واحد کنترل کیفیت سحرخیز، از ابتدا با انتخاب پیاز‌های زعفران با کیفیت جهت رسیدن محصول نهایی به بالاترین کیفیت رنگ و عطر نظارت خود را شروع کرده، و تا پایان تولید محصول و رسیدن به کیفیت بالای استاندارد همچنان حضور خود را ادامه می‌هد، به همین دلیل است که همه زعفران‌های نگین ویژه در همه فصول دارای کیفیت یکپارچه هستند. از جمله ویژگی‌های متمایزکننده این محصول می‌توان به موارد زیر اشاره کرد: رنگ‌دهی فوق‌العاده و عطر نافذ: زعفران نگین سحرخیز با انتخاب دقیق‌ترین و باکیفیت‌ترین رشته‌های قرمز گل زعفران تولید شده است؛ رشته‌هایی درشت‌تر، بدون شکستگی و فاقد سفیدی یا زردی که تماماً از بخش بالایی کلاله گل جدا می‌شوند. این نوع زعفران قدرت رنگ‌دهی بسیار بالاتری نسبت به انواع سرگل یا پوشال دارد و با کمترین میزان مصرف، بیشترین جلوه رنگی را در غذا ایجاد می‌کند. عطر طبیعی و طعم گرم آن، کیفیت غذاهای ایرانی را چندین برابر می‌سازد و تجربه‌ای اصیل از آشپزی سنتی را فراهم می‌آورد. کیفیت تضمین‌شده و استاندارد بین‌المللی: این محصول دارای گواهی بین‌المللی کیفیت ISO 3632 است و در بالاترین درجه این استاندارد جهانی طبقه‌بندی می‌شود. زعفران نگین 25 گرمی سحرخیز با افتخار امتیاز بالایی در مقیاس‌های رنگ‌دهی، عطروطعم کسب کرده و در آزمایشگاه‌های معتبر داخلی و خارجی از نظر خلوص، میزان رطوبت، عدم وجود ناخالصی و سلامت فیزیکی بررسی شده است.