خرمای زاهدی که بیشتر ما آن را به خرمای خشک می شناسیم، یک نوع خرمای مرغوب است که در بیشتر نواحی جنوب ایران وجود دارد. خشک بودن خرمای زاهدی ماندگاری آن را بالا می برد و آن را برای مصرف بلندمدت و همچنین انتقال و صادرات کم دردسر مناسب می کند. این خرما یک مولتی ویتامینه و منبع تامین انرژی ایده آل است و خواص خوبی هم برای سلامتی دارد. قیمت آن هم نسبت به دیگر انواع خرما کمتر است و همین هم آن را برای مصرف روزانه مناسب می کند. در این یادداشت خواص و طبع و ارزش غذایی و دیگر موارد مربوط به خرمای زاهدی را با هم بررسی می کنیم.
خرمای زاهدی چیست؟
نام دیگر این خرما قصب است. در مناطق مجاور دریا و خلیج در جنوب ایران عمل می آید. ویژگی اصلی این خرما خشک بودن در عین حفظ شیرینی است و همین هم خرمای زاهدی از دیگر انواع خرما متمایز می کند. خرمای زاهدی از انواع دیررس خرما است و ریزش زیادی دارد. رنگ نوع مرغوب خرمای زاهدی قهوه ای روشن تا قهوه ای شکلاتی است و گوشت آن کمی سفت است. ماندگاری بالای این نوع خرما به خاطر خشک بودن آن است و همین امر آن را برای انتقال به دیگر شهرها و صادرات به دیگر کشورها مناسب می کند. میزان ماندگاری خرمای زاهدی از 1 تا 3 سال است.
فهرست:
طبع خرمای زاهدی چیست؟
خرمای زاهدی هم مانند اکثر نژادهای خرما طبعی گرم و خشک دارد. این نوع خرما را در وعده صبحانه و عصرانه به همراه چای و دیگر دمنوش ها می توانید مصرف کنید.
خرما زاهدی چقدر کالری دارد؟
کالری خرمای زاهدی از نوع خوب است و به راحتی در بدن و فرآیند متابولیسم سوزانده می شود. نوع قند موجود در خرمای زاهدی از نوع فروکتوز است که باعث می شود مصرف آن حتی برای بیماران دچار دیابت و پرهیز غذایی هم بدون مانع و مفید باشد. خرمای زاهدی در هر دانه 24 کالری و به همین نرخ در هر 100 گرم 300 کالری انرژی دارد. جالب است بدانید که هر قدر خرما خشک تر باشد، کالری آن بیشتر است، به همین خاطر کالری خرمای زاهدی از دیگر انواع خرمای تازه بیشتر است.
جدول ارزش غذایی خرما زاهدی چگونه است؟
خرمای زاهدی هم مانند دیگر میوه هایی که در مناطق گرمسیر به عمل می آیند، دارای مقادیر قابل توجه مواد معدنی است. به همین خاطر مصرف آن می تواند بخش زیادی از نیاز بدن را به این مواد تامین کند. برخی از مواد مغذی موجود در خرمای زاهدی را می توانید در جدول زیر ببیینید.
| مقدار مواد در 100 گرم خرما زاهدی | |
| کلسیم | 59.5 میلی گرم |
| آهن | 3 میلی گرم |
| پتاسیم | 0.64 میلی گرم |
| سدیم | 10 میلی گرم |
| فروکتوز | 72.9 گرم |
| پروتئین | 1.75 گرم |
| فیبر | 5.7گرم |
| کربوهیدرات | 65.5 گرم |
انواع خرما زاهدی چیست؟
در تمام استان های ساحلی جنوب ایران یعنی سیستان و بلوچستان، بوشهر، خوزستان، بندر عباس و فارس خرمای زاهدی کشت و برداشت می شود. این خرما سه درجه کیفی دارد؛ مرغوب درجه یک، مرغوب درجه دو و ضایعاتی. نوع درجه یک آن بافت نرمی دارد و برای صادرات مناسب است. نوع درجه دو هم مناسب مصرف روزانه است. نوع ضایعاتی آن مصرف خوراکی برای انسان ندارد و بیشتر برای غذای دام استفاده می شود. خرمای زاهدی درجه یک را بیشتر در بوشهر و خوزستان و فارس می توانید پیدا کنید هر چند در دیگر مناطق هم پیدا می شود. خرمای زاهدی دو نوع عراقی و آمریکایی هم دارد که آن ها هم درجات کیفی مختلفی دارند و رقیب خرمای زاهدی ایرانی به حساب می آیند.
خرمای زاهدی مرغوب رنگی بین قهوه ای روشن تا قهوه ای شکلاتی دارد و بافت آن نرم و شیرینی آن خوش طعم است. پوست خرمای زاهدی در قسمت پایین به گوشته آن می چسبد و در قسمت نزدیک به گل کمی پف می کند و از گوشته جدا می شود. این ها خصوصیات خرمای زاهدی درجه یک است. بهتر است خرمای زاهدی را قبل از مصرف بشویید چون به خاطر خشک بودن و شرایط نگهداری ممکن است گرد و غبار داشته باشد.
خواص خرمای زاهدی چیست؟
گفتیم طبع خرمای زاهدی گرم و خشک است. این خوراکی می تواند برای افراد با طبع سرد و تر عالی باشد. برای افراد با طبایع دیگر هم مصرف آن بلامانع است. شیرینی موجود در آن هم از نوع فروکتوز است که بهترین نوع قند برای تامین انرژی بدن به حساب می آید. برخی از خواص خرمای زاهدی عبارتند از؛
- کنترل قند خون به خاطر داشتن قند میوه ای طبیعی و مناسب مصرف بیماران دیابتی و هر کس که از قند فرآوری شده منع شده باشد.
- تقویت سیستم عصبی و جلوگیری از ابتلا به آلزایمر به خاطر داشتن خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی
- یک داروی موثر و ارگانیک برای افزایش میل جنسی و شانس باروری و رفع ناتوانی های جنسی در مردان
- جلوگیری از ابتلا به سرطان مخصوصا در دستگاه گوارش
- کمک به هضم غذا و گوارش روده ای به خاطر داشتن فیبر زیاد و باکیفیت
- مناسب برای مادران باردار برای تسهیل زایمان و مادران شیرده به خاطر غنی بودن از مواد مغذی و معدنی مورد نیاز مادر و کودک
- تقویت بافت استخوانی بدن به خاطر وجود مقادیر مناسبی از کلسیم در این نوع خرما
- کمک به رفع کم خونی با توجه به دارا بودن مقادیر زیادی از آهن
- کمک به سلامت پوست و تامین ترکیبات مورد نیاز برای شادابی و نشاط آن
- کمک به رفع علایم افسردگی به خاطر داشتن ترکیبات شیمیایی یاری رسان به دستگاه عصبی
- رفع نیازهای بدن به انواع ویتامین ها و مناسب برای ورزشکاران به خاطر داشتن ویتامین و انرژی بالا
روش نگهداری خرما زاهدی چیست؟
خرمای زاهدی ماندگاری بالایی دارد و می توان از آن به مدت 1 تا 3 سال نگهداری کرد بدون این که کیفیت آن افت کند. اگر به مدت چند ماه می خواهید آن را نگه دارید، بهتر است آن را در جای خشک و خنک بگذارید. یخچال هم گزینه خوبی است اما در قسمتی از یخچال که دمای زیاد سردی ندارد بهتر است آن را قرار دهید تا بافت آن سفت نشود. برای نگهداری طولانی مدت مثلا به مدت 1 سال، باید آن را در یخچال و در دمای بالای صفر نگه دارید.
4 درجه سانتی گراد دمای ایده آلی برای این نوع خرما می باشد. نکته دیگری که باید در نگهداری خرمای زاهدی به آن توجه داشته باشید، دور بودن محل نگهداری این خرما از دسترس حیوانات و حشراتی مانند مورچه است. خشک بودن محل نگهداری هم از آن جهت مهم است که رطوبت خرما را مستعد کپک زدن نکند.
روش انتخاب خرما زاهدی تازه چگونه است؟
به پوست خرما دقت کنید که آسیب و پوسیدگی نداشته باشد. این نکته از مهم ترین موارد برای خرید خرمای زاهدی است. باید به اندازه خرما هم دقت کنید. خرمای زاهدی تازه نباید زیادی خشک و چروکیده باشد. هر قدر هم که بافت و گوشته آن نرم تر باشد معلوم می شود که تازه تر است. رنگ آن را هم گفتیم که قهوه ای روشن تا قهوه ای تیره شکلاتی است. طعم تازگی را هم باید در هنگام خوردن خرمای زاهدی بچشید. اگر خرمای زاهدی با این مشخصات دیدید بدانید که برای خرید و مصرف مناسب است.
خرید خرمای زاهدی مرغوب از باسلام
خبر خوب این است که می توانید از هر کجای ایران که هستید، خرمای زاهدی خوب و تازه را مستقیم از نخلستان های جنوب خریداری کنید تا تر و تازه به دستتان برسد. در باسلام فروشندگان خرمای اهل جنوب حضور دارند که محصولات خود از جمله خرمای زاهدی را با مناسب ترین قیمت و بهترین کیفیت عرضه می کنند. برای مشاهده و سفارش خرمای زاهدی از غرفه های باسلام کافیست روی لینک زیر کلیک کنید.
