سبوس گندم لایه خارجی دانه گندم است که سرشار از فیبر، ویتامین‌ها (بخصوص گروه ب)، مواد معدنی (مثل منیزیم، فسفر و آهن) و آنتی‌اکسیدان‌ها است. به دلیل فیبر بالایی که دارد، برای سلامت دستگاه گوارش مفید است و به کاهش کلسترول خون و بهبود هضم غذا کمک می‌کند.