زرشک اعلا زرشک درختچه‌ای تیغدار به طول 1 تا 5 متر است. چوب آن به رنگ قرمز، قهوه‌ای یا زرد است. برگ‌های آن بیضی شکل با دندانه‌های اره‌ای و میوه اش قرمز رنگ بیضوی شکل و ترش مزه‌است. به ریشهٔ درخت زرشک «آئر خیس» گفته می‌شود. انتهای بهار و ابتدای تابستان فصل شکوفه دادن بوته زرشک است، غنچه‌های زرد رنگ زرشک در فصل پاییز رنگ قرمز گیلاسی به خود می‌گیرند. زرشک بومی مناطق معتدل و نیمه استوایی اروپا، آسیا، آفریقا، آمریکای شمالی و آمریکای جنوبی است. کشور ایرانبزرگترین تولیدکننده زرشک در دنیا است که در این میان استان خراسان و شهرستان قائنات با در اختیار داشتن نزدیک به 97 درصد از اراضی زیرکشت این محصول، تولید 95 درصد از زرشک دنیا را در اختیار دارد. خواص دارویی: ریشه، پوست و ساقه سبوس و ریشه زرشک حاوی مواد شیمیایی به نام آلکالوئیدایزوکوئینولین است. این ترکیبات دارای خواص آنتی‌بیوتیکی دارد. برخی ازآن‌ها باعث پائین آوردن تب، کاهش تورم و فشار خون شده و به تنظیم ضربان قلب و انقباض عضلات قلب کمک می‌کنند. 1. برای برطرف کردن سوزش ادرار مفید است. 2. واریس را درمان می‌کند. 3. نقرس و رماتیسم را برطرف می‌کند. 4. بی اشتهایی را برطرف می‌کند. 5. اعمال دستگاه گوارش را منظم می‌کند و سوء هاضمه را از بین می‌برد. 6. برای درمان زردی و یرقان موثر است. 7. آنهایی که مبتلا به ورم طحال هستند می‌توانند برای معالجه از این گیاه کمک بگیرند. 8. ...