ادویه خورشی سحرخیز ترکیبی از تخم گشنیز، پودر دارچین، زیره سبز، ریشه جوز، فلفل قرمز، زردچوبه و پودر سیر می باشد است. از آنجایی که طبع گرمی دارد می تواند طبع غذا را متعادل ساخته و عطر و طعم پایداری در خورشت ایجاد نماید. از خواص این ادویه می‌توان به بهبود سیستم گوارش، ضد نفخ و ضد تهوع، افزایش دهنده اشتها، کمک به هضم غذا اشاره نمود. صنایع غذایی سحرخیز از بهترین و باکیفیت‌ترین مواد اولیه بدون هیچگونه مواد افزودنی که با فرآیندهای پیشرفته ضدعفونی شده است، استفاده می‌کند.