
کیک نسکافه ای	*	*	*
کیک چند رنگ	*	*
کیک سفارشی	*	*	*

کیک ساده

اگر شما هم عاشق وعده عصرانه هستید و یا دوست دارید یک صبحانه شیرین و خانگی داشته باشید، کیک ساده انتخاب مناسبی است که می توانید آن را با مواد در دسترستان در خانه تهیه کرده و درکنار اعضای خانواده همراه با یک چای تازه دم نوش جان کنید.

• مواد اصلی

کیک ساده با مواد و رسپی های متنوعی تهیه می شود ولی معمولا آرد، شکر، تخم مرغ، شیر، روغن، وانیل و بکینگ پودر مواد ضروری و اصلی آن را تشکیل می دهند.

• انواع تزیین

کیک ساده را می توانید با انواع مواد از کنجد و خامه و شکلات تا انواع میوه، ترافل و لوازم تزئینی کیک تزئین کرده و از طعم جذاب و خوشمزه آن لذت ببرید.

• نکات پخت و سرو

تهیه این دسر ساده کمتر از یک ساعت از شما زمان خواهد برد. این کیک خوشمزه را می توانید با استفاده از انواع فر، توستر، مایکروفر و یا روی اجاق گاز تهیه کنید. برای پخت کیک ساده شکر و تخم مرغ را با همزن بزنید تا کرمی شود. شیر، روغن و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید؛ سپس آرد الک شده و بکینگ پودر را مخلوط کرده، به مواد اضافه کنید و کاملا ترکیب کنید تا یکدست شود.

می توانید با اضافه کردن کمی زعفران، پودر شکلات، پودر نارگیل یا آب پرتقال کیک هایی در طعم های متنوع تهیه نمایید. قالب را چرب کرده، مواد کیک را درون قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. به همین سادگی یک کیک خوشمزه و سالم خواهید داشت که می توانید آن را علاوه بر عصرانه های خانوادگی، برای انواع مناسبت ها، مراسمات و دورهمی ها تهیه کرده و با این کیک خوشمزه جمعتان را دلنشین تر کنید.

کیک تولد

وقتی صحبت از کیک می شود احتمالا اولین چیزی که به خاطرتان می آید کیک جشن تولد با آن شکل وسوسه کننده شکلاتی و خامه ای خوشمزه اش است. اصلی ترین ویژگی کیک تولد همین شکل ظاهری و تزئینات روی آن است. شما می توانید از انواع کیک ساده، کیک اسفنجی، کیک شکلاتی و… به عنوان پایه برای تهیه کیک تولد استفاده کرده و آن را به کمک خامه قنادی فرم گرفته، شکلات آب شده، خمیر فوندانت و دیگر لوازم تزئینی کیک به یک کیک تولد خوشمزه و جذاب تبدیل کنید.  

• مواد اصلی

آرد، شکر، تخم مرغ، وانیل، بکینگ پودر،شیر، موز، گردو، شکلات و خامه قنادی مهم ترین مواد به کار رفته در انواع کیک تولد هستند.

• انواع تزیین

همانطور که اشاره شد کیک تولد را می توانید به کمک انواع شکلات های ساده و رنگی، خمیر فوندانت، خامه قنادی، چیپس شکلات، گل، بیسکوییت، عکس و ماکت های آماده، مرواریدهای رنگی خوراکی و انواع میوه تزیین کرده و کیکی خاص و منحصر به فرد بیافرینید. اگر حرفه ای نیستید تزئینی ساده، با یک خامه کشی سبک و مقداری گل یا تکه های میوه و شکلات می تواند انتخاب مناسبی برای شما باشد چرا که علاوه بر زیبایی، به راحتی می توانید آن را روی کیکتان انجام داده و ظاهری جذاب و حرفه ای به آن ببخشید.

• نکات پخت و سرو

اگر به دنبال پخت یک کیک تولد خانگی خوشمزه و خوش رنگ و لعاب هستید باید توجه داشته باشید که حتما آرد را چند بار الک کنید تا کیکی ترد و پوک داشته باشید. دقت در میزان مواد اولیه، استفاده از قالب مناسب و کاغذ روغنی نیز از دیگر مواردی است که در کیفیت کیک شما تاثیرگذار خواهد بود. همچنین کیفیت خامه از نکات مهم برای یک خامه کشی بی نقص بوده، باید خامه را به شکل مناسب هم زده و در یخچال نگهداری کنید تا آب نشود و پس از خامه کشی و تزیین کیک را در یخچال قرار دهید تا خامه خودش را بگیرد و ظاهر کیکتان دچار مشکل نشود.

کیک خیس

کیک خیس یا کیک تر کیکی شکلاتی با بافتی لطیف است که با یک سس جذاب شکلاتی سرو شده و حالتی خیس به آن می دهد. این کیک خوشمزه و پرطرفدار به راحتی در خانه تهیه شده، بین همه به خصوص کودکان بسیار محبوب بوده و همچنین یکی از کیک های پر فروش کافی شاپی به شمار می آید.

• مواد اصلی

آرد، تخم مرغ، شیر، روغن، شکر، بکینگ پودر، وانیل و پودر کاکائو مواد اصلی این کیک جذاب شکلاتی را تشکیل می دهد.

• انواع تزیین

این کیک جذاب خانگی را می توانید به راحتی با سس شکلات و پودر نارگیل، پودر پسته و انواع ترافل های رنگی تزیین کنید.

• نکات پخت و سرو

برای تهیه کیک خیس ابتدا پودر کاکائو، شکر و شیر را مخلوط کرده، سپس روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید تا سس شکلات درست شود یک لیوان از سس را برای روی کیک جدا کرده و کنار بگذارید. تخم مرغ را به سس اضافه کرده و هم بزنید. آرد، وانیل و بکینگ پودر را چند بار الک کرده و به مواد اضافه و مخلوط کنید تا یکدست شود. مواد را در قالب ریخته و برای پخت در فر قرار دهید. برای داشتن کیک باکیفیت مواد را پیش از استفاده از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. کف قالب را از قبل چرب و آرد پاشی کنید و فر را از دقایقی قبل روشن کنید تا کاملا گرم شود و تا 20 دقیقه پس از قرار دادن کیک در فر را باز نکنید. به خاطر داشته باشید تا کیک گرم است سس را روی آن بریزید تا سس به خورد کیک برود و بافتی خیس و لطیف پیدا کند.

کیک کافی شاپی

یکی از آیتم های محبوب در هر کافی شاپی، کیک های ساده و جذاب آن است که به کیک های کافی شاپی معروفند. کیک های کافی شاپی انواع مختلفی از کیک ها مانند پای سیب، کیک هویج و گردو، کیک شکلاتی و… را شامل می شود. کیک ساده کافی شاپی یکی از راحت ترین و در عین حال محبوب ترین انواع کیک های کافی شاپی به شمار می آید که به سادگی می توان آن را در خانه تهیه کرده و از طعم جذاب و خوشمزه آن لذت برد.

• مواد اصلی

آرد، شکر، شیر، روغن،تخم مرغ، بکینگ پودر، وانیل و پودر کاکائو مواد اولیه این کیک خوشمزه را تشکیل می دهند.

• انواع تزیین

این کیک خوشمزه را می توانید با شکلات ذوب شده، شکلات رنده شده یا انواع سس شکلات تزیین و سرو کنید.

• نکات پخت و سرو

برای تهیه کیک کافی شاپی ابتدا باید تخم مرغ، شکر و وانیل را با هم بزنید، سپس شیر و روغن را اضافه و مخلوط کنید. آرد را به همراه بکینگ پودر و پودر کاکائو چندبار الک کرده، به مواد اضافه و ترکیب کنید تا یکدست شود. قالب را چرب و آرد پاشی کرده یا آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و پس از ریختن مواد در قالب، قالب را چند بار آرام روی سطحی بکوبید تا هوای داخل مواد خارج شود. دقت کنید که پس از اضافه کردن آرد مواد را زیاد هم نزنید تا پف کیکتان نخوابد.

کیک عصرانه

کیک عصرانه یا همان کیک عصرونه خودمان نوعی کیک سالم و خوش طعم است که با همان مواد اصلی و در دسترس کیک ساده، در شکل ها و با تزیینات مختلفی قابل تهیه بوده و می تواند علاوه بر عصرانه برای انواع مناسبات مورد استفاده قرار بگیرد.

• مواد اصلی

آرد، شکر، شیر، تخم مرغ، بکینگ پودر، وانیل، روغن و کنجد مواد مورد استفاده در این کیک جذاب خانگی است.

• انواع تزیین

این کیک ساده خانگی را می توانید علاوه بر کنجد با گردو، چیپس شکلات، مغز تخمه و یا شکلات ذوب شده تزیین کرده و با آن به سفره پذیرایی تان رنگ و رونق ببخشید.

• نکات پخت و سرو

برای تهیه این کیک نیز مانند کیک های قبل باید تخم مرغ، شکر و وانیل را هم بزنید تا کرم رنگ شود، سپس شیر و روغن را اضافه و مخلوط کنید. مواد خشک را با هم الک کرده، با مواد ترکیب کنید تا یکدست شود. برای جذاب تر شدن کیک می توانید پودر کاکائو را در آخرین مرحله با نصف مواد ترکیب کرده و کیکی دو رنگ تهیه نمایید. کف قالب را چرب و آرد پاشی کرده، سپس سطح آن را با کنجد بپوشانید. مواد را داخل کیک ریخته و در فری که از حدود 20 دقیقه قبل گرم کرده اید قرار دهید تا بپزد. این کیک را می توانید به سادگی و در کمتر از یک ساعت در خانه تهیه کرده و در کنار چای تازه دم نوش جان کنید.

کیک صبحانه

اگر به دنبال یک صبحانه سالم و خوشمزه به خصوص برای کودکتان می گردید، یک کیک داغ در کنار لیوانی شیر می تواند گزینه ای جذاب و پرطرفدار باشد. کیک صبحونه کیکی ساده با موادی در دسترس است که می توانید آن را در کمترین زمان آماده کرده و برای وعده صبحانه در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.

• مواد اصلی

کیک صبحانه را می توانید با استفاده از مواد ساده ای مانند شیر، آرد، روغن مایع، شکر، تخم مرغ، وانیل، بکینگ پودر و کنجد یا انواع مغزیجات تهیه نمایید.

• انواع تزیین

از آنجایی که کیک های صبحانه کیک هایی ساده هستند که در زمان کوتاهی تهیه شده و برای میز صبحانه مورد استفاده قرار می گیرند معمولا تزیین ساده ای داشته و هنگام پخت روی آن را با کنجد، مغز تخمه، مغز گردو یا پودر نارگیل می پوشانند تا ظاهر و طعم جذاب تری پیدا کند.

• نکات پخت و سرو

همانند کیک های قبلی پس از هم زدن تخم مرغ و شکر و وانیل، اضافه کردن شیر و روغن مایع و درنهایت افزودن آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائوی الک شده و مخلوط کردن مواد، کف قالب چرب و آرد پاشی شده مقداری کنجد، خلال پسته و بادام، پودر نارگیل یا مغزیجات ریخته و مواد کیک را روی آن بریزید. قالب را چند بار آرام روی سطحی بزنید تا هوای داخل آن خالی شود، سپس کیک را در فر از قبل گم شده قرار دهید تا بپزد. دقت کنید که حین پخت و به خصوص اوایل آن، درب فر را باز نکنید تا پف کیک خراب نشود.

کیک یخچالی

کیک یخچالی کیکی فوری و خوشمزه است که بدون آرد و بدون نیاز به پخت تهیه شده و به دلیل سرد بودنش می تواند گزینه ای ایده آل و خوشمزه برای پذیرایی از میهمانان در روزهای گرم سال باشد. این دسر خوشمزه که در آن به جای آرد از پودر بیسکوییت استفاده می شود انواع و رسپی های مختلفی دارد که در ادامه به معرفی یکی از دستورهای پایه و پرطرفدار آن می پردازیم.

• مواد اصلی

پودر شکر، پودر کاکائو، کره، پنیر خامه ای، خامه صبحانه، وانیل و بیسکوییت پتی بور مواد مورد نیاز برای تهیه یک کیک یخچالی خوشمزه را تشکیل می دهند.

• انواع تزیین

این کیک خوشمزه را می توانید با انواع گاناش، سس شکلاتی یا شکلات ذوب شده به همراه پودر نارگیل، خلال بادام و پسته، انواع مغزیجات و یا حتی ژله تزیین نمایید.

• نکات پخت و سرو

خامه را سه ساعت در فریزر قرار داده و با نصف شکر با همزن بزنید تا فرم بگیرد. گرفتن پنیرخامه ای و باقی شکر را هم زده و کره را به آن اضافه کنید. مخلوط خامه را به همراه پودر کاکائو و وانیل اضافه کرده و ترکیب کنید تا یکدست شود. کف قالب را سلفون کشیده، ابتدا کمی از مواد و سپس یک لایه بیسکوییت قرار دهید و این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید به طوریکه لایه آخر از مواد خامه ای باشد. دسر را حدود 8 ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و آماده سرو شود. برای خوشمزه تر شدن این کیک می توانید در میان آن از موز و گردو نیز استفاده کرده و طعم جذاب تری به آن ببخشید.

کیک شکلاتی

کیک شکلاتی که با نام های بسیاری مانند کیک شکلات، کیک با شکلات، کیک فول شکلات، کیک فول شکلاتی، کیک کاملا شکلاتی، و کیک هات چاکلت شناخته می شود، یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین انواع کیک است که می تواند زینت بخش سفره پذیرایی شما بوده و در انواع مناسبت ها مورد استقبال قرار بگیرد.

• مواد اصلی

مواد لازم برای تهیه این کیک کاملاً شکلاتی خوشمزه همان مواد کیک پایه است که شامل شیر گرم، شکر، آرد، روغن، تخم مرغ، وانیل، بکینگ پودر و پودر کاکائو می باشد.

• انواع تزیین

این کیک ساده و خوشمزه را می توانید با انواع سس شکلات، شکلات ذوب شده و گاناش پوشانده و تزیین آن را با مقداری پودر پسته، ترافل یا پودر نارگیل کامل کنید.

• نکات پخت و سرو

برای تهیه این کیک مانند کیک ساده مواد را به ترتیب با هم مخلوط کرده و وقتی مایه کیک یکدست شده آن را در قالب چرب شده ریخته و در فر قرار دهید. در ابتدای پخت در فر را باز نکنید. در اواخر پخت، برای اطمینان از پخت کامل کیک آن را با فرو کردن خلال دندان تست کنید؛ اگر چیزی به خلال نچسبید کیک شما آماده است. نوش جان.

کیک اسفنجی

کیک اسفنجی که به کیک ابری یا کیک ویکتوریا نیز معروف است کیکی نرم و لطیف و پفکی با رنگ سفید و طعم وانیلی است. این کیک پوک و سبک که با تعداد تخم مرغ بیشتری نسبت به کیک های ساده تهیه می شود، به دلیل ظاهر اسفنجیش به این نام معروف شده و معمولا در صنعت شیرینی پزی، به عنوان پایه برای کیک های تولد و مجلسی مورد استفاده قرار می گیرد.  

• مواد اصلی

همانطور که اشاره شد تخم مرغ در تهیه کیک اسفنجی نقشی محوری دارد. شیر شکر، آرد، وانیل و بکینگ پودر دیگر مواد موردنیاز برای تهیه کیک اسفنجی می باشند.

• انواع تزیین

کیک اسفنجی به دلیل شکل و بافت ساده و سبکی که دارد بهترین نوع کیک برای داشتن انواع تزیینات سبک و سنگین است و آن را می توان به هر شکلی فرم داده و خامه کشی و تزیین کرد.

• نکات پخت و سرو

برای داشتن یک کیک اسفنجی حرفه ای هم زدن درست و مناسب تخم مرغ ها بسیار مهم است. ابتدا باید زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کرده و زرده را با شکر و وانیل به خوبی هم بزنید تا کرمی و کشدار شود، سپس شیر را اضافه و مخلوط کنید. در ظرفی دیگر سفیده را آنقدر بزنید تا کاملا سفید و خامه ای شود و بعد آن را کم کم به مواد اضافه کنید.

آرد و بکینگ پودر الک شده را اضافه کرده، در قالب چرب و آرد پاشی شده بریزید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. اولین کاری که در تهیه این کیک باید انجام دهید روشن کردن فر است زیرا مواد کیک اسفنجی باید بلافاصله پس تهیه در فر قرار بگیرد وگرنه پف کیکتان خراب خواهد شد. برای داشتن کیکی خوش بافت باید حتما آرد را چند بار الک کرده و آن را در چند مرحله به مواد اضافه کنید تا آرد گلوله گلوله نشود.

همچنین پس از اضافه کردن سفیده از هم زدن زیاد مواد بپرهیزید و مواد را به آرامی و در یک جهت هم بزنید تا بافت اسفنجی کیک حفظ شود. اگر کیکتان را در توستر می پزید بهتر است برای خشک نشدن و حفظ رطوبت کیک، کاسه ای آب جوش نیز در حین پخت در کنار کیک قرار دهید. همچنین آرد یه صفر شیرینی پزی مناسب ترین آرد برای تهیه این کیک پرطرفدار است.

کیک فنجانی

کیک فنجانی یا کاپ کیک از کیک های سریع و ساده ای است که به خصوص در سالهای اخیر بسیار مورد توجه قرار گرفته است. این کیک های تک نفره کوچک و جمع و جور که می توان آن را در هر قالبی تهیه کرد، گزینه مناسبی برای یک عصرانه تک نفره و یا انواع مراسمات و دورهمی ها بوده و درکنار یک چای یا قهوه داغ حسابی می چسبد.

• مواد اصلی

آرد، شیر، شکر، تخم مرغ ، روغن مایع، وانیل، بکینگ پودر و پودر کاکائو مواد مورد نیاز برای تهیه این کیک دلچسب است.

• انواع تزیین

کاپ کیک ها معمولا کیک هایی ساده و بدون تزیین یا با تزیینات بسیار ساده و سبک هستند؛ بنابراین اگر دوست دارید به کاپ کیکتان ظاهر زیباتر و مجلسی تری بدهید می توانید آن را با خامه قنادی، مقداری شکلات ذوب شده و پودر پسته، پودر نارگیل و یا مغزیجات خرد شده تزیین نمایید.

• نکات پخت و سرو

برای تهیه کاپ کیک نیز طبق دستور کیک های قبلی ابتدا تخم مرغ و شکر و انیل را هم زده، شیر و سپس روغن را اضافه و مخلوط کنید. در آخر آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائوی الک شده را اضافه کرده، در فنجان ها یا قالب های چرب شده بریزید و در فر گرم قرار دهید. همچنین دقت داشته باشید برای تهیه کاپ کیک باید از فنجان یا قالبی استفاده کنید که تحمل دما را داشته باشد و در اثر حرارت فر دچار مشکل نشود.

کیک قالبی

امروزه قالب های کیک دارای تنوع بسیار گسترده ای بوده و می توانند به شما کمک کنند تا به راحتی کیکی خاص و زیبا را در کمتذین زمان در خانه تهیه کرده و از آن لذت ببرید. قالب های تفلون، قالب های آلومینیوم، قالب های استیل و قالب های سیلیکونی از مهم ترین انواع قالب ها هستند که در شکل و اندازه های مختلف در بازار موجودند و می توانن برای تهیه انواع کیک ها مورد استفاده قرار بگیرند.

• مواد اصلی

همانطور که اشاره شد، کیک های قالبی را می توانید با انواع مواد و رسپی ها تهیه نمایید ولی اصلی ترین دستور پخت کیک با استفاده از تخم مرغ، شیر، شکر، آرد، روغن مایع، وانیل و بکینگ پودر تهیه شده و برای شکلاتی شدن آن به آن مقداری پودر کاکائو اضافه می کنند.

• انواع تزیین

کیک های قالبی با توجه به ظاهر شکیلی که دارند بدون تزیین هم می توانند مورد استفاده قرار بگیرند ولی شما می توانید با مقداری گاناش، سس میوه یا شکلات، انواع میوه و… روی این کیک خوشمزه را تزیین کنید.

• نکات پخت و سرو

این کیک جذاب را می توانید به همان شیوه کیک ساده تهیه کرده، قالب مورد نظرتان را چرب و آردپاشی کرده، مواد کیک را داخل آن ریخته و چند بار به سطحی بکوبید تا حباب های داخل مواد خارج شده و کیک با کیفیت تری داشته باشید. اگر از قالب میان تهی استفاده می کنید دقت داشته باشید که پخت کیک در این قالب ها سریعتر کامل می شود. همچنین اگر می خواهید کیکتان سطحی برشته و ترک دار داشته باشد فر بهتر است فر را از یک ساعت قبل روشن کنید تا فضای آن کاملا گرم شده و کیک پخت مناسب تری داشته باشد. همچنین پس از پخت کیک ابتدا اجازه دهید تا کیک کمی خنک شود، سپس آن را از قالب جدا کنید تا کیک به قالب نچسبد و را حت تر جدا شود.

کیک آرد برنج

کیک آرد برنج کیکی خاص و خوشمزه است که در آن به جای آرد از آرد برنج استفاده می شود. این کیک خوشمزه که بافتی لطیف و اسفنجی و عطر و طعمی دلپذیر دارد به دلیل عدم استفاده از آرد گندم برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند کیکی ایده آل به شمار آمده و بین علاقه مندان به طعم آرد برنج نیز محبوبیت زیادی دارد.

• مواد اصلی

آرد برنج، شیر، شکر، تخم مرغ، روغن، گلاب، زعفران، بکینگ پودر و وانیل مواد اولیه این کیک خوش عطر و بو را تشکیل می دهند.

• انواع تزیین

این کیک ساده را می توانید با انواع مغزیجات، پرک بادام، پودر پسته، خامه، سس شکلات و گل تزیین کرده و آن را برای عصرانه یا در میهمانی های خود سرو نمایید.

• نکات پخت و سرو

برای پخت کیک آرد برنجی باید پس از هم زدن تخم مرغ و شکر و وانیل و کرمی شدن آن روغن، شیر، زعفران و گلاب را اضافه و ترکیب کنید. در آخر نیز آرد برنج و بکینگ پودر را اضافه و پس از هم زدن، مایه کیک را داخل قالب چرب و آردپاشی شده بریزید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. پیش از اضافه کردن آرد برنج آن را به همراه بکینگ پودر دو سه بار الک کنید تا کیک ترد تری داشته باشید. همچنین می توانید به جای شیر از ماست در این کیک استفاده نمایید. به خاطر داشته باشید که هم زدن کیک در پف آن تاثیر زیادی داشته و باید مواد را به آرامی و در یک جهت کاملا مخلوط کنید.

کیک آلمانی

اگر شما هم عاشق طعم شکلات و کیک های شکلاتی هستید کیک آلمانی می تواند انتخاب جذابی برای عصرانه دلچسبتان باشد. این کیک شکلاتی با آن بافت نرم و لطیفش، در کنار خامه و موز ترکیبی بی نظیر و وسوسه کننده خلق می کند که می توانید آن را برای مناسبت های مختلف تدارک دیده و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.

• مواد اصلی

آرد سفید قنادی، شیر، شکر، کره، تخم مرغ، بکینگ پودر و پودر کاکائو مواد اولیه این کیک خوشمزه و خامه قنادی، شیر، موز، پودر نسکافه و شکلات چیپسی مواد فیلینگ آن را تشکیل می دهند.

• نکات پخت و سرو

در تهیه کیک آلمانی ابتدا باید کره به دمای محیط را کمی بزنید، سپس شکر را اضافه و با هم بزنید تا کرمی شود. تخم مرغ و وانیل را اضافه و مخلوط کرده و بعد شیر را روی مواد بریزید. آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو را الک کرده و به مواد اضافه کنید. مایه کیک را در قالب چرب شده ریخته و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. خامه قنادی را به اندازه نیازتان از فریزر خارج کرده و اجازه دهید یخ آن آب شده و حالت بستنی پیدا کند. برای فرم گیری بهتر خامه کاسه خامه را رو ظرفی پر از یخ قرار داده و با همزن آنقدر بزنید تا خامه مات و فرم گرفته شده و رد همزن روی آن بماند. شکلات چیپسی را به خامه اضافه و مخلوط کنید. کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا کاملا خنک شود. کیک را در ظرف سرو قرار داده، وسط کیک را با یک قاشق خالی کرده و فقط لبه ای دو سانتی اطراف آن باقی بگذارید. شیر و پودر نسمافه را مخلوط کرده و با براشی روی قسمت های خالی شده بکشید. نصف خامه را در میان کیک ریخته، موز خرد شده را روی آن بریزید و بقیه خامه را روی موزها بگذارید تا حالت گنبدی پیدا کرده و روی کیک را بپوشاند. کیک هایی که خارج کرده اید را پودر کرده و سطح کیک را با آنها پوشش دهید. به خاطر داشته باشید پیش از مصرف باید دو سه ساعت در یخچال به آن استراحت دهید.

کیک اتریشی

کیک اتریشی کیکی خوشمزه و خوش رنگ و لعاب است که بافتی سبک و پنبه ای داشته و می تواند انتخاب مناسبی برای سفره های پذیرایی شما باشد.

• مواد اصلی

آرد، تخم مرغ، شکر، ماست، روغن مایع، سیب، دارچین، بکینگ پودر، پودر کاکائو، وانیل و رنده پوست پرتقال مواد مورد نیاز برای تهیه این کیک خوشمزه هستند.

• انواع تزیین

برای تزیین این کیک خوشمزه می توانید مقداری عسل رقیق شده، شهد آلبالو یا شهد پرتقال را با براش روی سطح کیک زده و با پودر پسته، پودر نارگیل، مغزیجات و خلال بادام و پسته روی آن را بپوشانید.

• نکات پخت و سرو

زرده تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل بزنید تا کرم رنگ شود. روغن مایع و سپس ماست و رنده پوست پرتقال را اضافه و مخلوط کنید. آرد و بکینگ پودر را الک کرده و به مواد اضافه کنید. سفیده تخم مرغ را در ظرفی بزنید تا حجیم و پفکی شود، سپس آن را به مواد اضافه کنید. سیب ها را پوست کنده، ورقه ای برش دهید و در دارچین بغلطانید.

پودر کاکائو را در مقداری آبجوش حل کرده و 4 قاشق از مایه کیک را به آن اضافه و مخلوط کنید. قالب را چرب کرده و نیمی از مواد را در آن بریزید، مایه کاکائویی و سیب ها را درمیان کیک قرار داده، باقی مایه کیک را روی آن بریزید و در فر بگذارید. قالب را پیش از قرار دادن در فر پند با به سطحی بکوبید تا هوای داخل آن خارج شده و بافت بهتری پیدا کند. آرد را دو تا سه بار الک کنید. پس از پخت کیک اجازه دهید تا سرد شود، سپس مقداری عسل را با آب رقیق کرده، با براش روی کیک بمالید و روی آن را با پود پسته یا خلال بادام و پسته تزیین کنید.

کیک انگلیسی

کیک انگلیسی کیکی ساده و سبک با بافتی پنبه ای است که می توان آن را با مواد در دسترس به راحتی درخانه تهیه کرده و در کنار فنجانی پای یا قهوه در وعده صبحانه یا عصرانه نوش جان کرد.

• مواد اصلی

آرد، شیر، شکر، تخم مرغ، روغن مایع، بکینگ پودر، شکر، روغن مایع، وانیل و پودر کاکائو مواد تشکیل دهنده این کیک خوشمزه هستند.

• انواع تزیین

کیک انگلیسی کیکی ساده است که می توانید آن را با انواع سس شکلات، گاناش، پودر پسته، پودر نارگیل و میوه تزیین کنید.

• نکات پخت و سرو

برای تهیه این کیک خوشمزه سفیده تخم مرغ را با یک سوم شکر هم بزنید تا حجیم و خامه ای شود. باقی شکر، وانیل و زرده تخم مرغ را بزنید تا کرمی و کشدار شود؛ سپس روغن مایع را روی مواد ریخته و پس از مخلوط کردن شیر و  آرد و بکینگ پودر الک شده را اضافه کنید. سفیده تخم مرغ را به مواد افزوده وهمه مواد را به آرامی و از یک جهت مخلوط کنید. نیمی از مایه کیک را در قالب چرب شده ریخته، سپس پودر کاکائو را روی آن الک کرده و باقی مواد کیک را روی آن بریزید و در فر قرار دهید. قالب را پیش از گذاشتن در فر چند بار به سطحی بزنید تا حباب های هوای اضافه آن خارج شده و بافت کیک را خراب نکند.

کیک ایتالیایی

کیک ایتالیایی انواع و رسپی های متنوعی دارد که در ادامه با یکی از انواع خوشمزه و خوش بافت این کیک ها آشنا خواهیم شد. این کیک لذیذ با بافت لطیف و طعم جذاب و کره ایش از آن کیک های پر طرفدار است که به راحتی می تواند با یک بار تجربه جای خود را در سفره پذیرایی تان باز مزده و به انتخاب اول کودکانتان تبدیل شود.

• مواد اصلی

آرد، شیر، شکر، تخم مرغ، وانیل، بکینگ پودر و کره مواد اصلی این کیک خوشمره بوده و می توان آن را با ترکیب شیر، شکر، عسل، کره، زرده تخم مرغ و گردوی خرد شده تزیین نمود.

• انواع تزیین

کیک ایتالیایی را می شود به شکل کیکی ساده تهیه کرده و روی آن را با موادی مثل سس شکلات یا میوه تزیین کرد و یا با استفاده از عسل، کره، شیر، شکر، زرده تخم مرغ و گردوی خرد شده می توان لایه ای رویی برای کیک تهیه کرد که علاوه بر ظاهر جذاب، طعم فوق العاده ای به این کیک ایتالیایی ببخشد.

• نکات پخت و سرو

تخم مرغ را به همراه کره نرم شده بزنید. شیر را افزوده، سپس آرد، شکر، وانیل و بکینگ پودر را مخلوط و به مواد اضافه کرده و کاملا هم بزنید مایه کیک را در قالب چرب شده بریزید، به نحوی که 3-4 سانت بالای آن خالی باشد. عسل، کره، شیر، شکر، نمک و گردوی خرد شده را در ظرفی مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. دو عدد زرده تخم مرغ را مخلوط کرده و به مواد روی حرارت اضافه کنید. وقتی غلیظ شد مواد را از روی حرارت برداشته و داخل قالب روی مایه کیکتان بریزید و در فر قرار دهید. می توانید این کیک را بدون لایه رویی هم تهیه کرده و از طعم جذاب آن لذت ببرید.

کیک بادام

بادام یکی از آن تنقلات و آجیل های خوش خوراکی است که نامش در هر خواکی که بیاید باید منتظر طعمی جذاب و وسوسه انگیز بود. کیک بادام کیکی سالم، لذیذ و در عین حال ساده است که می توان آن را به عنوان صبحانه یا عصرانه ای جذاب یا برای دورهمی ها و مراسمات در خانه تهیه کرده و در کنار یک نوشیدنی داغ از طعم خاص و خوشمزه آن لذت برد.

• مواد اصلی

آرد، تخم مرغ، شیر، شکر، وانیل، بکینگ پودر، پودر بادام و روغن مایع در کنار هم ترکیب این کیک خوشمزه را می سازند که از خوردن آن سیر نخواهید شد.

• انواع تزیین

این کیک جذاب را می توانید با استفاده از پرک بادام، خلال بادام و یا بادام خرد شده و کمی پودر قند به شکلی زیبا تزیین کنید.

• نکات پخت و سرو

برای پخت کیک بادام سفیده تخم مرغ را بزنید تا حجیم و خامه ای شود؛ سپس سفیده را در یخچال نگهداری کنید تا پف کیک خراب نشود. زرده تخم مرغ و شکر را بزنید تا کرمی و کشدار شود. روغن مایع و پس از کمی شیر را اضافه و مخلوط کنید. آرد و بکینگ پودر الک شده را روی مواد ریخته و ترکیب کنید. پودر بادام و در آخر سفیده تخم مرغ را اضافه کرده، هم بزنید تا مواد یکدست شود. مواد را پس از افزودن سفیده، به صورت دورانی و در یک جهت هم بزنید. مایه کیک را درون قالبی که چرب و آرد پاشی کرده ایم ریخته، برای تزیین و طعم بهتر مقداری پرک بادام روی کیک ریخته و قالب را در فر بگذارید.

کیک باقلوا

کیک باقلوا کیکی لطیف و شیره دار است که با شربتی که رویش می آید کامل شده و در دسته کیک های خیس قرار می گیرد. این کیک خوشمزه ایرانی که با نام های شیرینی شربتی و کیک باقلوایی نیز شناخته می شود عطر و طعمی بی نظیر دارد و می تواند انتخابی خوب برای عصرانه ای دلچسب باشد.

• مواد اصلی

مواد اصلی این کیک تر و تازه شامل آرد، تخم مرغ، شکر، ماست شیرین، روغن، وانیل، بکینگ پودر، پودر نارگیل و پودر هل بوده و آب، شکر، گلاب، زعفران و پودر هل مواد مورد نیاز برای شربت یک کیک باقلوای خوشمزه هستند.

• انواع تزیین

کیک باقلوا به دلیل استفاده از شربت و پودر پسته و… و شباهتی که به باقلوا دارد به این نام معروف شده است. برای تزیین این کیک خوش طعم پس از ریختن شربت بر روی کیک می توانید روی آن را با پودر پسته، پودر نارگیل و پودر گل محمدی پوشانده و شکل آن را با چند غنچه گل محمدی کامل کنید.

• نکات پخت و سرو

تهیه این کیک خوشمزه به سادگی در خانه امکان پذیر است؛ برای این کار کافی است تخم مرغ را کمی بزنید، سپس شکر و وانیل را اضافه و آنقدر هم بزنید تا کرم رنگ شود. ماست، روغن و پودر هل را اضافه و پس از ترکیب، پودر نارگیل و زعفران دم کرده را روی آن بریزید و کاملا مخلوط کنید. آرد و بکینگ پودر را به مواد اضافه و هم بزنید تا یکدست شود، سپس مواد را در قالبی که کاغذ روغنی انداخته اید ریخته و در فر قرار دهید. به خاطر داشته باشید که پیش از اضافه کردن آرد و بکینگ پودر حتما چند بار آنها را الک کنید تا کیکتان بافت خوبی پیدا کند. این کیک خوشمزه را معمولا در سینی فر و یا قالب های مشابه آن تهیه می کنند. برای تهیه شربت کیک باقلوا هم باید آب و شکر را روی حرارت قرار داده، پس از جوشیدن و حل شدن شکر، پودر هل و گلاب و زعفران را اضافه و پس از چند دقیقه شرربت را از روی حرارت بردارید. پیش از ریختن شربت بر روی کیک اجازه دهید کیک و شربت هر دو خنک شوند. برای اینکه شربت کاملا به خورد کیک برود بهتر است ابتدا کیک را به شکل لوزی یا مربع برش داده و سپس شربت را روی آن بریزید.

کیک براونی

کیک براونی از آن کیک های خوشمزه کافی شاپی است که انواع مختلفی دارد و درواقع هم شکلات و هم نوعی شیرینی به شمار می آید. این کیک جذاب شکلاتی که یکی از اولین انتخاب های عاشقان شکلات و شیرینی است، رویه ای ترد و درونی نرم و شکلاتی داشته و در دسته دسرهای شکلاتی قرار می گیرد. ماده اصلی این کیک خوشمزه که هم به عنوان کیک و هم به عنوان شیرینی شناخته می شود تخم مرغ، شکلات و کره بوده و در پخت آن از آرد کمتری استفاده ی شود؛ به همین دلیل براونی نسبت به سایر کیک ها بافت متفاوت تری دارد.

• مواد اصلی

کره، شکر، تخم مرغ، شکلات خرد شده، پودر کاکائو، آرد، بکینگ پودر و وانیل مواد اصلی یک براونی خوشمزه را تشکیل می دهند.

• انواع تزیین

کیک براونی با آن ظاهر شکلاتی ترد و ترک خورده اش نیاز خاصی به تزیین ندارد. این دسر خوشمزه معمولا مانند شیرینی برش خورده، به همان شکل در ظرف سرو چیده شده و یا نهایتا کمی پودر قند روی آن الک می کنند.

• نکات پخت و سرو

برای تهیه براونی ابتدا تخم مرغ، وانیل و به دلخواه کمی پودر نسکافه را ترکیب کنید. پودر کاکائو را روی مواد الک کرده و پس از مخلوط کردن، شکر و کره ذوب شده را به مواد اضافه کنید. آرد و بکینگ پودر الک شده را روی مواد ریخته و کاملا ترکیب کنید تا مایه کیکتان یکدست شود. در آخر شکلات خرد شده را به مواد افزوده، مایه براونی را در قالبی که با کاغذ روغنی پوشانده اید ریخته و در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

به خاطر داشته باشید که طعم و کیفیت شکلات شما در طعم نهایی براونی تاثیر به سزایی دارد، بنابراین شکلات مناسبی انتخاب کنید. بهتر است این شیرینی را در قالبی چهارگوش و با قطر کم تهیه نمایید. لایه میانی براونی پس از اتمام پخت و تا پیش از سرد شدن، همچنان حالت چسبندگی داشته و این به معنای نپختن کیک نیست. از هم زدن زیاد مواد براونی پرهیز کنید، چراکه این کار باعث سفت شدن بافت آن خواهد شد. دمای فر در تهیه براونی نباید بیشتر از 180 درجه شود وگرنه شیرینی تان حالتی سوخته و نامطلوب پیدا خواهد کرد.

کیک بیسکویتی

کیک بیسکوییتی دسری خوشمزه و پرطرفدار است که در تهیه آن از آرد کمی استفاده شده و پودر بیسکوییت جایگزین آن شده است. این دسر فوری و خنک می تواند گزینه ای راحت و در عین حال جذاب برای استفاده در سفره های پذیرایی تان بوده و دورهمی هایتان را دلنشین تر کند.

• مواد اصلی

بیسکوییت، شیر، شکر، نشاسته ذرت، کره، شکلات، آرد، شکلات صبحانه، پودر کاکائو و وانیل مواد اصلی این کیک ساده شکلاتی است.

• انواع تزیین

برای تزیین این کیک بیسکوییتی می توانید روی آن را با گاناش یا شکلات ذوب شده پوشانده و با مقداری پودر بیسکوییت یا پودر پسته تزیین کنید.

• نکات پخت و سرو

برای تهیه این کیک خوشمزه کافی است نشاسته ذرت، آرد و پودر کاکائو را الک کرده، با شیر و شکر ترکیب کنید و روی حرارت قرار داده، مدام هم بزنید تا به غلظت فرنی برسد. کره، شکلات و وانیل را اضافه کرده، پس از آب شدن کره و شکلات و یکدست شدن پودینگ، آن را از روی حرارت بردارید و زمان دهید تا خنک شود. بیسکوییت ها را خرد کرده و با پودینگ سرد شده مخلوط کنید. کف قالبمان را با پلاستیک پوشانده، مواد را داخل قالب ریخته و حدود 4 ساعت در یخچال استراحت دهید، سپس در ظرف سرو برگردانده و روی آن با شکلات ذوب شده بپوشانید و نوش جان کنید.

کیک پای سیب

کیک پای سیب یا سیب و دارچین کیکی خوش عطر و طعم است که عطر آن تمام خانه تان را پر خواهد کرد. این کیک جذاب خانگی که در سراسر دنیا بسیار پرطرفدار است از شیرینی ها و کیک های مرسوم برای پذیرایی در میهمانی ها بوده و می تواند به دورهمی هایتان رنگ و رونقی دیگر ببخشد.

• مواد اصلی

آرد، شیر، شکر، پودر قند، تخم مرغ، روغن مایع، کره، وانیل، بکینگ پودر، سیب و دارچین مواد ساده و در دسترس این کیک همه چیز تمام را تشکیل می دهند.

• انواع تزیین

این کیک ظاهر کامل و جذابی داشته و نیاز به تزیین ندارد، ولی الک کردن کمی پودر قند و یا استفاده از مقداری پودر پسته بر روی این شیرینی می تواند شکل زیباتری به آن ببخشد.

• نکات پخت و سرو

برای تهیه پای سیبی خوشمزه، ابتدا سیب ها را پوست کنده، ورقه ای برش دهید و کنار بگذارید. کره نرم شده و شکر را هم بزنید تا کرم رنگ شود. وانیل و تخم مرغ ها را اضافه و مخلوط کنید. شیر را به مواد اضافه کرده، آرد و بکینگ پودر الک شده را در چند مرحله روی مواد بریزید و ترکیب کنید تا یکدست شود. مقداری از مایه کیک را در قالبی که با کاغذ روغنی پوشانده اید بریزید.

سیبها را در مخلوط پودر قند و دارچین غلطانده و روی مایه کیک بچینید. باقی مایه کیک را روی سیب ها ریخته و قالب را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. به خاطر داشته باشید که قالب شما در نهایت باید تا نیمه پر شده باشد تا کیک فضا برای پف کردن داشته باشد. بهتر است حداقل نیم ساعت قبل از شروع به کار تخم مرغ، کره و سایر مواد را از یخچال خارج کنید تا به دممای محیط رسیده و بافت شیرینی تان را خراب نکنند.

کیک پرتقالی

اگر از طرفداران طعم کیک های میوه ای هستید به شما توصیه می کنیم حتما این کیک خوش عطر و طعم را امتحان کنید. کیک پرتقالی از آن کیک های خانگی خوشمزه ای است که عطرش خانه را برمی دارد و در چشم به هم زدنی آخرین تکه آن هم تمام می شود. این کیک خوشمزه بافت پنبه ای و لطیفی داشته و دستورپخت های متنوعی برای آن وجود دارد که در ادامه به معرفی یکی از آنها خواهیم پرداخت.

• مواد اصلی

آرد، شکر، تخم مرغ، روغن مایع، آب پرتقال، زست پرتقال، وانیل و بکینگ پودر مواد مورد نیاز برای تهیه یک کیک خوشمزه پرتقالی است.

• انواع تزیین

کیک پرتقالی کیکی ساده و خانگی است که می توان با مقداری شکلات، سس پرتقال، پودر قند و یا برش های میوه پرتقال به آن سر و شکلی جذاب و مجلسی داد.

• نکات پخت و سرو

برای تهیه کیک پرتقالی ابتدا تخم مرغ، شکر و وانیل را بزنید تا کرمی و کشدار شود. زست یا رنده پوست پرتقال و روغن مایع را اضافه و پس از هم زدن آب پرتقال را به مواد بیافزایید. آرد و بکینگ پودر الک شده را به مواد اضافه کرده، کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. مایه کیک را در قالب چرب و آردپاشی شده ریخته و در فر قرار دهید. به خاطر داشته باشید که فر را حداقل از 20 دقیقه قبل روشن کنید تا گرم شود و همچنین پس از ریختن مایه کیک در قالب، چند بار آن را به سطحی بکوبید تا جباب های درون آن خارج شده و بافت کیک را خراب نکند.

کیک پسته‌ ای

کیک پسته ای کیکی سبک و خوشمزه با عطر و طعمی جذاب است. این کیک مقوی و پرطرفدار که بافتی لطیف و پنبه ای دارد به راحتی در خانه تهیه شده، خیلی زود می تواند جای خود را در برنامه هفتگی‌تان بازکند و به عصرانه محبوب خانواده تان بدل شود.

• مواد اصلی

آرد، تخم مرغ، شیر، شکر، روغن مایع، پودر پسته، وانیل، بکینگ پودر و پودر هل مواد تشکیل دهنده این کیک لذیذ و خوش بافت هستند.

• انواع تزیین

این کیک ساده را می توانید با خلال پسته، پودر پسته و غنچه گل محمدی تزیین کرده و با آن از میهمانانتان پذیرایی کنید.

• نکات پخت و سرو

در تهیه کیک پسته ابتدا باید تخم مرغ و شکر و وانیل را در ظرفی هم بزنید تا کرمی و کشدار شود؛ سپس شیر و پس از مخلوط کردن رووغن مایع را به آن اضافه کنید. آرد الک شده را با پودر هل و بکینگ پودر ترکیب کرده و به مواد اضافه کنید. در این مرحله باید مواد را آرام و در یک جهت مخلوط کنید تا پف کیک نخوابد. مایه کیک را درون قالب چرب شده ریخته و در فر بگذارید.  به خاطر دایته باشید که آرد را باید کم کم و در چند مرحله به مواد اضافه کنید.

کیک پنیر (چیز کیک)

چیز کیک، کیکی پنیری با بافت و طعمی متفاوت است که هنگام خوردن آن احساسات متفاوت و هیجان انگیزی را تجربه خواهید کرد. بافت نرم و دلپذیر لایه پنیری در ترکیب با بافت منسجم لایه کیک طعمی عالی می آفریند که از خوردن ان سیر نخواهید شد. این کیک جذاب و پرطرفدار در سراسر دنیا با رسپی های متنوعی تهیه شده و می توان هم آن را به کمک فر و به صورت کیک پخت و هم با استفاده از بیسکوییت و به صورت یخچالی چیزکیکی عالی و خوشمزه آماده کرد. در ادامه به معرفی نوع یخچالی این کیک خوشمزه خواهیم پرداخت.

• مواد اصلی

بیسکوییت، خامه، کره، پنیر خامه ای، پودر قند، پودر ژلاتین و آب مواد اصلی این چیز کیک یخچالی را تشکیل می دهند. البته در برخی دستورها چیز کیک یخچالی با تغییر در میزان مواد اولیه بدون استفاده از ژلاتین تهیه می شود.

• انواع تزیین

برای تزیین چیز کیک می توان از پودر بیسکوییت، شکلات، انواع طعم های ژله، میوه و به خصوص توت فرنگی استفاده کرده و به این کیک خوشمزه ظاهری جذاب تر بخشید.

• نکات پخت و سرو

برای تهیه چیز کیک یخچالی ابتدا باید بیسکوییت پودر شده را با کره ذوب شده ترکیب کنید. کف ظرف یا قالب موردنظرتان را با پلاستیک پوشانده و مخلوط بیسکوییت و کره را به کمک ته لیوان یا گوشتکوب کف قالب کاملا فشرده کنید و در یخچال قرار دهید. ژلاتین را با مقداری آب مخلوط کرده و روی حرارت کتری قرار دهید تا حل شده و شفاف گردد. خامه، پنیر خامه ای، وانیل و پودر قند را کاملا ترکیب کنید تا یکدست شود، سپس محلول ژلاتین را به آن اضافه و مواد را با هم مخلوط کنید. مواد پنیری را روی لایه بیسکوییتی ریخته و حداقل به مدت دو ساعت در یخچال استراحت دهید تا چیز کیک شما آماده سرو شود. برای جذاب تر شدن این دسر خوشمزه می توانید از یک لایه ژله به رنگ دلخواه برروی لایه پنیری چیزکیک استفاده کرده و روی آن را با میوه های مختلف تزیین کنید.

کیک تخته‌ ای

کیک تخت یا کیک تخته ای، کیکی پفکی با بافتی نرم و لطیف است. این کیک ساده را می توانید به سادگی و با مواد در دسترس در خانه تهیه کرده و از عطر و طعم این کیک جذاب خانگی لذت ببرید.

• مواد اصلی

تخم مرغ، شیر، شکر، آرد، روغن، گلاب، وانیل و بکینگ پودر مواد اصلی این کیک خوشمزه هستند.

• انواع تزیین

کیک تخته ای را می توان با پودر نارگیل، شکلات، سس شکلات، خلال یا پرک بادام و خلال یا پئدر پسته تزیین نمود.

• نکات پخت و سرو

برای تهیه کیک تخته ای تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل بزنید تا کرم رنگ شود. روغن، شیرو گلاب را یکی یکی اضافه و مخلوط کنید. آرد و بکینگ پودر الک شده را اضافه کرده و هم بزنید. مواد کیک را در قالب چرب شده ریخته، مقداری پرک بادام روی سطح کیک بریزید و قالب را در فر قرار دهید. فر را حداقل از 20 دقیقه قبل روشن کنید تا گرم شود. به خاطر داشته باشید آرد را باید کم کم و در چند مرحله به مواد اضافه کنید.

کیک توت فرنگی

توت فرنگی میوه ای جذاب و پرطرفدار است که به خاطر طعم عالی و ظاهر جذابش در تهیه بسیاری از انواع دسرها مورد استفاده قرار می گیرد. کیک توت فرنگی که به کیک محبت نیز معروف است یکی از این دسرهای خوشمزه است که بافتی پفکی و سبک و عطر و طعمی فوق العاده داشته، از کیک های موردعلاقه کودکان به شمار می آید.

• مواد اصلی

با استفاده از چند ماده اولیه شامل آرد، شیر، شکر، کره، تخم مرغ، توت فرنگی، وانیل، بکینگ پودر و کمی نمک می توانید این کیک توت فرنگی خوشمزه را تهیه نموده واز طعم جذاب آن لذت ببرید.

• انواع تزیین

این کیک خوش رنگ و لعاب را می توانید با پودر قند، خامه قنادی و یا شکلات تزیین کرده و با آن به سفره پذیرایی تان رنگ و رونقی ویژه ببخشید.

• نکات پخت و سرو

برای تهیه کیک توت فرنگی کره نرم شده را با شکر بزنید تا کرمی شود، سپس وانیل و تخم مرغ را اضافه کرده و با همزن بزنید. شیر، آرد، نمک و بکینگ پودر را کم کم اضافه کرده، مواد را کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. قالب را چرب و آردپاشی کرده، مایه کیک را در قالی بریزید و سطح آن را صاف کنید. سر سبز توت فرنگی ها را جدا کرده، آنها را از وسط نصف کنید و روی مواد کیک بچینید، سپس دو قاشق شکر روی مواد ریخته و قالب را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. توجه داشته باشید که حداقل نیم ساعت قبل شروع به کار، همه مواد کیک را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد. آرد را دو تا سه بار الک کرده، شیر و آرد را کم کم و در چند مرحله به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید.

کیک تیرامیسو

تیرامیسو کیک دسری ایتالیایی با ترکیبی از کیک و پنیر و خامه است. این کیک خوشمزه و لاکچری که بافتی نرم و خامه ای داشته و از کیک های محبوب کافی شاپی به شمار می آید از دو بخش کیک و لایه میانی تشکیل شده و می توان آن را در فر و یا به صورت یخچالی تهیه کرد.

• مواد اصلی

آرد، تخم مرغ، شکر، آب جوش، وانیل، بکینگ پودر و قهوه دم کرده مواد لایه کیک و خامه قنادی، پنیر ماسکارپونه، زرده تخم مرغ، پودر کاکائو، وانیل و قهوه فوری یا اسپرسو مواد لازم برای کرم تیرامیسو است.

• انواع تزیین

کیک تیرامیسو را می توان با استفاده از کرم آن به همراه خامه قنادی، شکلات و یا الک کردن مقداری پودر قهوه تزیین کرد.

• نکات پخت و سرو

سفیده تخم مرغ را به همراه نیمی از شکر بزنید تا کاملا حجیم و خامه ای شود. باقی شکر را به همراه زرده تخم مرغ و وانیل هم بزنید تا کرم رنگ شود. آب جوش و قهوه را به زرده تخم مرغ اضافه کرده و پس از هم زدن، مخلوط آرد و بکینگ پودر الک شده را به مواد افزوده و ترکیب کنید. در آخر سفیده را به مواد اضافه کرده و به آرامی در یک جهت هم بزنید. کف قالب را چرب کرده، مایه کیک را در قالب ریخته و درون فر قرار دهید.

برای تهیه کرم تیرامیسو زرده تخم مرغ را در کاسه ای کمی هم بزنید، سپس روی بخار کتری قرار داده و حدود 10 دقیقه به هم زدن روی بخار ادامه دهید. از روی حرارت بردارید و وانیل را به آن اضافه کنید. اجازه دهید تا از دما بیافتد، سپس در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود. پس از سرد شدن زرده، پنیر را اضافه و مخلوط کرده، در آخر خامه فرم گرفته را روی مواد ریخته و با همزن بزنید تا کرمی یکدست به دست بیاید.

پس از اینکه کیک سرد شد آن را به شکل افقی دو یا سه برش داده روی لایه ها را به کمک براش با قهوه مرطوب کرده و آن را با کرم بپوشانید و روی کرم کمی پودر کاکائو الک کنید. روی کیک را نیز می توانید به همین صورت با کرم تیرامیسو پوشانده و روی آن مقداری پودر کاکائو الک کنید. کیک تیرامیسو را پیش از مصرف باید به مدت چند ساعت در یخچال رقار دهید تا خودش رابگیرد. برای تهیه این کیک بهتر است از پنیر کم نمک استفاده کنید. این کیک خوشمزه را می توانید بدون فر و با استفاده از بیسکوییت های لیدی فینگر تهیه نمایید.   

کیک خرمایی

کیک خرما یکی از کیک های سالم و خوشمزه ایرانی است که می توانید آن را به سادگی در خانه تهیه کرده و برای وعده عصرانه یا در مهمانی ها در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.

• مواد اصلی

آرد، تخم مرغ، شکر، روغن، آب جوش، خرما، وانیل، بکینگ پودر، دارچین، پودر هل و مغز گردو مواد تشکیل دهنده این کیک خوشمزه است.

• انواع تزیین

این کیک ساده و خوش طعم را می توانید به کمک شکلات، سس شکلات و پودر پسته تزیین کرده و از طعم گرم و شیرین آن لذت ببرید.

• نکات پخت و سرو

 تخم و شکر و وانیل را بزنید تا کرمی و کشدار شود. روغن مایع را اضافه و مخلوط کنید. روغن مایع را اضافه و مخلوط کنید. خرماها را هسته گرفته و همراه آب جوش در غذاساز بریزید. پوره خرما را به همراه پودر هل و دارچین به مخلوط تخم مرغ اضافه و مخلوط کرده، آرد و بکینگ پودر الک شده را به مواد افزوده و کاملا ترکیب کنید تا مواد یک دست شود. مغز گردوی خرد شده را درون مواد کیک ریخته و در قالبی که کف آن را با کاغذ روغنی پوشانده اید بریزید و داخل فر قرار دهید. پس از ریختن مایه کیک در قالب چند بار آن را به سطحی بکوبید تا حباب های آن خارج شده و بافت خوبی پیدا کند.

کیک زبرا

کیک زبرا کیکی جذاب و خوش بافت است که می توانید آن را به راحتی و با استفاده مایه کیک ساده در خانه تهیه کرده و با ان از میهمانانتان پذیرایی کنید.

• مواد اصلی

آرد، شیر، شکر، تخم مرغ، روغن مایع، پودر کاکائو، وانیل و بکینگ پودر مواد مورد نیاز برای تهیه کیک زبرا هستند.

• انواع تزیین

کیک زبرا به دلیل شکل طرح دار خود نیازی به تزیین ندارد ولی می توانید برای زیباتر و خوشمزه تر شدن آن از کمی شکلات ذوب شده یا سس شکلات استفاده نمایید.

• نکات پخت و سرو

کیک زبرا با استفاده از همان مایه کیک ساده تهیه می شود و برای تهیه آن باید پس از آماده شده مایه کیک آن را دو قسمت کرده و به یک قسمت مقداری پودر کاکائو اضافه کنید. قالب را چرب و آرد پاشی کرده سپس به کمک دو قاشق یا ملاقه هم اندازه، ابتدا یک ملاقه مایه کیک سفید در قالب ریخته و سپس در مرکز آن یک ملاقه مایه شکلاتی بریزید و تا تمام شدن مایه کیک این ترتیب را ادامه دهید. پس ریختن کامل مایه کیک می توانید روی آن را با خلال دندان طراحی کرده و شکل زیباتری به کیکتان ببخشید. سپس قالب را در فر از قبل گرم شده قرار داده و اجازه دهید تا کیک کاملا بپزد.

کیک روسی

کیک مدوویک روسی یا مدوویک عسلی یک دسر کلاسیک و پرطرفدار روسی است. این کیک لطیف و خوش طعم از چند لایه ی بیسکوییتی که بینشان با کرم، کاستارد، خامه و یا شیرعسلی پر می شود تهیه شده و پس از یک روز استراحت در یخچال بافتی نرم و دلپذیر پیدا می کند.

• مواد اصلی

آرد، تخم مرغ، شکر، عسل، کره و جوش شیرین مواد موردنیاز برای تهیه بیسکوییت های این شیرینی و خامه ترش، خامه قنادی، پودر قند و وانیل مواد کرم آن را تشکیل می دهند.

• انواع تزیین

این دسر خوشمزه با لایه هایی از کرم، خامه یا کاستارد تهیه می شود که لایه رویی شیرینی را نیز پوشانده و با مقداری از پودر بیسکوییت به همراه پودر گردو، میوه یا پرک بادام می توان تزیین این کیک جذاب را کامل کرد.

• نکات پخت و سرو

برای تهیه بیسکوییت کیک مدوویک ابتدا باید تخم مرغ، کره،عسل و شکر را در ظرفی ریخته و روی حرارت کتری قرار داده، مخلوط کنید تا یکدست شود. مواد را از روی حرارت برداشته و جوش شیرین و آرد الک شده را به آن اضافه کنید. خمیر را ورز بدهید. به 8 قسمت تقسیم کرده، نازک پهن کنید و به قطر 18 سانت قالب بزنید. خمیر های برش خورده را به همراه اضافه های خمیر که بعدا می توانید آنها را پودر کرده و برای تزیین کیک استفاده کنید، روی سینی فر چیده و به مدت 5 تا 6 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا بیسکوییت شما آماده شود.

سپس بیسکوییت ها را کنار بگذارید تا خنک شوند. برای تهیه کرم پودر قند الک شده را با خامه ترش و وانیل بزنید. خامه قنادی را از فریزر خارج کنید و وقتی یخش کمی آب شد با همزن بزنید تا سفت شود، سپس باقی مواد کرم را اضافه کرده و مخلوط کنید تا کرم یکدستی به دست آید. در ظرف سرو بیسکوییت و کرم را لایه لایه روی هم قرار دهید و روی کیک را با کرم و مخلوط پودر بیسکوییت و پودر گردو تزیین کنید. پیش از مصرف کیک مدوویک باید حداقل 8 ساعت در یخچال استراحت کند تا کرم ها به خورد بیسکوییت ها رفته و کیک بافتی نرم و خوش مزه پیدا کند.

کیک روغنی

اگر به دنبال تهیه یک کیک راحت و فوری برای مجالس و دورهمی هایتان هستید، کیک روغنی می تواند انتخاب مناسبی برای شما باشد. این کیک خوشمزه و کاربردی می تواند به سادگی در خانه تهیه شده و دورهمی هایتان را شیرین تر کند.

• مواد اصلی

آرد، شکر، تخم مرغ، روغن مایع، شیر، وانیل، بکینگ پودر و نمک مواد مورد نیاز برای پخت این کیک خوشمزه هستند.

• انواع تزیین

کیک روغنی کیکی پایه و پرکاربرد است که می توان آن را به هر شکلی تزیین کرد. کیک روغنی را می توانید تنها با الک کردن کمی پودر قند برای دورهمی هایتان آماده کرده و یا با یک خامه کشی حرفه ای آن را به عنوان کیک تولد استفاده کنید. 

• نکات پخت و سرو

برای تهیه کیک روغنی تخم مرغ، شکر و وانیل را هم بزنید تا حجیم و کشدار شود. روغن و سپس شیر را اضافه و مخلوط کنید. ترکیب آرد و بکینگ پودر الک شده را به مواد اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید تا خمیر یکدستی به دست آید. کف قالب را چرب کرده و مایه کیک را در قالب بریزید و در فری که از قبل گرم کرده اید قرار دهید. در تهیه این کیک ساده و خوشمزه می توانید آب پرتقال را جایگزین شیر کرده و به جای وانیل از رنده پوست پرتقال استفاده کنید تا به این کیک عطر و بویی پرتقالی ببخشید.

کیک رولتی

رولت خامه ای همیشه یکی از لذیذترین و پرطرفدارترین شیرینی در هر قنادی به شمار آمده و در طعم ها و طرح های متنوعی تهیه شده و گزینه ای عای و محبوب برای پذیرایی در انواع میهمانی هاست.

• مواد اصلی

آرد سفید، تخم مرغ، شکر، شیر، آب داغ، وانیل، بکینگ پودر و خامه قنادی مواد موردنیاز برای تهیه یک رولت ساده خامه ای هستند.

• انواع تزیین

رولت خامه ای را می توانید با شکلات، گاناش، پودر پسته، پودر گردو و میوه هایی مانند توت فرنگی تزیین کرده و به شکل رولت یا برش خورده سرو نمایید.

• نکات پخت و سرو

برای تهیه رولت ابتدا سفیده تخم مرغ را به همراه نیمی از شکر با همزن بزنید تا سفت و خامه ای شود و بعد آن را در یخچال قرار دهید. زرده تخم مرغ، وانیل و باقی شکر را هم بزنید تا کرمی و کشدار شود، سپس آب داغ را به زرده ها اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید. آرد و بکینگ پودر الک شده را در چند مرحله به مواد افزوده و در آخر سفیده را به مواد اضافه کرده و به شکل دورانی، در یک جهت مواد را مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود..

کف قالب کاغذ روغنی کشیده و روی آن را چرب کنید. مایه کیک را روی کاغذ روغنی ریخته، سطح آن را کاملا صاف و یکدست کنید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. هنگام پخت نان رولت مراقب باشید روی نان به اندازه و خشک یا خمیر نشود. پس از پخت نان رولت کاغذ روغنی آن را جدا کرده و نان را رول کنید. روی رولت را با پارچه ای تمیز بپوشانید و اجازه دهید در همان حالت خنک شود. خامه قنادی با همزن بزنید تا حجیم و سفت شود. نان رولت را باز کرده و سطح آن را با یک قاشق شیر مرطوب کنید، سپس خامه را به طور یکنواخت بر روی نان پخش کرده و به آرامی رول کنید. رولت را به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید تا آماده سرو شود.

کیک شنی

کیک شنی کیکی ساده و خوشمزه با بافتی لطیف و پنبه ای است که به خاطر رویه نارگیلیش به کیک شنی معروف است. این کیک خوشمزه را می توانید به راحتی در خانه تهیه کرده و در کنار عزیزانتان از طعم جذاب این کیک خوشمزه لذت ببرید.

• مواد اصلی

 آرد سفید، تخم مرغ، شیر، شکر، روغن، وانیل، پودر هل و بکینگ پودر مواد اصلی کیک شنی و شیرعسلی و پودر نارگیلی مواد مورد نیاز برای لایه رویی این کیک خوشمزه است.

• انواع تزیین

 روی کیک شنی با لایه ای از شیرعسلی و پودر نارگیل پوشیده شده که مشخصه این شیرینی بوده و آن را از هر تزیینات دیگری بی نیاز می کند ولی می توان با مقداری پودر پسته و چند غنچه کوچک گل محمدی جلوه بهتری به این شیرینی بخشید.

• نکات پخت و سرو

برای تهیه کیک شنی ابتدا تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا حجیم شود، سپس شکر را اضافه کرده و مجددا هم بزنید تا کرم رنگ شود. به ترتیب روغن مایع، پودر هل و شیر گرم را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. آرد و بکینگ پودر را پس از الک کردن در چند مرحله به مواد اضافه کرده و مواد را هم بزنید تا یکدست شود. کف قالب را کاغذ روغنی انداخته و روی آن را با روغن چرب کرده، مایه کیک را در قالب ریخته و درون فر از قبل گرم شده بگذارید.

پودر نارگیل را در تابه ای تفت دهید تا طلایی شود. پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و کاغذ روغنی را جدا کنیدو تا کیک گرم است شیرعسلی را روی سطح کیک پخش کنید تا به خوردش برود و پودر نارگیل را روی شیرعسلی که هنوز چسبناک است بریزید، به نحوی که کل سطح کیک را بپوشاند. کیک شنی شما به همین سادگی آماده است. نوش جان. 

کیک زعفرانی

کیک زعفرونی کیکی اصیل با عطر و طعمی بی نظیرو بافتی پنبه ای است که شما را با خود به دنیای کودکی می برد. این کیک ساده و خوشمزه گزینه محبوب و سالم یک عصرانه ی دلچسب خانوادگی است و کنار چایی تازه دم به دورهمی هایتان رنگ و رونق خواهد بخشید. 

• مواد اصلی

 آرد، شیر، شکر، تخم مرغ، روغن مایع، زعفران دم کرده، گلاب، وانیل و بکینگ پودر مواد مورد نیاز برای پخت کیک زعفرانی هستند.

• انواع تزیین

 این کیک خوش رنگ و خوشمزه را می توان بدون تزیین نیز سرو کرد و لی برای جذاب تر شدن آن می توانید از پودر قند، خامه قنادی، کرم، شکلات، غنچه گل محمدی، پودر نارگیل و پودر پسته استفاده کرد.

• نکات پخت و سرو

برای تهیه این کیک ابتدا باید تخم مرغ را همراه شکر و وانیل بزنید تا روشن و کشدار شود. سپس شیر ولرم و روغن مایع را اضافه نموده و ترکیب کنید. زعفران دم کرده و گلاب را به مواد اضافه کرده و سپس آرد و بکینگ پودر الک شده را بریزید. به خاطر داشته باشید آرد را در چند مرحله اضافه کرده و به آرامی و به صورت دورانی هم بزنید. قالب را چرب و آردپاشی کرده، مایه کیک را در آن ریخته و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. فراموش نکنید قالب را پیش از قرار دادن در فر به سطح زمین بزنید تا حباب های آن خارج شود و قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید تا پخت سریع و مناسبی داشته باشد.

کیک سپه‌ سالاری

کیک یا کلوچه سپه سالاری از شیرینی های اصیل و سنتی ما ایرانیان است که با عطر و طعم جذابی که دارد می تواند در مناسبت های مختلف نیز مورد استفاده قرار بگیرد.

• مواد اصلی

 آرد، زرده تخم مرغ، پودر قند، کره، ماست، زعفران دم کرده و پودر زنجبیل مواد تشکیل دهنده این کلوچه خوش عطر هستند.

• انواع تزیین

 کلوچه سپه سالاری نیازی به تزیین خاصی ندارد و تنها می توان آن را با زرده تخم مرغ رومال کرده و روی آن مقداری کنجد پاشید.

• نکات پخت و سرو

برای داشتن این کلوچه خوشمزه باید کره نرم شده را به همراه پودر قند با همزن بزنید تا حالت پوک پیدا کند. پودر زنجبیل را اضافه و مخلوط کرده، زرده های تخم مرغ را یکی یکی بریزید و هم بزنید. ماست و در ادامه آرد و بکینگ پودر الک شده را به مواد افزوده و به آرامی ترکیب کنید. خمیر را کمی ورز داده و 30 دقیقه در یخچال استراحت داده، سپس گلوله هایی به اندازه گردو از خمیر برداشته، باز کنید و پس از رومال با زعفران و پاشیدن مقداری کنجد آنها را روی کاغد روغنی چرب شده ریخته و در فر قرار دهید. فراموش نکنید که آرد و بکینگ پودر پیش از استفاده باید دو سه بار الک شوند.  

کیک سینامون

کیک سینامون یک کیک مغزدار خوشمزه و بین المللی با طعمی لذیذ و بافتی نرم و لطیف است. این کیک خوشمزه را می توانید با مواد در دسترس تهیه کرده و از طعم جدید و جذاب آن لذت ببرید.

• مواد اصلی

آر، شکر، تخم مرغ، ماست، روغن مایع، وانیل و بکینگ پودر مواد اصلی کیک و پودر نارگیل، پودر دارچین و شکر مواد میانی ان را تشکیل می دهند.

• انواع تزیین

 این کیک را  می توانید با خامه، انواع شکلات، پودر پسته، میوه و مغزیجات تزیین نمایید.

• نکات پخت و سرو

برای این کیک خوشمزه نیز به شیوه کیک های قبلی ابتدا باید تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل هم بزنید تا کرمی شود. ماست و سپس روغن مایع را افزوده و ترکیب کنید. آرد و بکینگ پودر الک شده را اضافه کرده و به آرامی به صورت دورانی هم بزنید. پودر نارگیل، شکر و پودر دارچین را در ظرفی مخلوط کنید. قالب های مافین را کاغذ روغنی انداخته کمی از مایه کیک را در قالب ریخته میان آن مقداری از مخلوط پودر نارگیل ریخته، رویش را با مایه کیک پر کرده و در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

کیک شیره انگور

اگر به دنبال تهیه صبحانه ای سالم و بدون شکر می گردید کیک با شیره انگور می تواند انتخاب جذابی برای شما باشد. این کیک خوشمزه که در دسته کیک های رژیمی نیز قرار می گیرد با جایگزین کردن شیره انگور به جای شکر تهیه شده و طعمی خوب و بافتی پنبه ای دارد. این کیک خوشمزه را می توان با شیره خرما نیز تهیه کرد.

• مواد اصلی

 آرد سفید، تخم مرغ، روغن، آب، شیره انگور یا خرما، وانیل و بکینگ پودر مواد مورد نیاز برای پخت این کیک سالم هستند.

• انواع تزیین

 کیک شیره انگور را می توان به سادگی با مقداری سس شکلات، پودر قند، پودر نارگیل، کنجد، گردو و سایر مغزیجات تزیین نمود.

• نکات پخت و سرو

برای پخت این کیک خوشمزه ابتدا باید شیره انگور را در ظرفی ریخته و با همزن بزنید تا حجیم و روشن شود. تخم مرغ را در ظرفی دیگر به همراه وانیل بزنید تا کرمی و کشدار شودو شیره و تخم مرغ را با هم ترکیب کرده و روغن و آب را به آنها اضافه کنید و هم بزنید. آرد و بکینگ پودر الک شده را در چند مرحله اضافه و مخلوط کنید. کف قالب را چرب و آرد پاشی کرده، مایه کیک را در قالب ریخته و درون فر قرار دهید. به خاطر داشته باشید حتما یکی دو ساعت پیش از شروع به کار مواد را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد.

کیک شیفون

کیک شیفون کیکی ساده با بافتی نرم و پنبه ای است که می توان آن را به عنوان کیک پایه برای انواع مناسبت ها مورد استفاده قرار داد.

• مواد اصلی

آرد، شیر، شکر، تخم مرغ، روغن مایع، نشاسته ذرت، وانیل، بکینگ پودر و آب جوش مواد مورد نیاز برای پخت کیک شیفون را شامل می شوند.

• انواع تزیین

همانطور که اشاره شد کیک شیفون را می توان به عنوان کیک پایه برای اجرای انواع تزیینات در نظر گرفته و به کمک سس شکلات، گاناش، شکلات، خامه، میوه و… به تزیین این کیک پرداخت.

• نکات پخت و سرو

زرده تخم مرغ را جدا کرده و به همراه نصف شکر و وانیل هم بزنید تا کرمی و کشدار شود؛ سپس نشاسته ذرت را به همراه آب جوش به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. شیر گرم و بعد روغن ممایع را افزوده و ترکیب کنید. آرد و بکینگ پودر الک شده را اضافه کرده و هم بزنید تا مواد یکدست شود. سفیده تخم مرغ را با همزن آنقدر بزنید تا سفت و خامه ای شود؛ سپس آن را به مواد اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. مواد را به آرامی و به صورت دورانی ترکیب کنید و از هم زدن بیش از حد مواد بپرهیزید. کف قالب را با کاغذ روغنی پوشانده و در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

کیک ابر و بادی

کیک ابر و باد یا کیک طرح ابر و بادی کیکی ساده با بافتی نرم و لطیف و موادی در دسترس است که می توان آن را به راحتی در خانه تهیه کرده و به عنوان عصرانه ای دلچسب در کنار لیوانی چای نوش جان کرد.

• مواد اصلی

آرد، تخم مرغ، شیر، شکر، ووانیل، بکینگ پودر و پودر کاکائو مواد تشکیل دهنده این کیک ساده هستند.

• انواع تزیین

این کیک خوش خوراک را می توانید با استفاده از دو نوع شکلات تیره و شکلات سفید تزیین کرده و آن را به شکل دلخواه دربیاورید.

• نکات پخت و سرو

مایه کیک ابر و بادی مشابه کیک ساده است فقط در انتهای کار دوسوم مایه کیک را در قالب ریخته، یک سوم باقیمانده را با پودر کاکائو ترکیب کرده و روی مواد قبلی بریزید و با قاشق کمی حالت دهید تا شکل ابر و بادی بگیرد؛ سپس قالب را در فر قرار داده و پس از پخت با شکلات سیاه و سفید تزیین کرده و روی شکلات را به شکل دلخواه طراحی کنید.

کیک کدو حلوایی

کیک کدو حلوایی کیک سنتی و خوشمزه است که مناسب فصل سرما بوده و برای مناسبت هایی مثل شب یلدا استفاده می شود. این کیک که با استفاده از پوره کدو حلوایی تهیه می شود بافتی نرم و لطیف و طعمی شیرین و دوست داشتنی داشته و گرمابخش دورهمی های شما در روزهای سرد سال خواهد بود.

• مواد اصلی

 آرد، شکر، تخم مرغ، کدو حلوایی، پنیر خامه ای، روغن مایع، مغز گردو، دارچین، وانیل و بکینگ پودر مواد تشکیل دهنده این کیک خوشمزه اند. 

• انواع تزیین

 شما می توانید این کیک خوشمزه را با خامه و یا پودر قند تزیین کرده و از عطر و طعم جذاب آن لذت ببرید.

• نکات پخت و سرو

 ابتدا کدو حلوایی را بپزید و پوره کنید. سفیده تخم مرغ را با نیمی از شکر بزنید تا حجیم و خامه ای شود. زرده تخم مرغ را با وانیل و باقی شکر بزنید تا کرم رنگ شود. روغن و پنیر خامه ای را اضافه و مخلوط کنید. مغز گردو و دارچین را با پوره کدو حلوایی کرده و به مواد اضافه کنید. در آخر آرد و بکینگ پودر الک شده را به مواد افزوده به آرامی مخلوط کنید تا یکدست شود. مایه کیک را در قالب چرب و آرد پاشی شده ریخته و در فر قرار دهید. بهتر است پنیر خامه ای را پیش از اضافه کردن به مواد کمی هم بزنید تا به راحتی ترکیب شود.

کیک قهوه

کیک قهوه کیک خوش عطر و طعمی است که از پرطرفدارترین کیک های کافی شاپی به شمار می آید. این کیک ساده و خوشمزه را می توانید برای عصرانه ای خانوادگی و یا حتی برای مراسمات و جشن تولدها تهیه کرده و از طعم جذاب آن در کنار عزیزانتان لذت ببرید.

• مواد اصلی

کیک قهوه از ترکیب آرد، شیر، شکر، روغن مایع، تخم مرغ، پودر کاکائو، پودر قهوه، بکینگ پودر، وانیل و مقدار کمی نمک تهیه می شود.

• انواع تزیین

کیک قهوه را می توان با شکلات ذوب شده، گاناش، خامه قنادی، کارامل و… تزیین نمود.

• نکات پخت و سرو

برای پخت کیک قهوه پودر قهوه و پودر کاکائو را در شیر حل کرده و روی حرارت گرم کنید. تخم مرغ، شکر و وانیل را با هم بزنید تا کرمی و کشدار شود. روغن را اضافه کرده و پس از مخلوط کردن، محلول شیرو قهوه را به مواد اضافه کنید. آرد و نمک و بکینگ پودر را چند بار با هم الک کرده و بعد به مواد بیافزایید و کاملا مخلوط کنید تا مواد یکدست شود. دقت کنید که مواد را آرام و در یک جهت هم بزنید تا پف کیک نخوابد.

قالب را چرب و آرد پاشی کرده، مایه کیک را در قالب ریخته و درون فر بگذارید. به خاطر داشته باشید پس از چرب کردن قالب روی آن را آرد پاشی کنید تا پف کیک را خراب نکند. همچنین هنگام ریختن مایه کیک آن را به طور یکنواخت پخش کرده و قالب را چندبار به سطحی بزنید تا حباب های هوای داخل کیک خارج شود. بهتر پیش از خارج کردن کیک از فر، فر را خاموش کرده و کیک را چند دقیقه در فر خاموش نگه دارید تا با ورود یکباره به هوای سرد پف کیک نخوابد.

کیک گیاهی

کیک وگان کیکی گیاهی است که بدون استفاده از شیر و تخم مرغ تهیه شده و طعمی خوب و بافتی پنبه ای دارد. اگر گیاه خوار هستید یا از رژیم خاصی پیروی می کنید، این کیک خوشمزه می تواند انتخابی سالم و خوشمزه برای شما باشد که به راحتی می توانید آن را در خانه تهیه و نوش جان کنید.

• مواد اصلی

 آرد، شکر، روغن مایع، آب، رنده پوست پرتقال یا لیمو ترش، آب پرتقال یا لیموترش و بکینگ پودر مواد مورد نیاز برای تهیه این کیک گیاهی هستند.

• انواع تزیین

 این کیک خوشمزه را می توانید با شکلات، پودر قند، کرم های میوه ای و پودر مغزیجات تزیین نمایید.

• نکات پخت و سرو

آب، روغن مایع و آب پرتقال را در ظرفی مخلوط کنید. آرد و بکینگ پودر را چند بار با هم الک کرده و شکر و رنده پوست پرتقال را به آنن اضافه کرده و با هم ترکیب کنید. سپس ترکیب روغن و آب پرتقال را به آنها اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود. مواد را در قالب چرب و آردپاشی شده ریخته، قالب را چند بار به سطحی بکوبید تا هوای بین مواد خارج شود. سپس در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا بپزد. اگر از آب لیموترش به جای پرتقال استفاده می کنید دقت کنید که حتما تازه و طبیعی باشد. می توانید برای رنگ و عطر بهتر از مقداری زعفران نیز در این کیک استفاده نمایید.

کیک گیلاسی

کیک گیلاس کیکی بین المللی با طعمی ترش و شیرین و بافتی نرم و لطیف است. این کیک خوشمزه و پرطرفدار را می توانید به راحتی درخانه تهیه کرده و سفره های پذیرایی تان را با آن زینت بخشید.

• مواد اصلی

آرد سفید، شیر، شکر، تخم مرغ، روغن مایع، ماست، گیلاس، وانیل و بکینگ پودر مواد مورد استفاده در این کیک خوشمزه را تشکیل می دهند. 

• انواع تزیین

 کیک گیلاس را می توان با انواع خامه قنادی، کرم میوه ای، مربا، پودر مغزیجات و میوه گیلاس تزیین کرده و برای مناسبت های مختلف از این کیک استفاده کرد.

• نکات پخت و سرو

جدا کردن هسته های گیلاس اولین مرحله تهیه این کیک جذاب است. تخم مرغ، وانیل و شکر را با همزن بزنید تا کرمی و کشدار شود. شیر و پس از هم زدن ماست را اضافه و مخلوط کنید. روغن مایع را اضافه و هم بزنید، در ادامه آرد و بکینگ پودر الک شده را در چند مرحله روی مواد ریخته و به آرامی به شکل دورانی مخلوط کنید. کف قالب را کاغذ روغنی انداخته و روی آن را با روغن چرب کنید.

لایه لایه از مایه کیک ریخته و روی آن یک لایه گیلاس بچینید تا مواد و گیلاس ها تمام شود. آخرین لایه باید مایه کیک باشد. در آخر قالب را چند بار به سطحی بکوبید تا حباب های آن خارج شود. برای ته نشین نشدن میوه ها می توانید آنها را خرد کرده و یا به کمی آرد آغشته نمایید. این کیک خوشمزه را می توانید به صورت کاپ کیک های تک نفره نیز تهیه کرده و از طعم جذاب آن لذت ببرید.

کیک مخملی

کیک مخملی یا کیک ردولوت کیکی لایه است که در طیف های مختلف رنگ قرمز تهیه می شود. این کیک زیبا و چشم نواز که می تواند برای مناسبت های مختلف مورد استفاده قرار بگیرد بافتی لطیف و مخملی داشته و به همین دلیل به ابن نام معروف شده است.

• مواد اصلی

آرد سفید، تخم مرغ، شکر، روغن مایع، باترمیلک، سرکه سفید، پودر کاکائو، وانیل، بکینگ پودر و رنگ خوراکی قرمز یا پودر چغندر مواد مورد نیاز برای پخت این کیک جذاب و خوشمزه هستند. همچنین برای تهیه کرم پنیری کیک ردولوت به پنیر ماسکارپونه، کره و پودر قند نیاز خواهید داشت.

• انواع تزیین

 این کیک خوش رنگ و لعاب را می توانید با خامه قنادی، کرم پنیری و انواع میوه ها تزیین نمایید.

• نکات پخت و سرو

برای تهیه کیک ردولوت باید ابتدا باتر میلک را تهیه کنید. برای این کار کافی است شیر را روی حرارت گرم کرده و یک قاشق سرکه سفید به آن اضافه کنید تا شیر ببرد. باتر میلک شما آماده است.

تخم مرغ را کمی هم زده، سپس شکر و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید تا حجیم و کرم رنگ شود. باترمیلک ولرم را اضافه کرده، پس از هم زدن روغن را روی مواد بریزید و مخلوط کنید. پودر کاکائوی الک شده، سرکه و رنگ خوراکی را یکی یکی اضافه کرده و ترکیب کنید. مخلوط آرد و بکینگ پودر الک شده را روی مواد ریخته و همه مواد را به آرامی مخلوط کنید تا یکدست شود.

مایه کیک را در قالب که با کاغذ روغنی پوشانده اید ریخته و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. می توانید به جای رنگ خوراکی از پودر چغندر استفاده کنید. پس از پخت کیک و سرد شدن آن ابتدا رویه گنبدی شکل کیک را جدا کرده و کنار بگذارید، سپس کیک را از وسط به صورت افقی برش داده و میانه دو لایه کیک را با خامه قنادی یا کرم پنیری که از ترکیب پنیر ماسکار پونه، کره و پودر قند تهیه می شود پر کرده و روی کیک را خامه کشی کنید. قسمت گنبدی کیک را که جدا کرده اید پودر کرده و روی خامه کیک را با این لایه مخملی بپوشانید. می توانید روی کیک را خامه کشی نکنید و فقط با لایه از پودر کیک آن را بپوشانید.  

کیک موکا

کیک موکا کیکی کافی شاپی و خوش عطر و طعم است که گزینه ای خوشمزه برای یک عصرانه دلچسب یا پذیرایی در انواع مراسمات است. اگر عاشق طعم شکلات و قهوه هستید توصیه می کنیم حتما این دسر جذاب و پرطرفدار را امتحان کرده و از طعم متفاوت آن لذت ببرید.

• مواد اصلی

 آرد سفید، شکر، تخم مرغ، شیر داغ، قهوه فوری، پودر کاکائو، وانیل و بکینگ پودر مواد کیک موکا و خامه قنادی، شکلات تخته ای و قهوه فوری مواد موردنیاز برای سس این کیک خوشمزه را تشکیل می دهند.

• انواع تزیین

 دست شما در تزیین این کیک خوشمزه باز بوده و برای تزیین آن می توانید از انواع طعم های خامه ای و شکلاتی استفاده کنید. خامه قنادی، شکلات ذوب شده، سس شکلات، پودر قهوه و گردوی خرد شده از جمله تزییناتی هستند که می توانید برای کیک موکا استفاده نمایید.

• نکات پخت و سرو

برای تهیه این کیک خوشمزه تخم مرغ ها را در ظرفی ریخته و کمی بزنید تا از لختگی درآید. شکر و وانیل را به تخم مرغ اضافه کرده و بزنید تا کرمی و کشدار شود. آرد بکینگ پودر را چند بار با هم الک کرده و در چند مرحله به تخم مرغ ها اضافه و مخلوط کنید. پودر کاکائو و پودر قهوه فوری را در شیر گرم حل کرده، چند قاشق از مواد داخل شیر بریزید و کاملا مخلوط کنید، سپس محلول شیر را به مواد اضافه کرده و کاملا ترکیب کنید تا یکدست شود.

مایه کیک را در قالب چرب و آردپاشی شده ریخته و در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا بپزد. برای تهیه سس موکا خامه قنادی را از فریزر خارج کنید تا یخش باز شده و حالت بستنی پیدا کند. شکلات را به روش بن ماری ذوب کرده و همراه پودر قهوه فوری به خامه قنادی اضافه کرده و وقتی مواد سرد شدند با همزن به خوبی بزنید تا کاملا غلیظ شود. اجازه دهید کیک و سس هر دو خنک شوند. سپس کیکتان را لایه از این سس خوشمزه بپوشانید و نوش جان کنید.   

کیک نوتلا

نوتلا شکلاتی محبوب و خوشمزه است که علاوه بر اینکه به عنوان صبحانه ای پرطرفدار در سراسر دنیا شناخته می شود، ترکیب آن با انواع دسرها می تواند طعمی خاصی و جادویی بیافریند. کیک نوتلا کیک کافی شاپی پرطرفداری است که می توانید برای عصرانه، پذیرایی مراسمات یا حتی به عنوان کیک تولد، آن را در خانه تهیه کرده و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.

• مواد اصلی

 مواد مورد نیاز برای این کیک شکلاتی خوشمزه شامل آرد، شیر، شکر، تخم مرغ، روغن مایع، نوتلا، پودر کاکائو، وانیل و بکینگ پودر می شود.

• انواع تزیین

 برای تزیین کیک نوتلا می توانید از انواع سس ها و کرم های شکلاتی، خامه قنادی، شکلات، ترافل و پودر کاکائو استفاده نمایید.

• نکات پخت و سرو

برای تهیه این کیک کافی شاپی ابتدا تخم مرغ، شکر و وانیل را هم بزنید تا کرمی و کشدار شود. نوتلا را به مواد اضافه و ترکیب کنید. روغن و شیر را افزوده و هم بزنید، سپس آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو را دو تا سه بار با هم الک کرده و در چند مرحله به مواد اضافه کنید. مواد را به حالت دورانی مخلوط کنید تا یکدست شود، سپس درون قالبی که چرب و آردپاشی کرده اید ریخته و در فر قرار دهید. فر را از بیست دقیقه قبل روشن کنید تا گرم شود.

کیک هویج و گردو

کیک هویج و گردو کیکی آسان و لطیف با عطر و طعمی بی نظیر است که به راحتی می توانید آن را در خانه تهیه کرده و با این کیک خوشمزه کافی شاپی از عزیزانتان پذیرایی کنید.

• مواد اصلی

آرد، تخم مرغ، شکر، روغن، هویج، گردو، پودر دارچین، وانیل، بکینگ پود و کمی نمک مواد مورد نیاز این کیک خوش عطر و طعم را تشکیل می دهند. 

• انواع تزیین

 کیک هویج کیکی ساده است که نیاز به تزیین خاصی ندارد ولی می توان با استفاده از کرم، خامه قنادی، پودر پسته یا گردوی خرد شده ظاهر مجلسی تری به این کیک جذاب بخشید.

• نکات پخت و سرو

پوست گرفتن و رنده کردن هویج ها اولین قدم در تهیه این کیک خوشمزه است. تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن بزنید تا کرمی و کشدار شود. آرد، بکینگ پودر و دارچین را چند بار با هم الک کرده و به مواد اضافه کنید. هویج و گردوی خرد شده را به مواد افزوده و کاملا ترکیب کنید. مایه کیک را در قالب چرب و آردپاشی شده ریخته و درون فر قرار دهید. مایه کیک هویج را بهتر است با لیسک و به صورت دورانی از زیر ظرف هم بزنید تا هویج و گردو ها ته نشین نشده و با مواد کیک ترکیب شوند. 

کیک وانیلی

کیک وانیلی کیکی ساده و خوشمزه است که در سرتاسر دنیا طرفداران بی شماری دارد. این کیک آسان و خوشمزه را می توانید به راحتی و با مواد در دسترس در خانه تهیه کرده و همراه با شیر یا چای تازه دم نوش جان کنید.

• مواد اصلی

آرد، شیر، شکر، تخم مرغ، روغن مایع، بکینگ پودر و وانیل مواد این کیک خوشمزه را تشکیل می دهند. 

• انواع تزیین

کیک وانیلی را می توانید با انواع مواد از کنجد و خامه قنادی و شکلات تا انواع میوه، ترافل و لوازم تزئینی کیک تزئین کرده و از طعم جذاب و خوشمزه آن لذت ببرید.

• نکات پخت و سرو

دستور تهیه این کیک خوشمزه دقیقا مشابه کیک ساده بوده و ابتدا باید تخم مرغ و شکر و وانیل را بزنید تا کرمی و کشدار شود. روغن و شیر را اضافه و مخلوط کنید. آرد و بکینگ پودر الک شده را به مواد اضافه کرده، در قالبی که چرب و آردپاشی کرده اید ریخته و درون فر قرار دهید.

کیک یزدی

کیک یزدی از کیک سنتی و شناخته شده ای است که در بسیاری از قنادی ها پیدا شده و پای ثابت بسیاری از مراسمات ایرانی است. این کیک خوشمزه و تک نفره را می توانید با مواد در دسترس در خانه تهیه کرده و در وعده عصرانه در کنار چایی تازه دم نوش جان کنید.

• مواد اصلی

 آرد، تخم مرغ، شکر، روغن مایع، ماست غلیظ، گلاب، عسل، بکینگ پودر و پودر هل موادی است که در تهیه این کیک خاطره انگیز مورد استفاده قرار می گیرد.

• انواع تزیین

 کیک یزدی کیکی ساده است که نیاز به تزیین ندارد و تنها روی آن با لایه ای از کنجد پوشانده می شود که علاوه بر طعم بهتر ظاهر جذاب تری به آن می بخشد.

• نکات پخت و سرو

تخم مرغ ها را کمی با همزن بزنید، سپس شکر را اضافه کرده . آنقدر بزنید تا حجیم و روشن شود. روغن مایع، ماست، گلاب، پودر هل و عسل را یکی یکی به مواد افزوده و هم بزنید. مخلوط آرد و بکینگ پودر الک شده را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید تا مایه کیک یک دست شود. کپسول یا کاغذهای کیک یزدی را در قالب های مافین گذاشته و مایه کیک را در آنها بریزید. به دلخواه می توانید روی کیک ها مقداری کنجد پاشیده و سپس آنها را در فر قرار دهید. باید فر را از مدتی قبل روشن کنید تا هنگام استفاده کاملا گرم شده باشد. یک ساعت قبل از شروع به کار مواد را از یخچال خارج کنید که به دمای محیط برسند. دقت داشته باشید که در همه کپسول ها به یک اندازه از مایه کیک بریزید تا کیک هایی هم اندازه داشته باشید.

کیک رژیمی

اگر شما هم عاشق کیک و شیرینی هستید ولی به دلیل مشکل دیابت یا رژیم، به دنبال کیک بدون خامه یا کیک بدون شکر می گردید و یا به آرد حساسیت داشته و دنبال دستور کیک بدون گلوتن هستید، این کیک رژیمی مخصوص شماست. آن را تهیه کرده و از طعم جذاب عصرانه ای خوشمزه لذت ببرید.

• مواد اصلی

جوی دوسرپرک، تخم مرغ، شیر گرم، موز، گردوی خرد شده، عسل، بکینگ پودر و پودر کاکائو مواد مورد نیاز این کیک رژیمی را تشکیل می دهند. 

• انواع تزیین

 این کیک خوشمزه رژیمی را می توانید با گردو یا مقداری شکلات تلخ تزیین کنید.

• نکات پخت و سرو

برای تهیه این کیک سالم و خوشمزه ابتدا جوی دوسرپرک را با شیر داغ ترکیب کرده و برای یک ساعت کنار بگذارید تا نرم شود. پس از یک ساعت موزها را با چنگال له کرده و به جوی دوسر پرک اضافه کنید. تخم مرغ ها کمی بزنید تا از لختگی در بیاید سپس به مواد اضافه و مخلوط کنید. بکینگ پود، پودر کاکائو و عسل را اضافه کرده و ترکیب کنید تا مواد یکدست شود. قالب را با کاغذ روغنی پوشانده، مایه کیک را در آن بریزید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

کیک زنجبیلی

اگر به طعم تند و تیز زنجبیل علاقه دارید کیک زنجبیل انتخابی عالی برای یک دورهمی خانوادگی به خصوص در فصل های سرد سال است. این کیک خوشمزه به روش های متنوعی تهیه می شود که در ادامه به یکی از روش های ساده برای پخت این کیک می پردازیم تا به راحتی بتوانید این کیک خاص را تهیه کرده و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید.

• مواد اصلی

آرد، تخم مرغ، شیر، شکر، روغن مایع، مغز گردو، نمک، زنجبیل تازه یا پودر زنجبیل، پودر دارچین و بکینگ پودر مواد مورد نیاز برای پخت این کیک جذاب خانگی هستند.

• انواع تزیین

کیک زنبیل خانگی را می توانید به سادگی و تنها با الک کردن کمی پودر قند روی آن تزیین نمایید.

• نکات پخت و سرو

برای تهیه کیک زنجبیلی ابتدا باید زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کرده و به همراه یک پنس نمک با همزن بزنید و در چند مرحله نصف شکر را به سفیده اضافه کنیدو سفیده را آنقدر هم بزنید تا سفت و ابری شود. زرده تخم مرغ را با نصف دیگر شکر هم بزنید تا کرمی و کشدار شود. روغن مایع را اضافه کردن و پس از مخلوط کردن، شیر ولرم، زنجبیل و پودر دارچین را اضافه و ترکیب کنید.

آرد و بکینگ پودر الک شده را در چند مرحله به مواد افزوده وپس از مخلوط کردن سفیده تخم مرغ را اضافه و به آرامی و در یک جهت هم بزنید تا مواد یکدست شود. در آخر گردوی خرد شده را با مواد مخلوط کرده و مایه کیک را در قالب چرب و آردپاشی شده بریزید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا به مدت حدود 45 دقیقه بپزد. پیش از قرار دادن قالب در فر چندبار آن را به آرامی روی زمین بکوبید تا هوای داخل مایه خارج شده و کیفیت کیک را خراب نکند.

کیک ژله‌ ای

پودر ژله از خوراکی های محبوبی است که هم مورد علاقه کودکان و هم بزرگترهاست ولی آیا می دانستید که می توانید با پودر ژله کیک هم درست کنید؟ بله درست شنیدید. کیک ژله ای کیکی خوشمزه با بافتی نرم و پنبه ای است که می توانید آن را به سادگی با طعم ژله دلخواهتان در رنگ های مختلف تهیه نمایید.

• مواد اصلی

موادی که برای تهیه این کیک خاص و خوش رنگ نیاز دارید شامل آرد، تخم مرغ، شکر، روغن، آب جوش، یک بسته پودر ژله، وانیل و بکینگ پودر می باشد.

• انواع تزیین

کیک ژله ای را می توانید با پودر قند، خامه قنادی، پاستیل، ترافل های رنگی و اسمارتیز تزیین نمایید.

• نکات پخت و سرو

برای تهیه این کیک ابتدا پودر ژله را در آب جوش کاملا حل کرده و اجازه دهید تا سرد شود. در ظرفی تخم مرغ را کمی هم بزنید سپس شکر و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید تا کرمی و کشدار شود. روغن را با مواد مخلوط کرده و بعد ژله ای که کنار گذاشتید را اضافه و ترکیب کنید. با افزودن آرد و بکینگ پودر الک شده در چند مرحله و هم زدن آرام و دورانی مواد، مایه کیک شما آماده است؛ آن را در قالبی که با کاغذ روغنی پوشانده اید یا چرب و آردپاشی کرده اید ریخته و در فر از قبل گرم شده به مدت حدود 45 دقیقه بپزید.

کیک سابله

سابله کیک که به نام هایی چون کیک حروف، کیک حروف انگلیسی، بیسکو کیک، کیک کرم دار و کوکی حروف نیز معروف است کیک پرطرفدار و نسبتا جدیدی است که به شکل حروف، اعداد، قلب، ستاره و شکل های متنوع تهیه شده و با ظاهر جذابی که دارد می تواند برا ی پذیرایی انواع میهمانی ها مورد استفاده قرار بگیرد. پایه اصلی این کیک جذاب کیک کره ای است ولی می توانید آن را با انواع کیک ها مانند شیفون، اسفنجی و … تهیه نمایید. لابه لای این نوع کیک با کرم پنیری و خامه قنادی پر شده و ظاهر جذاب تر و طعم دلنشین تری به آن می بخشد. تهیه این کیک خوشمزه و محبوب ساده تر از چیزی است که به نظر می رسد و می توانید آن را به راحتی در خانه تهیه کرده و در مراسمات و دورهمی هایتان از آن لذت ببرید.

• مواد اصلی

آرد سفید، تخم مرغ، پودر قند، کره، وانیل و خامه فرم گرفته مواد تشکیل دهنده این کیک خوش رنگ و لعابند.

• انواع تزیین

یکی از مهم ترین بخش های تهیه کیک سابله تزیین آن است. این کیک را می توانید با خامه قنادی در رنگ های مختلف، کرم پنیری، شکلات ، گل های رنگی، بیسکوییت، پاستیل و انواع مواد تزیینی کیک تزیین نمایید.

• نکات پخت و سرو

برای تهیه این کیک چند لایه و بیسکوییتی ابتدا پودر قند را به همراه کره نرم شده با همزن بزنید. تخم مرغ و وانیل را به مواد اضافه کردن و به همزدن ادامه دهید. آرد الک شده را در چند مرحله روی مواد ریخته و کاملا ترکیب کنید تا خمیر نرمی به دست بیاید. خمیر را دوقسمت کرده و در پاکت فریزر یک ساعت در یخچال استراحت دهید. پس از یک ساعت هر دو قسمت خمیر را به کمک وردنه به قطر حدود 5 میلی متر درآورده و به شکل دلخواهتان برش بزنید. سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و خمیرهای برش خورده را روی آن گذاشته، حدود 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا روی آن طلایی شود. کیک ها را از فر درآورده و پس از سرد شدن با خامه قنادی، کرم پنیری و… تزیین کنید.

کیک سیب

کیک سیب کیکی خوش عطر و طعم و خوشمزه است که در سراسر دنیا طرفداران بی شماری دارد. این کیک خوشمزه کافی شاپی را می توانید به راحتی و با مواد در دسترس در خانه تهیه کرده و از در کنار عزیزانتان از نیم چاشتی دلپذیر لذت ببرید. 

• مواد اصلی

آرد سفید، تخم مرغ، شیر، شکر، روغن مایع، پودر دارچین، سیب رنده شده، وانیل و بکینگ پودر مواد مورد نیاز برای کیک سیبی خوشمزه هستند.

• انواع تزیین

کیک سیب را می توان با مقداری پودر قند یا خامه قنادی تزیین کرده و سرو نمایید.

• نکات پخت و سرو

طرز تهیه کیک سیب دقیقا مشابه طرز تهیه کیک پای سیب و دارچین است که پیش از این به طرز تهیه آن پرداختیم. برای این کار ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل را بزنید. وقتی کرمی شد شیر، و بعد روغن را اضافه و مخلوط کنید. مواد خشک . پودری را با هم الک کرده و در چند مرحله به مایه کیک اضافه و ترکیب کنید. سیب رنده شده را به مواد افزوده، مایه کیک را در قالب چرب و آردپاشی شده بریزید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا بپزد. نوش جان.

کیک شیر

کیک شیر کیکی بسیار لطیف و خوشمزه است که می تواند گزینه ای عالی برای یک صبحانه یا عصرانه سالم خانگی باشد. این کیک بین المللی را می توانید به سادگی در خانه تهیه کرده و در کنار اعضای خانواده از طعم دلپذیر آن لذت ببرید.

• مواد اصلی

آرد، تخم مرغ، شیر، شکر، روغن مایع، وانیل و بکینگ پودر مواد تشکیل دهنده و در دسترس این کیک خوشمزه هستند.

• انواع تزیین

کیک شیر را می توانید با خامه قنادی، شکلات، کرم، پودر قند و… تزیین نمایید.

• نکات پخت و سرو

برای تهیه کیک شیر ابتدا فر را روشن کنید تا گرم شود. زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کرده، سفیده را آنقدر بزنید  تا سفت و خامه ای شود، سپس آن را در یخچال قرار دهید. زرده تخم مرغ را با شکر و وانیل بزنید تا حجیم و کرمی شود. شیر را اضافه و مخلوط کنید. در ادامه روغن را روی مواد ریخته و هم بزنید. آرد و بکینگ پودر الک شده را در چند مرحله به مواد اضافه کرده و در آخر سفیده تخم مرغ را به مواد افزوده و به شکل دورانی و آرام مواد را ترکیب کنید تا یکدست شود. مایه را در قالب چرب شده ریخته و به مدت حدود 45 دقیقه در فر قرار دهید تا آماده سرو شود.

کیک عریان

کیک برهنه یا کیک عریان کیکی مدرن است که خامه کشی روی آن کامل نشده، لایه های کیک از میان رویه های نازک خامه نمایان بوده و به همین دلیل به این نام معروف است. این کیک های مجلسی و خوشمزه یکی از انواع کیک های روستیک به شمار می آیند که معمولا تزیین آنها با مواد طبیعی مثل گل طبیعی، برگ و دانه های قهوه کامل شده و شکلی مدرن و ساده دارند.

• مواد اصلی

برای تهیه کیک عریان به کیک اسفنجی، خامه قنادی، خامه صبحانه، شکلات تخته ای، موز، گردو و کمی شیر نیاز دارید.

• انواع تزیین

کیک عریان را می توانید با انواع گل طبیعی، شاخه و برگ گیاهان، شکلات، دانه های قهوه و خامه قنادی تزیین نمایید.

• نکات پخت و سرو

 برای تهیه کیک عریان ابتدا کیک اسفنجی را از وسط به صورت افقی چند برش زده، در ظرف سرو قرار داده و میان لایه ها را با شیر کمی مرطوب کنید. بین لایه های کیک را با خامه، موز، گردو و… پر کنید. برای رویه کشی از خامه کمتری استفاده کرده و روی کیک را به صورتی خامه بکشید که لایه های کیک کمی پیدا باشند. با تزیین روی کیک با مواد دلخواه کیک شما آماده است. نوش جان.

کیک فاش

کیک فاش کیکی ساده و خوشمزه با بافتی نرم و پنبه ای است که با مواد در دسترس تهیه شده ومی تواند گزینه ای ایده آل برای عصرانه ای خانوادگی و یا دورهمی دوستانه باشد.

• مواد اصلی

آرد، تخم مرغ، روغن مایع، پودر قند، وانیل، خلال بادام، کشمش، پودر نارگیل و مربا یا شربت مواد اصلی این کیک ساده و خوشمزه را تشکیل می دهند.

• انواع تزیین

این کیک ساده را می توانید با پودر نارگیل، خلال پسته و خلال بادام تزیین کرده و آن را به شکل های دلخواه و به اندازه شیرینی برش بزنید.

• نکات پخت و سرو

برای تهیه این کیک ابتدا پودر قند و روغن را کاملا ترکیب کنید؛ سپس تخم مرغ ها را افزوده و پس از هم زدن، آرد الک شده، وانیل و در آخر کشمش را به مواد اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شود. مایه کیک را در سینی فر چرب شده ریخته و به مدت 30 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید. کیک را پس از پخت کنار بگذارید تا خنک شود، سپس با یک برس کمی شهد یا مربا روی کیک زده و سپس سطح کیک را با پودر نارگیل پوشانده و روی آن را با  خلال بادام تزیین کنید.

کیک فرانسوی

کیک ماست فرانسوی کیکی خوش عطر و طعم و جذاب است که اصالت آن به فرانسه برمی گردد. این کیک بین المللی پرطرفدار همراه با یک سس لیموی خوشمزه تهیه و سرو می شود که به آن طعمی خاص و ظاهری جذاب می بخشد. اگر به دنبال تجربه طعمی متفاوت و خوشمزه برای دورهمی هایتان می گردید، این کیک خوشمزه می تواند انتخاب مناسبی برای شما باشد.

• مواد اصلی

آرد، تخم مرغ، روغن، شکر، ماست یونانی، رنده پوست لیمو، نمک، وانیل و بکینگ پودر مواد اصلی این کیک فرانسوی بوده و برای تهیه سس لیمویی خوشمزه آن به آب، آبلیموترش، شکر و نشاسته گل نیاز دارید.

• انواع تزیین

کیک لیمویی را می توانید خیلی ساده با استفاده از سس لیمو به همراه چند برش لیمو تزیین کرده و برای میهمانانتان سرو نمایید.

• نکات پخت و سرو

پخت این کیک خوشمزه را باید با همزدن تخم مرغ ها شروع کرده، سپس رنده پوست لیمو، وانیل و شکر را به آن افزوده و هم بزنید تا کرمی و کشدار شود. روغن را اضافه و پس از کمی هم زدن ماست یونانی را روی مواد ریخته و ترکیب کنید. آرد و  بکینگ پودر الک شده را به مواد افزوده و مخلوط کنید یکدست شود. مایه کیک را در قالب چرب شده ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای 140 درجه حدود 45 دقیقه بپزید.

برای تهیه سس جذاب لیمویی نشاسته و شکر را در مقداری آب حل کرده و روی حرارت می گذاریم، وقتی شروع به حباب زدن کرد آب لیمو را اضافه کرده و اجازه دهید تا سس غلیظ شود سپس آن را از روی حرارت بردارید. وقتی کیک و سس هر دو  خنک شدند سس لیمو را روی کیک ریخته و نوش جان کنید.

کیک فندقی

لذت زیر دندان آمدن تکه های فندق در میان  بافت لطیف کیکی خوش عطر و طعم از آن نعمت های بهشتی است که می توانید با خوردن کیک جذاب فندقی تجربه کنید. کیک فندق کیک عصرانه ای خوشمزه، نرم و پنبه ای است که در آن از فندق خردشده استفاده شده و شما می توانید این کیک خوشمزه را با صرف زمانی اندک در خانه تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.

• مواد اصلی

آرد، تخم مرغ، شیر، شکر، روغن مایع، فندق خرد شده، وانیل و بکینگ پودر مواد تشکیل دهنده این کیک جذاب هستند.

• انواع تزیین

کیک فندق را می توانید در شکلی ساده و خانگی، همراه با الک کردن کمی پودر قند یا قرار دادن مقداری فندق بر روی کیک تزیین کنید. همچنین می توانید برای تزیین این کیک از خامه قنادی، گاناش، کارامل و شکلات استفاده نمایید.

• نکات پخت و سرو

پخت کیک فندقی کار چندان دشواری نیست؛ تنها کافی است مانند بسیاری از کیک های دیگر تخم را به همراه شکر و وانیل با همزن بزنید تا کرمی و کشدار شود، سپس روغن و بعد از کمی هم زدن شیر را به آن اضافه و  مخلوط کنید. آرد و بکینگ پودر الک شده را در چند مرحله به مواد افزوده و به آرامی ترکیب کنید تا یکدست شود. در آخر فندق را اضافه کرده، بعد از مخلوط کردن، مایه کیک را در قالب چرب و آرد پاشی شده بریزید و برای حدود 45 دقیقه در فری که از قبل گرم کرده اید قرار دهید تا آماده شود. نوش جان.

کیک کرم‌ دار

کیک کرم دار کیکی با انواع و رسپی های مختلف است. این کیک خوشمزه که بافت نرم و لطیفش در کنار کرمی خوشمزه به آن حالتی تر داده و خوردنش را دلپذیرتر کرده، با همان مواد در دسترس، در خانه قابل تهیه است و می تواند در عصرانه ای خانوادگی یا در میزبانی از مهمانتان زینت بخش سفره شما شود.

• مواد اصلی

آرد سفید، تخم مرغ، شیر، شکر، روغن، وانیل و بکینگ پودر مواد این کیک ساده را تشکیل داده و کرم آن نیز با استفاده از شیر، آرد، زرده تخم مرغ، شکر، شکلات تخته ای و پودر کاکائو تهیه شده و عطر و طعم کیک را دوچندان می کند.

• انواع تزیین

کیک کرم دار به دلیل استفاده از کرم و بافت نرمش نیازی به تزیین ندارد و می توان تنها با الک کردن مقداری پودر قند به آن سر و شکلی زیباتر ببخشد.

• نکات پخت و سرو

اولین قدم در پخت کیک کرمدار تهیه کرم آن است؛ برای این کار مواد کرم را در ظرفی با هم ترکیب کرده، سپس روی حرارت ملایم قرار دهید. مواد را دائم هم یزنید تا کمی غلیظ شده و حالت فرنی پیدا کند، سپس از روی حرارت برداشته، روی آن را با پلاستیک بپوشانید و کنار بگذارید. برای پخت کیک این عصرانه، تخم مرغ، شکر  و وانیل را هم زده، وقتی کرمی و حجیم شد، شیر و سپس روغن را به مواد بیافزایید. آرد و بکینگ پودر را پس از دو سه بار الک کردن، در چند مرحله به مواد اضافه و مخلوط کنید. مایه کیک را در قالب چرب و آردپاشی شده ریخته و کرم را با قیف روی آن بریزید، سپس کیک را در فری که از نیم ساعت قبل روشن و گرم کرده اید قرار دهید تا بپزد.

کیک کرمفیل

کیک کرمفیل کیکی خوشمزه و پنبه ای با مغزی نرم و کرمی است که علاوه بر طعم خوبی که به کیک می دهد، لذت خوردنش را دوچندان می کند. کیک کرمفیل بافت و ظاهر جذابی دارد و علاوه بر اینکه می تواند برای مراسمات مختلف تهیه شود، می توانید آن را در قالب های کوچک و به شکل تک نفره تهیه کرده و با آن از میهمانانتان پذیرایی کنید.

• مواد اصلی

برای تهیه این کیک جذاب به مایه کیک ساده نیاز دارید که پیش از این به روش تهیه آن اشاره کردیم. همچنین زرده تخم مرغ، آرد سفید، شکر، کره، شیر، خامه، وانیل و اسانس دلخواه مواد مورد نیاز برای تهیه کرمفیلی خانگی است.

• انواع تزیین

کیک کرمفیل را می توانید با سس شکلات، پودر پسته، پودر قند و خلال بادام و پسته تزیین کنید.

• نکات پخت و سرو

مایه کیک ساده را طبق دستور کیک ساده تهیه کنید. برای تهیه کرمفیل زرده تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل کاملا بزنید تا کرمی و کشدار شود. خامه را با شیر مخلوط کرده، به مواد تخم مرغی اضافه و کاملا ترکیب کنید. کره را روی حرارت ملایم قرارداده و وقتی آب شد آرد را به آن اضافه و تفت دهید تا خامی آن گرفته شود. روی حرارت بسیار کم ترکیب تخم مرغ را به آرامی به آرد اضافه کرده و مدام هم بزنید تا یکدست شود.

وقتی کرممان به غلظت رسید از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا کرم خنک شود. کف قالب های تک نفره را با کپسول پوشانده، مقداری از مایه کیک را در قالب بریزید. به کمک قیف مقداری از کرمفیل را روی مایه کیک ریخته و در فر از قبل گرم شده به مدت 40 دقیقه زمان دهید تا کیک کرمفیل جذاب شما آماده شود. به خاطر داشته باشید که هنگام ریختن مایه کیک در قالب یک سوم قالب را خالی بگذارید تا کیک جا برای پف کردن داشته باشد.

کیک کره‌ای

اگر به دنبال کیکی پنبه ای به معنای واقعی کلمه می گردید، کیک کره ای همان چیزی است که باید امتحان کنید. این کیک ساده و خوشمزه با بافتی سبک و عطر و طعمی جذاب و پرطرفدار می تواند زینت بخش پذیرایی هایتان شده و آشپزی شما را شهره خاص و عام کند.

• مواد اصلی

مواد مورد نیاز برای یک کیک کره ای خوشمزه شامل آرد، تخم مرغ، شیر، شکر، کره، وانیل و بکینگ پودر می شود.

• انواع تزیین

این کیک خوشمزه را می توانید با خامه قنادی، شکلات ذوب شده و گاناش تزیین نمایید.

• نکات پخت و سرو

کره به دمای محیط رسیده را با شکر بزنید تا سبک شود، سپس وانیل و در ادامه تخم مرغ را اضافه و مخلوط کنید. شیر را افزوده و پس از هم زدن، مخلوط آرد و بکینگ پودر الک شده را در چند مرحله روی مواد ریخته و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. به دلخواه می توانید گردوی خرد شده یا شکلات چیپسی هم به مواد اضافه نمایید. مایه کیک را در قالب چرب و آردپاشی شده ریخته و قالب را چند بار به سطحی بکوبید تا هوای آن خالی شود. قالب را در فری که قبل گرم کرده اید قرار دهید تا بپزد.

کیک کنجدی

کیک کنجدی کیکی خوشمزه و مقوی است که روی آن با لایه ای از کنجد برشته پوشیده شده و این لایه کنجدی خوشمزه در کنار بافت لطیف و پنبه ای کیک تجربه ای لذتبخش را برایتان به ارمغان خواهد آورد. کیک کنجدی ماده اضافی و خاصی ندارد و تنها با لایه ای کنجد پوشانده می شود. این کیک خوشمزه عصرانه ای مقوی برای کودکان به شمار آمده و می تواند به راحتی در لیست کیک های محبوبتان قرار بگیرد.

• مواد اصلی

آرد، تخم مرغ، شیر، شکر، روغن، کنجد، وانیل و بکینگ پودر مواد مورد نیاز برای تهیه این کیک خوشمزه هستند.

• انواع تزیین

کیک کنجدی خود با پوششی کنجدی تهیه شده و استفاده از هر چیز دیگری می تواند روی شکل . طعم کیک تاثیرگذار باشد، بنابرای این کیک را معمولا به صورت ساده سرو می کنند.

• نکات پخت و سرو

مایه کیک ساده را به همان روشی که پیشتر اشاره شد آماده کنید. کف قالب را با کره کاملا چرب کنید. داخل قالب کنجد بپاشید، به گونه ای که تمام کف و دیواره قالب به کنجد آغشته شوند. مایه کیک را به آرامی در قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا بپزد. 

کیک مادلین

کیک مادیلین یا کیک مادلن کیک های کوچکی هستند که بافنی نرم و اسفنجی داشته و دارای برآمدگی هایی بر روی سطح کیک است. این کیک خوشمزه که اصالتی فرانسوی دارد در قالب هایی به شکل صدف تهیه شده و در کنار فنجانی چای یا قهوه عصرانه ای لذیذ و جذاب را برایتان فراهم خواهد ساخت.

• مواد اصلی

آرد، کره، تخم مرغ، شکر سفید و قهوه ای، پوست لیموی رنده شده، نمک، وانیل و بکینگ پودر مواد مورد نیاز برای تهیه کیک مادلین را تشکیل می دهند.

• انواع تزیین

کیک مادلن کیک ساده است که معمولا تزیین خاصی روی آنها انجام نمی شود ولی پاشیدن مقداری پودر قند با استفاده از شکلات ذوب شده می تواند طعم و ظاهر بهتری به آنها ببخشد.

• نکات پخت و سرو

اگر می خواهید این کیک فرانسوی خوشمزه را امتحان کنید دست به کار شوید. برای پخت کیک مادلن ابتدا باید کره را ذوب کرده و کنار بگذارید تا از دما بیافتد. تخم مرغ و شکرها را بزنید تا کرمی و کشدار شود. وانیل و رنده پوست لیمو را به مواد اضافه کنید. آرد الک شده را در چند مرحله به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید. حدود یک پیمتنه از خمیر را به کره گرم اضافه و مخلوط کنید؛ سپس ترکیب کره و خمیر را به باقی خمیر اضافه و ترکیب کنید تا یکدست شود.

روی خمیر را به مدت دو ساعت پوشانده و در یخچال قرار دهید تا خمیر استراحت کند. قالب صدفی مدلن را چرب و آردپاشی کنید. قالب را چند دقیقه در یخچال قرار دهید، سپس در هر قالب صدف به اندازه یک قاشق از خمیر گذاشته و قالب را در فر از قبل گرم شده قرار داده و حدود 10 دقیقه زمان دهید تا بپزد. مادلن های خوش طعم و جذاب شما آماده است.

کیک موچی

کیک موچی کیک کوچک بامزه و نرم و لطیفی است که اصالتی ژاپنی دارد. بافت موچی با کیک های معمولی متفاوت بوده و دارای رویه ای نرم با مغزی خامه ای است. داخل این موچی های خوشمزه را می توانید با فیلینگ های متنوعی پر کرده، آنها را به هر شکلی تزیین کنید و از طعم خاص و جذاب این کیک های کوچولوی ژاپنی لذت ببرید.

• مواد اصلی

آرد برنج، شکر یا پودر قند، نشاسته ذرت، آب و توت فرنگی مواد مورد نیاز برای تهیه یک موچی توت فرنگی جذاب است.

• انواع تزیین

موچی را می توانید به شکل های بسیار متنوعی از ظاهر حیوانات گرفته تا شکل های کاملا ساده با پودر نشاسته تزیین نمایید. شکلات، خامه، میوه، ترافل و… ازجمله موادی است که می توان با آنها این موچی های خوشمزه و کشدار را تزیین نمایید.

• نکات پخت و سرو

برای تهیه کیک موچی خوشمزه ابتدا باید پودر قند و آرد برنجرا با هم الک کرده و سپس آب را کم کم به آن اضافه و مخلوط نمایید تا خمیر چسبناک موچی به دست بیاید. روی خمیر را پوشانده و به مدت یک دقیقه در مایکروفر گذاشته و پس از بیرون آوردن خمبر را به خوبی مخلوط کنید. این کار را سه بار تکرار کنید تا کمی پخته شود. روی سطحی نشاسته ریخته و خمیر را روی نشاسته ورز دهید.

خمیر را به شکل گلوله های کوچک در آورده و داخل آن را با توت فرنگی، خامه قنادی و توت فرنگی یا هر فیلینگی که دوست دارید را داخل هر موچی گذاشته و به شکل توپ حالت دهید وموچی های جذاب شما آماده است. نوش جان. بهتر است موچی ها را پیش از مصرف چند ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه و بافت بهتری پیدا کند.

کیک موز و گردو

کیک موز یا کیک موزی کیکی خوشمزه و بین المللی و درعین حال آسان است که به روش های متفاوتی تهیه می شود. کیک موز و گردو با عطر و بوی دارچین ترکیبی ایرانی پسند و برنده است که می توانید آن را به عنوان عصرانه ای دلچسب برای دورهمی هایتان تدارک ببینید.

• مواد اصلی

آرد، تخم مرغ، شیر، شکر، روغن مایع، موز، گردوی خرد شده، شکلات چیپسی، وانیل، بکینگ پودر و پودر دارچین مواد مورد نیاز برای تهیه این کیک موز خوشمزه خانگی است.

• انواع تزیین

کیک موزو گردو را می توانید با شکلات، خامه قنادی، سس شکلات، تکه های موز و … تزیین نمایید.

• نکات پخت و سرو

برای تهیه کیک موز و گردو ابتدا تخم مرغ را با شکر و وانیل هم بزنید تا کرمی و کشدار شود. روغن و پس از کمی هم زدن شیر را اضافه و مخلوط کنید. موز له شده را اضافه و پس از مخلوط کردن گردوی خرد شده و شکلات چیپسی را روی مواد بریزید. آرد، پودر دارچین و بکینگ پودر را با هم دو تا سه بار الک کرده، در چند مرحله به مواد اضافه کنید و به آرامی ترکیب کنید تا یکدست شوند. قالب را چرب و آرد پاشی کرده، مایه کیک را در آن بریزد. کیک را در فر از قبل گرم شده قرار داده و حدود 45 دقیقه زمان دهید تا کیک خوشمزه تان آماده شود. نوش جان.

کیک نارگیلی

کیک نارگیل کیکی بسیار لطیف و خوشمزه با بافتی نرم و رویه ای نارگیلی است که به خاطر استفاده از نارگیل عطری عالی و ظاهری وسوسه انگیز دارد. این کیک که در آخر با ترکیب شیر و خامه مرطوب شده و کیکی تر به شمار می آید به آسانی در خانه قابل تهیه بوده و انتخابی ایده آل برای پذیرایی های ساده و دورهمی های خانوادگی به شمار می آید.

• مواد اصلی

برای تهیه این کیک خوشمزه به آرد سفید، تخم مرغ، شکر، ماست، وانیل و بکینگ پودر مواد اصلی این کیک را تشکیل داده و خامه صبحانه، شیر، پودر نارگیل و شکر مواد مورد نیاز برای رویه خوشمزه این کیک نارگیلی هستند.

• انواع تزیین

کیک نارگیلی کیکی ساده است که خود ظاهر جذابی دارد و به دلیل رویه طلایی و نارگیلیش نیازی به تزیین خاصی ندارد.

• نکات پخت و سرو

برای پخت کیک نارگیلی ابتدا تخم مرغ را با شکر و وانیل بزنید تا کرمی و حجیم شود. ماست را اضافه کرده و پس از هم زدن، مخلوط آرد و بکینگ پودر الک شده را در چند مرحله به مواد افزوده و کاملا ترکیب کنید. مایه کیک را در قالب چرب و آردپاشی شده ریخته، شکر و پودر نارگیل را ترکیب کنید و روی مایه کیک بریزید. قالب را حدود 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا کیک بپزد و در پنج دقیقه آخر از بالا حرارت دهید تا رویه کیک طلایی و شکر ها آب شود. بعد از پخت اجازه دهید تا کیک از دما بیافتد، سپس ترکیب شیر و خامه صبحانه را روی کیک بریزید و پس از سرد شدن کیک را سرو کنید.

کیک نسکافه‌ ای

کیک نسکافه یا کیک کاپوچینو از آن کیک های خوش عطر و طعم و ساده ای است که هم به عنوان کیکی خانگی و هم به عنوان کیکی کافی شاپی طرفداران بی شماری دارد. این کیک خوشمزه نیز دستور پخت های متنوعی دارد که در ادامه به معرفی یکی از ساده ترین دستورها خواهیم پرداخت.

• مواد اصلی

آرد، تخم مرغ، شیر، شکر، روغن مایع، پودر نسکافه، وانیل و بکینگ پودر مواد تشکیل دهنده این کیک خوشمزه هستند.

• انواع تزیین

کیک نسکافه را می توانید با الک کردن کمی پودر قهوه یا پودر قند و نیز خامه قنادی و شکلات تزیین کرده و با آن از میهمانانتان پذیرایی نمایید.

• نکات پخت و سرو

برای تهیه کیک نسکافه ابتدا باید شیر را داغ کرده، پودر نسکافه را در آن حل کنید و کنار بگذارید تا خنک شود. تخم مرغ، شکر و وانیل را هم بزنید تا کرمی و کشدار شود. هنگام هم زدن تخم مرغ هر چند دقیقه ظرف را دورگیری کنید تا همه مواد تخم مرغی به درستی ترکیب شوند. مخلوط شیر و نسکافه را کم کم روی مواد بریزید و هم بزنید. روغن را اضافه کرده و در ادامه مخلوط آرد و بکینگ پودر الک شده را در چند مرحله روی مواد بریزید و مواد را به آرامی و در یک جهت با لیسک هم بزنید. مایه کیک را درون قالبی که چرب و آرد پاشی کرده اید ریخته و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. پس از حدود 45 دقیقه کیک نسکافه ای شما آماده است. نوش جان.

کیک چند رنگ

اگر به تهیه کیک دو رنگ یا کیک سه رنگ علاقه مند هستید باید به شما مژده دهیم که تهیه این کیک های خوش رنگ و لعاب راحت تر چیزی است که به نظر می آید و به راحتی می توانید با اضافه کردن چند ماده طبیعی با انواع رنگ های خوراکی کیک دورنگ، کیک سه رنگ و یا کیک هایی در چندین رنگ تدارک ببینید. 

• مواد اصلی

آرد، شکر، تخم مرغ، شیر، روغن، وانیل و بکینگ پودر مواد اصلی یک کیک ساده را تشکیل می دهند.

• انواع تزیین

برای تزیین کیک های چند رنگ می توانید از خامه قنادی در رنگ های مختلف، خمیر فوندانت، شکلات، پودر قهوه یا پودر شکلات، ترافل رنگی یا انواع دیگر مواد تزیینی خوراکی استفاده نمایید.

• نکات پخت و سرو

برای تهیه کیک دو رنگی می توانید پس از تهیه خمیر کیک ساده که پیش در بالا در باره آن صحبت کردیم خمیر را به چند قسمت تقسیم کرده و به کمک پودر کاکائو، عصاره زعفران، پودر چغندر و یا رنگ های خوراکی هر قسمت کیک را به رنگ دلخواه خود درآورده و بپزید ونوش جان کنید.

کیک سفارشی

حتی اگر آشپز خبره ای باشید و بساط چای و کیک خانگی عصرانه تان همیشه به راه باشد باز هم سفارش کیک شتری است که در خانه همه می نشیند. همه ما برای برخی مراسمات یا مناسبت ها ناگزیر به دنبال سفارش کیک می رویم چراکه کیک های سفارشی علاوه بر اینکه زمان ما را نمی گیرند و برای هر جمعیتی قابل سفارش هستند، می توانند در شکل ها و طرح های بسیار متنوعی تهیه شده و زینت بخش دورهمی های ما باشند.

در سال های اخیر علاوه بر قنادی ها، بسیاری از افراد با ایجاد کارگاه های کوچک، به تولید کیک های سفارشی می پردازند. بعضی از این کارگاه ها به دلیل حجم کاری کمتر، دقت و علاقه بیشتر و کار اختصاصی ای که انجام می دهند کیک هایی با عطر و طعم کیک های خانگی ولی ظاهری شیک و تزیینی جذاب به شما ارائه می دهند. اگر تولد یا میهمانی مهمی پیش رو دارید می توانید به غرفه داران کیک باسلام که در شهر خودتان اقامت دارند مراجعه کرده و طبق سلیقه و تعداد میهمانانتان کیکی جذاب و خوشمزه سفارش بدهید.

• مواد اصلی

آرد، شکر، تخم مرغ، وانیل، بکینگ پودر،شیر، موز، گردو، شکلات و خامه قنادی مواد اصلی مورد استفاده در این کیک ها هستند.

• انواع تزیین

کیک های سفارشی بر اساس خواست و سلیقه شما ممکن است با مواد متنوع تزیین کیک مثل خامه قنادی در رنگ های مختلف، خمیر فوندانت، عروسک های خمیری، شکلات، سس شکلات و میوه ای، کرم های متنوع، ترافل های رنگی و… تزیین شوند.

• نکات پخت و سرو

برای تهیه کیک های سفارشی معمولا از کیک های اسفنجی استفاده شده و هر کیک در سایز متوسط دو برش افقی می خورد. پس از مرطوب کردن لایه های کیک با شیر، نسکافه یا مواد دیگر، بین لایه ها با مقداری خامه قنادی به همراه موادی مثل موز، گردو، شکلات چیپسی و… پر می شود؛ سپس کیک با خامه رویه کشی شده، پس از مدتی استراحت در یخچال، تزیین نهایی روی آنها صورت گرفته و کیکی جذاب و خوشمزه به شما تحویل داده می شود.

تکنیک های کیک پزی

• برای داشتن کیکی پفکی و خوش پخت باید آرد را دو تا سه بار الک کنید تا هیچ گلوله ای نداشته باشد. می توانید آرد را به همراه سایر مواد پودری کیکتان مانند بکینگ پودر و پودر کاکائو الک کنید تا علاوه بر از بین رفتن هر گلوله و مواد اضافی، مواد خشک کاملا با هم ترکیب شوند.
• اگر می خواهید کیکتان به راحتی از قالب خارج شود از کاغذ روغنی استفاده کرده و سطح کاغذ روغنی را کمی چرب کنید. اگر به کاغذ روغنی دسترسی ندارید می توانید ابتدا کف قالب را چرب کرده و سپس روی آن را آرد بپاشید تا کیکتان به قالب نچسبد.
• بهتر است حدود یک ساعت پیش از شروع به کار، مواد کیک را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.

• در ابتدای شروع کار، فر را روشن کنید تا گرم شده و گرمای مناسب و یکنواختی برای کیکتان فراهم کند.
• برای مطمئن شدن از پخت کیک می توانید یک سیخ چوبی را در کیک فرو کنید. اگر چیزی به سیخ نچسبید پخت کیک شما کامل شده است.
• هنگام پخت کیک نباید در فر را دائم باز و بسته کرده و کیک را چک کنید؛ به خصوص در سه چهارم ابتدایی پخت اصلا نباید در فر باز شود، چراکه این کار باعث می شود پف کیک بخوابد و از کیفیت کیکتان کاسته شود.
• دمای فرها متفاوت است و ممکن است یک دما در دو فر مختلف کمی تفاوت داشته باشد؛ بنابراین بهتر است با دما و حرارت فرتان آشنا بوده و دمای مناسب را برای پخت کیک انتخاب کنید. 

• برای پخت کیکی با کیفیت، دقت در اندازه ها بسیار مهم بوده و در نتیجه کار تاثیرگذار خواهد بود. استفاده از ترازوی آشپزخانه می تواند به شما کمک کند که اندازه ها را بهتر رعایت کنید. دقت داشته باشید که هنگام پیمانه کردن مواد باید روی پیمانه را صاف کنید. همچنین برای اندازه گیری کیکتان از پیمانه های هم اندازه استفاده کنید تا اندازه ها متفاوت نشوند.
• حواستان باشد هنگام زدن تخم مرغ ها از ظرف و همزنی خشک و تمیز استفاده کنید چرا که وجود مواد اضافه در ظرف می تواند پف کیک را از بین ببرد. 
• اگر خمیرتان سفت شد می توانید با اضافه کردن مقداری شیر یا روغن از سفتی آن کاسته و خمیری نرم داشته باشید.

خرید و فروش انواع پودر کیک در باسلام

اگر به تهیه انواع کیک های خانگی علاقه دارید ولی تجربه و مهارتی در این کار ندارید می توانید با استفاده از پودر کیک های آماده، به راحتی و در کمترین زمان کیک خانگی همه چیز تمامی تهیه کرده و عصرانه ای جذاب تدارک ببینید. در باسلام شما می توانید از بین تنوع بسیار زیاد تولیدکنندگان پودر کیک هایی با طعم های مختلف، با توجه به امتیاز محصول و مشورت با فروشندگان متخصص این فروشگاه ها، پودر کیک هایی مناسب با طبع و سلیقه تان تهیه کرده و از عطر و طعم این کیک های خانگی لذت ببرید. همچنین اگر تخصص و مهارتی در تولید این محصول دارید می توانید با ایجاد غرفه در باسلام محصولات خود را عرضه کرده و دراختیار علاقه مندان قرار دهید.

سوالات متداول درباره‌ی انواع کیک