برای مشاهده نتایج کلید Enter و برای خروج کلید Esc را بفشارید.

خورشت گردو و آلو؛ خاص و بی‌نظیر

وقتی حس می‌کنید که انرژی بدنتان کم شده است و نیاز به یک بمب انرژی دارید، بیشتر سراغ چه چیزی می‌‌روید؟ امروز پیشنهاد ما به شما این است: خورشت بی‌نظیر و مقوی گردو و آلو را امتحان کنید! این خورشت، سرشار از ویتامین و مواد معدنی است. در واقع با خوردن آن با یک تیر، دو نشان می‌زنید: طعم بی‌نظیر و تأمین انرژی! حتی اگر تازه‌کار باشید، با روشی که در ادامه می‌آید، می‌توانید یک خورشت خوش رنگ و لعاب و مجلسی درست کنید و از طعم و خواص آن لذت ببرید.

بازار باسلام - basalam - آشپزی - خورشت گردو و آلو

مواد لازم برای خورشت گردو و آلو

  • گردو: ۴۰۰ گرم
  • آلوی بخارا: ۲۰۰ گرم
  • بوقلمون یا مرغ: ۲۰۰ گرم
  • رب انار: دو تا سه قاشق غذاخوری
  • پودر دارچین: یک قاشق چای‌خوری
  • پودر هل: یک قاشق چای‌خوری
  • شیره انگور: دو قاشق غذاخوری
  • پیاز: یک عدد کوچک
  • نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم

بازار باسلام - basalam - آشپزی - خورشت گردو و آلو

طرز تهیه خورشت گردو و آلو

گردو را به خوبی آسیاب کنید. پیاز را با روغن کنجد و زردچوبه تفت دهید. وقتی پیاز سبک شد و کمی رنگ عوض کرد، گردو، دارچین و هل را اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید. حرارت ملایم باعث می‌شود که گردو کم‌کم به روغن بیفتد. سپس گوشت بوقلمون یا مرغ را اضافه کنید و همه مواد را با هم حدود هفت دقیقه تفت دهید. بعد به میزان لازم آب سرد اضافه کنید و اجازه دهید حدود دو تا سه ساعت با حرارت ملایم خورشت جا بیفتد. نیم‌ساعت مانده به خاموش کردن خورشت، آلو، رب انار، نمک، فلفل و شیره انگور را اضافه کنید.

اگر توجه کرده باشید، سه نکته اصلی در تهیه این خورشت وجود دارد:

  • تفت دادن گردو با حرارت کم
  • اضافه کردن آب سرد
  • حرارت ملایم در پخت خورشت

هر سه ترفند باعث می‌شود که خورشت به روغن بیفتد و ظاهری مجلسی پیدا کند؛ روغنی که دردسر و نگرانی ورود مهمان ناخوانده‌ای به نام کلسترول را برای سلامتي‌تان، به همراه ندارد! البته دلیل این‌که دارچین، شیره انگور و رب انار در این خورشت به کار می‌رود، رنگ آلو در هنگام پخت تیره می‌شود؛ پس دنبال آلوی زعفرانی در این خورشت نباشید!

بازار باسلام - basalam - آشپزی - خورشت گردو و آلو

برنج را چطور قالبي در بیاوریم؟

خیلی ساده است. قالب مورد نظرتان را چرب کنید. برنج داغ را داخل قالب بریزید و با پشت قاشق خوب فشار دهید. بشقاب را روی دهانه قالب بگذارید و به آرامی برنج را بر گردانید.

خواص خورشت گردو و آلو برای سلامتی

گردو منبع خوبی از برخی ویتامین‌ها و مواد معدنی است و درصد نسبتاً زیادی اسید چرب امگا سه دارد. همچنین حاوی مس، فسفر اسید فولیک، ویتامین‌های ای (E) و ب ۶ (B6) و منگنز است. این ویتامین‌ها و مواد معدنی برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مؤثرند. همچنین گردو برای سلامتی قلب و مغز و مبارزه با کلسترول بد مفید است، به کاهش التهابات کمک می‌کند که ریشه‌ بسیاری از بیماری‌ها از جمله بیماری‌های قلبی، دیابت نوع ۲، آلزایمر و سرطان هستند، در کنترل وزن و فشار خون مؤثر است و در دوران پیری به تداوم سلامتی بدن کمک می‌کند. همچنین باعث سلامتی دستگاه گوارش و استخوان‌ها می‌شود.

آلو منبعی خوب برای ویتامین ث / سی (C) است، برای سلامت قلب و عروق و مبارزه با سلول‌های سرطانی مؤثر است، کلسترول را در سطح سلامت نگه می‌دارد و به دلیل آن‌که ملیّن طبیعی است، به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند، برای سلامتی استخوان‌ها و دستگاه ایمنی نیز مفید است. همچنین به حفظ طراوت پوست و مو کمک زیادی می‌کند.

بوقلمون موجود در این خورشت، خواص زیادی دارد. گوشت بوقلمون سرشار از ویتامین‌‌های گروه ب (B)، فسفر، پتاسیم، آهن و زینک است که مواد مغذی مهمی به شمار می‌‌آیند. همچنین این گوشت سرشار از آنتی اکسیدان سلنیوم است که برای تیروئید، متابولیسم و تقویت سیستم ایمنی ضروری است. همچنین کلسترول کمی دارد و برای بیماران دیابتی نیز مفید است.

اگر از ضعف عمومی بدن رنج می‌برید یا مبتلا به کم‌خونی هستید می‌توانید شیره انگور را در برنامه غذایی خود بگنجانید. شیره انگور خون‌ساز و مقوی بدن است. دارچین و هل موجود در این خورشت، بدن را گرم و برای مقابله با سرمای زمستانی بدن را آماده می‌کند.

خرید آنلاین مواد غذایی از بازار باسلام

بیشتر بخوانید