جهان سالم

مزه‌های خوش، اطراف زندگی روزانه ما را پر کرده است؛ چیپس‌ها، پفک‌ها، آب میوه‌ها، کلوچه‌ها و نوشابه‌ها، همه با مزه‌های تند، شور و شیرین که با فرمول‌ها و ترکیب‌های شیمیایی درست شده‌اند و روی خوراکی‌ها نشسته‌اند. اطراف ما، پر شده از مزه‌های مصنوعی و هیچ وقت آگهی‌ها و تبلیغ‌ها و خبرها، انتخابی جایگزین و طبیعی را معرفی نکرده‌اند.
جهان اما خالی از خوش‌مزه‌های سالم نیست؛ خوش‌مزه‌هایی که نه فقط پدرها و مادرها که بچه‌ها را هم به نشستن و خوردن و باز خواستن ترغیب می‌کند. برای نمونه، ترکیب «روغن زیتون، شیره انجیر، هل، زعفران، پودر نارگیل و شکرِ نیشکر»، دل‌چسب‌ترین پاستیل دنیا را می‌سازد؛ پاستیلی که نه تنها مضر نیست بلکه سرشار از فایده هم هست؛ پاستیلی که قدیمی‌ترها اسمش را «مَسقطی» گذاشته‌اند.
نمونه دیگر از این خوردنی‌های طبیعی که می‌تواند جایگزینی برای چیپس‌ها باشد، ترکیبی است از «آرد گندم، روغن کنجد و سبزیجات معطر» که تُرد، نازک، دل‌چسب و سالم است.
بعضی وقت‌ها اگر فرصت سفری پیش آید و بین راه بازارچه‌ای محلی پیدا کنیم، می‌ایستیم و از ظرف‌های عسلی که کنار هم گذاشته‌اند، میوه‌های تازه‌ای که از باغشان چیشده‌اند، و تخم‌مرغ‌هایی که از خانه آورده‌اند، نانی که در تنور پخته‌اند، سبدی پر می کنیم و تا به خانه برسیم حسرت می‌خوریم که کاش دستمان باز بود و راه‌ها کوتاه‌تر و فرصتمان بیشتر تا همه نیازهایمان را از دل طبیعت تامین کنیم.
«جهان سالم» با همین دغدغه، شهرها و روستاهای زیادی را سفر کرده و تولیدکننده‌های محصولات کاملاً طبیعی را پیدا کرده و دَمِ دست خریدارها آورده است.

قدم به قدم تا جهان سالم
از هشت ـ نه سال پیش، آقای محمد سعید براتی، مثل کسانی که امروز به سلامتی خورد و خوراک فکر می‌کنند، برای تغییر الگوی خوردنی‌ها در زندگی‌اش تصمیم گرفته است. او مثل خیلی‌های دیگر در همان سال‌ها روغن مصرفی‌اش را از آفتاب‌گردان و کلزا به زیتون و کنجد تغییر می‌دهد اما بر خلاف دیگران پیگیر ادامه راه می‌شود؛ در سفرهایش، به هر روستا یا شهری که رسیده یا به هر بازارچه‌ای که سر زده، از اوضاع و احوال و کیفیت تولید محصولات آن جا پرسیده و آهسته‌آهسته خوردنی‌های بیشتری را به سبد سلامت خانواده‌اش اضافه کرده است. وی در همان سال‌ها یکی ـ دو خانواده دیگر را هم همراه خود سر سفره سلامتی می‌آورد و تقریباً در سال 93 جمعشان به چیزی نزدیک پنجاه خانواده می‌رسد. دغدغه خرید محصول سالم بعد از این سال‌ها به دغدغه شناخت تولیدکننده‌های محصولات سالم تغییر می‌کند و نتیجه‌اش می‌شود فروشگاه «جهان سالم». و اکنون چشم‌انداز جهان سالم، ایجاد موسسه‌ای است که عهده‌دار پژوهش در حوزه «تغذیه سالم» باشد.

سال‌های بدخوری!
چیزی نزدیک به ده ـ دوازده سال پیش، همه چیز برای آقای براتی فرق می‌کرد؛ روزگار قبل از ازدواج و زمانی که در شهرستان تحصیل می‌کرد. آن روزها، زندگی‌اش رنگی از سلامت نداشت، هفته‌ای یکی ـ دو بطری نوشابه خانواده می‌خورد و غذای هر روزش دست‌کم یک بار فست‌فود بود. حالا اما «سلامتی»، سفره خوردنی‌های آقای براتی است. خودش اولین کسی است که هر خوراکی تازه‌ای را امتحان می‌کند و اگر معده‌اش واکنش منفی ندهد، اولین خان ورود به جهان سالم را پشت سر گذاشته است.
آقای براتی تعریف می‌کند که مدت‌هاست کسی از خانواده‌اش دکتر نرفته‌ و هیچ کدام گرفتار نسخه پزشک نشده‌اند. حالِ خوب این سال‌ها، نه فقط به خاطر مصرف داروهای طبیعی و گیاه‌های دارویی که بیشتر به خاطر تغییر الگوی مصرف و جایگزین کردن خوراکی‌های سالم با ناسالم‌ها بوده است.

تا همین چند سال پیش، جهان سالم همان خانه آقای براتی بوده است اما وقتی کم‌کم جمع علاقه‌مندان به خوردنی‌های خوش‌مزه بیشتر می‌شود و خریدهای آقای براتی هم افزایش پیدا می‌کند، به راه‌اندازی جای مستقلی برای عرضه محصولاتش فکر می‌کند. سال 1394 فروشگاه جهان سالم راه می‌افتد و ویترین پیدا می‌کند و قفسه‌قفسه می‌شود. و حالا جهان سالم فروشگاهی روشن، بزرگ و زیباست؛ جایی در مرکز شهر قم و در دسترس همه.

[align=justify]در جهان سالم، دنبال داروهاى گياهى نباشید! جهان سالم يک عطارى بزرگ نيست! جهان سالم می‌خواهد سبد خريداران را پر از محصولاتى جديد، تازه و دوست‌داشتنى کند که خوردن و استفاده از آن‌ها، سلامت و لذت را با هم داشته باشد. جهان سالم، خوردنى‌ها را با محک طب اسلامى و طب سنتى مى‌سنجد و بعد از اطمينان از طبيعى‌بودن و دستکارى نشدن مواد اوليه، روى پيشخان فروش مى‌گذارد.
چون جهان سالم، از مواد اوليه کاملاً ارگانيک استفاده می‌کند و نیز برای بسیاری از محصولاتش خط توليد بزرگ کارخانه‌اى ندارد، توليد محصولاتش محدود است و حتى بعضى از آن‌ها را تنها به سفارش «باسلام» توليد مى‌کند. پس جهان سالم جاى پيدا کردن همين محصولات نابِ کم‌تعداد است.
[/align]