سلمک توت گنجشکی با نام علمی Chenopodium foliosum گیاهی یک ساله و خوراکی از خانواده Amaranthaceae (تاج خروسیان) است که بیشتر به دلیل توت های کوچک و قرمز رنگی که روی ساقه هایش به نظر می رسد کاشته می شود. این گیاه بومی اروپا و آسیای مرکزی است و در برخی مناطق به عنوان گیاهی زینتی به دلیل جذابیت ظاهری و همچنین خواص خوراکی اش شناخته می شود. میوه های این گیاه، به نام “توت گنجشک”، خوراکی هستند و گاهی در تهیه سالادها یا دسرها مورد استفاده قرار می گیرند. سلمک گنجشکی مقاومت خوبی در برابر شرایط مختلف محیطی دارد و علاوه بر ارزش خوراکی، در طراحی باغ های زینتی و محیط های کم آب نیز استفاده می شود. رشد آسان و نیاز محدود به نگهداری باعث شده این گیاه برای باغبانانی که به دنبال گیاهان مقاوم و زیبا هستند، گزینه مطلوبی باشد. مشخصات ظاهری سلمک توت گنجشکی سلمک توت گنجشکی گیاهی کوچک و علفی با ارتفاعی بین 30 تا 60 سانتی متر است. برگ های این گیاه به شکل نیزه ای یا چندضلعی با لبه های صاف یا دندانه دار هستند و به رنگ سبز روشن دیده می شوند. برگ ها قابلیت خوردن دارند و گاهی در غذاهای محلی به عنوان سبزی استفاده می شوند. ساقه های سلمک غالباً راست و منشعب هستند. بارزترین مشخصه این گیاه، میوه های کوچک و گرد آن است که به رنگ قرمز روشن یا صورتی و شبیه به توت روی ساقه ظاهر می شوند. ...