گزانتان گام یا زانتان گام همانند بسیاری دیگر ازمواد شیمیایی در صنایع مختلف کاربردی می باشد. نکات زانتان گام بسیار بوده و کاربردهای بیشماری در صنعت امروزی دارد. صمغ زانتان به علت داشتن ویژگی های ذاتی اش قادر است ویسکوزیته مواد را بالا ببرد. این ویژگی منحصر به فرد سبب بهبود طعم، قوام، ماندگاری و بافت مواد می شود. به علت داشتن کاربرد های متنوع و گسترده بودن نکات زانتان گام این ترکیب شیمیایی توجه بسیاری از محققان مهندسی مواد و دانشمندان در حوضه علم شیمیایی را به خود جلب کرده است. این ماده همچنین به دلیل داشتن خاصیت استبیلایزری و امولسیفایری به فرآورده های غذایی کمک می کند تا در دما و سطوح PH مختلف مقاومت کرده و پایداری بهتری را ارایه دهند. جالب است بدانید این ترکیب شیمیایی دارای خواص متعددی برای سلامت انسان می باشد به طور مثال برای کاهش کلسترول خون، کاهش وزن، جلوگیری از بروز سرطان، بهبود وضعیت مزاج و جلوگیری از خشکی دهان کاربردی می باشد