🌸🍃 معمولا استفاده از لیموعمانی درخورشت های با حجم کم باعث تلخ شدن خورشت میشه مگر اینکه لیمو را بشکنید هسته ها و پوست لیمو را جدا کنید و فقط از پرک لیمو در خورشتتان استفاده کنید. 🌸🍃 این فرایند خیلی زمان بر و وقتگیر هست بجای آن میتوانید از عصاره لیمو عمانی تهیه شده از پرک های لیمو استفاده کنید. 🌸🍃 با مصرف عصاره لیمو عمانی نیازی به افزودن نمک نیست. 🌸🍃 عصاره لیمو را در مقداری آب حل کنید و به خورشت اضافه کنید. 🌸🍃 استفاده از عصاره: یکی از فوت و فن‌های آشپزی از قول یک سرآشپز امروزه استفاده از عصاره‍ های غذایی در بین مردم بسیار جاافتاده است. ظهور عصاره‌های متنوع از جمله عصاره گوشت بره، گوشت گوساله، مرغ، سبزیجات و .......در بیشتر دستورهای آشپزی باعث شد تا سری به خانم سمیه سوسنی بزنیم، سرآشپزی که بیش از 12 سال سابقه کار در رستوران‌ها و کترینگ‌های بنام تهران را دارد. امروز با ایشان هم صحبت شدیم تا درباره استفاده از عصاره‌ها در آشپزی برایمان بگویند. 🌸🍃 خانم سوسنی، برایمان از عصاره‌ها بگویید. اصلا استفاده کردن از عصاره را پیشنهاد می‌کنید؟ استفاده از عصاره در بهبود طعم غذا خیلی اهمیت دارد. مخصوصا در رستوران‌ها فرآیندی پیچیده و زمان بر است. ...