چای ماسالا یا چای لته: Masala Tea ترکیبی از قهوه،زنجبیل،رازیانه،فلفل قرمز،هل،ستاره دریایی،میخک،فلفل‌ سیاه،شیر،شکر،دارچین،جوز هندی و دیگر افزودنی هاییست که حس و حالی از فرهنگ و تمدن هند را تداعی می کند. طبخ چای ماسالا مانند طبخ قهوه ترک است. دو تا سه قاشق از پودر چای ماسالا را به یک لیوان آب یا شیر ولرم اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا به یک قوام و فوم برسد.