خواص زیتون سیاه در یک نگاه دارای آنتی اکسیدان (زیتون سیاه) ضد پیری و جوان کننده پوست یک ضد آفتاب طبیعی است روشن کننده پوست طبیعی باعث تقویت رشد مو می‌شود یبوست و اسهال را درمان می‌کند مفید برای دستگاه گوارش و معده است دارای مقادری ویتامین A است. مناسب برای مادران باردار جهت تقویت سیستم ایمنی مفید برای کودکان در سن رشد ضد سرطان طبیعی است تنظیم کننده فشار خون زیتون سیاه حاوی 11 الی 15٪ چربی است که 74٪ درصد آن اسید اولئیک ، نوعی اسید چرب اشباع نشده است. این ماده اصلی ترین ترکیب روغن زیتون است. اسید اولئیک با چندین فواید سلامتی از جمله کاهش التهاب و کاهش خطر بیماری های قلبی در ارتباط است. حتی ممکن است به مبارزه با سرطان کمک کند . نمی توان در مورد خواص زیتون سیاه صحبت کرد و از خواص روغن زیتون چشم پوشی کرد ، برخی از این خواص اثبات شده زیتون سیاه سرشار از چربی های اشباع نشده سالم است زیتون سیاه حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است زیتون سیاه دارای خواص ضد التهابی قوی است زیتون سیاه ممکن است به جلوگیری از سکته مغزی کمک کند زیتون سیاه با افزایش وزن و چاقی ارتباط ندارد روغن زیتون ممکن است با بیماری آلزایمر مبارزه کند