گل شب بو از جمله گیاهان یک ساله و چند ساله است. نام علمی این گیاه Matthiola incana است. خواستگاه این گیاه مناطقی از اروپا می‌باشد. به این دلیل به این گیاه شب بو گفته می‌شود که عطر آن پس از غروب خورشید شروع می شود.