راهنمای خرید زعفران

زعفران این ادویه محبوب از دسته زنبقیان هست و تو آشپزخونه کشورای مختلفی هم دیده میشه. زعفران بین اکثریت مردم، محبوبیت زیادی داره و میشه گفت که گرون ترین ادویه بین بقیه ادویه جات هست. گیاه این ادویه با کاشتن پیاز اون، شروع میکنه به رشد کردن و گل دادن. گل این گیاه 6 تا گلبرگ بنفش قشنگ داره که وسط اونها 3 تا کلاله قرمز هست. کلاله های وسط این گل، اساس تولید این ادویه خوشرنگ و خوش بو هست.

ترکیباتی که این گیاه داره باعث میشه که رنگ دهی، عطر بی نظیر و طعم فوق العاده ای داشته باشه. یادآوری این مسئله که ایران بزرگترین تولید کننده و صادر کننده این ادویه به سراسر جهان هست هم خالی از لطف نیست. کشور های دیگه هم این ادویه رو تولید میکنن ولی سهم ایران تو صادرات و بازارهای جهانی از اونها بیشتر هست.

انواع زعفران

روش برداشت و جداسازی، نوع پیازچه، شرایط آب و هوای منطقه و غیره باعث میشه که کیفیت زعفران ها با هم فرق داشته باشه. کیفیت انواع مختلف این ادویه باعث میشه که اون رو به چند دسته تقسیم کنیم. خواص و قیمت دسته بندی های مختلف این ادویه با همدیگر متفاوت هستند. انواع مختلف این ادویه دوست داشتنی شامل موارد زیر هست:

زعفران سرگل: جداسازی این نوع به این شکل هست که بخش های زرد یا سفید رو از ریشه کلاله حذف میکنن تا رنگ دهی بهتری داشته باشه.

پودر زعفران: پودر این گیاه با خرد کردن قسمت های مختلف گل اون، ساخته میشه.

زعفران پوشال: هنگام برداشت و جداسازی کلاله های این دسته، بخش زرد رنگ ریشه از خود کلاله جدا نمیشه.

گل زعفران: گل یا گلبرگ های این گیاه، دور ریخته نمیشه و خواص دارویی که داره باعث شده بین دمنوش ها هم محبوبیت خاصی داشته باشه.

زعفران نگین: رشته های این نوع، هیچ خمیدگی یا فر بودنی ندارن و خود به خود از هم دیگه جدا میشن.

زعفران سوپر نگین: دلیل تفاوت این دسته با نگین معمولی، بیشتر بودن رنگ دهی و عطر زیاد سوپر نگین بخاطر ترکیبات شیمیایی متفاوت اون هست.

ریشه زعفران: قسمت انتهایی کلاله که بیشتر زرد یا سفید رنگ هستن، ریشه یا خامه هست.

زعفران دسته: روش خشک کردن این گروه که کلاله ها رو کنار هم قرار میده، باعث شده به این اسم شناخته بشه.

برندهای معتبر تولید کننده زعفران

همون طور که گفتیم، زعفران ادویه گرون و با ارزشی هست به همین دلیل هم از قدیم تا الان، افراد زیادی وارد این صنعت شدن. سود مالی خوبی که فروش این ادویه داره باعث شده جنس های بی کیفیت زیادی هم از این محصول تو بازار وجود داشته باشه. ما برای داشتن یه خرید مطمئن تر، بهتره که از برند های سرشناس و معتبر که تو این زمینه فعالیت می کنند، خرید کنیم. معتبر ترین برند های ایرانی که تو این زمینه فعالیت میکنن عباس زاده، گلیران، گلستان، قائنات، سحرخیز، بهرامن و غیره هستند. برند های معتبری که امروزه اکثریت ما میشناسیم و چندین سال هست که تو ایران فعالیت میکنن اساس کارشون حفظ کیفیت و رضایت مشتری ها بوده.

شرکت هایی که از اونها اسم بردیم با بسته بندی های مختلفی محصولات خودشون رو وارد بازار میکنن. شرکت های تولید کننده برای محصولات صادراتی، بیشتر از بسته بندی های خاتم، پلی کریستال و پاکتی استفاده میکنن. محصولاتی هم که وارد بازار های داخلی میشن، بسته بندی های چند گرمی برای مصارف خونگی دارن. خریداران عمده این ادویه هم مثل رستوران ها یا کارخونه های صنایع غذایی این محصول رو به صورت فله ای خریداری میکنن.

فواید و مضرات استفاده از زعفران

از فایده های زعفران میشه به خاصیت ضد افسردگی و نشاط آور بودن اون اشاره کرد. ترکیبات این ادویه آنتی اکسیدان های زیادی هم داره که کمک میکنه عملکرد قلب دچار مشکل نشه. خاصیت آرام بخشی این ادویه هم چیزیه که محبوبیت اون رو بیشتر میکنه. افرادی که مشکل اختلال خواب دارن، میتونن با استفاده از این ادویه، خواب راحت تری داشته باشن. سندروم پیش از قاعدگی مسئله ای هست که امروزه بیشتر خانمها با اون درگیر هستند. استفاده از این گیاه به صورت دمنوش یا ادویه باعث میشه که عوارض این سندروم کاهش پیدا کنه.

وجود آهن در ترکیبات این گیاه به درمان کسایی که کم خونی دارند هم خیلی کمک میکنه. نکته ای که در مورد استفاده از این ادویه باید بدونیم اینه که مصرف زیاد اون هم ضرر هایی داره. استفاده زیاد از این ادویه برای خانم های باردار در تو ماه های حساس، ممکنه باعث سقط جنین بشه. استفاده از این ادویه به مقدار زیاد تو وعده های زمانی کوتاه هم ممکنه باعث یرقان، خون دماغ، اسهال و غیره بشه.

قیمت زعفران

عواملی که قیمت زعفران را تعیین میکنن، کیفیت محصول، بسته بندی و نوع این ادویه هست. محل برداشت این ادویه هم میتونه قیمت اون رو تغییر بده. کیفیت زعفرانی که تو مناطق سردتر تولید میشه از مناطق گرمسیر بیشتر هست. ما این نکته رو هم باید در نظر بگیریم که قیمت بالای یک محصول همیشه بخاطر کیفیت خوب اون محصول نیست.

خرید آنلاین زعفران از باسلام

شما اگر بخواید زعفران مرغوب رو با قیمت مناسب بخرید شاید تو فروشگاه های حضوری نتونید محصول مورد نظرتون رو پیدا کنید. فروشگاه های حضوری فقط با چند تولید کننده، همکاری میکنن و فضای کافی برای ارائه محصولات همه برند ها ندارن. محدودیت های این فروشگاه ها انتخاب خریداران رو محدود میکنه اما بازار باسلام این مشکل رو حل کرده. خرید این ادویه از بازار باسلام راحت تره چون که میتونید محصولات باکیفیت رو با قیمت مناسب از هر برندی بخرید و در خونه تحویل بگیرید.