آپیگنین و لووتولین در برگ های زیتون برای امراضی مانند سرطان روده، سرطان پروستات، سرطان معده و کبد مناسب است. برگ های زیتون دارای خواص ضد التهاب هستند. برگ های زیتون برای جلوگیری از سرطان بسیار مفید است. اولئوروپین موجود در برگ زیتون می تواند از کاهش تراکم استخوان و پوکی استخوان جلوگیری کند. اولئوروپین توانایی کاهش فشار خون را دارد و از تشکیل لخته خون جلوگیری می کند. برگ زیتون باعث کاهش کلسترول خون می شود. باعث افزایش عملکرد سیستم ایمنی و افزایش توانایی بدن می شود. برگ های زیتون باعث جلوگیری از سرطان پوست می شوند. دمنوش برگ زیتون باعث کاهش سرماخوردگی، انفلانزا و تب می شود.