روغن زیتون برخی از افراد روغن زیتون را به دو نوع می‌شناسند؛ با بو و بدون بو! حال آنکه این روغن انواع مختلفی دارد که هر کدام خواص و کارایی منحصر به خود را دارند. به دلیل همین تنوع در نوع روغن زیتون، قیمت‌های متفاوتی نیز به آن‌ها اختصاص داده شده است. تفاوت این روغن ها در نحوه و میزان فرآوری و روغن‌گیری آنها از میوه درخت زیتون است. در یک نوع دسته‌بندی، انواع این روغن به دسته‌های زیر تقسیم می‌شوند: این روغن فرابکر این روغن تصفیه‌شده با توجه به اینکه روغن لادن اقدام به تولید و عرضه دو نوع این روغن باکیفیت کرده، قصد داریم در این مطلب به معرفی این دو نوع این روغن ، یعنی این روغن بکر و این روغن تصفیه‌شده بپردازیم. این روغن بکر این روغن با روش‌های مکانیکی یا فیزیکی استخراج می شود و بعد از مراحل شستشو و بدون هیچ‌گونه عملیات فرآوری، از دانه زیتون روغن‌گیری می‌شود. این روغن  بکر به دلیل عدم فرآوری خاص در حین عملیات روغن‌گیری، ترکیبات مفید و منحصر به فرد زیتون را در خود دارد و برای تفت دادن و پخت‌وپزهای معمولی با درجه حرارت ملایم مناسب است. البته بهترین روش استفاده از این روغن بکر، مصرف آن به عنوان پوشش سالاد و غذاهای مختلف است. با توجه به درجه حرارت خاصی که در فرآوری این روغن بکر صورت می‌گیرد، در ساختار گلیسیرید روغن تغییری ایجاد نمی‌شود و به همین دلیل برای سلامت سیستم گوارش مفید است. ...