همه چیز در مورد چیپس خرما از خواص تا طرز تهیه

امروزه چیپس شدن مواد دیگری جز سیب زمینی، ترند و محبوب شده است. حتما کشک‌هایی که چیپس شده اند را دیده‌اید!

چیپس خرما هم یکی از همین موارد است. تنقلاتی که علاوه بر اینکه ریز و خوشمزه اند، مجلسی و مناسب دورهمی هم هستند. وقتی اسم چیپس در کنار نام این مواد غذایی مقوی قرار می‌گیرد، آن‌ها را از حالت خشک و اتوکشیده‌شان خارج می‌کند؛ آنجاست که پایشان به دورهمی‌های خودمانی مان باز می‌شود. دیریریرینگ!

اگر شما هم به ایجاد چنین تغییرات سالمی در زندگیتان فکر می‌کنید، پس خوب است که در این مقاله همراه ما باشید و با این موضوعات جذاب آشنا شوید.

چیپس خرما چیست؟

می‌شود گفت چیپس خرما، ورژن آجیلی و مهمان‌پسند خرماست! حبه‌های شیرینی که حاصل خشک شدن خرمای بدون هسته است. از آنجاکه برای تهیه‌ی چیپس خرما رطوبت خرما تا حد زیادی گرفته می‌شود، برای همین هم این محصول، ماندگاری بیشتری نسبت به خرمای تازه دارد. به‌طوری‌که ماندگاری خرمای تازه معمولاً کمتر از 8 ماه است اما چیپس خرما خیلی بیشتر از این‌ها برایتان می‌ماند.

چیپس خرما برخلاف چیپس سیب‌زمینی، یک چیپس ترد و شیرین با میزان کلسترول صفر است. خرده خرماهای بدون هسته‌ای که با  آرد دلخواه پوشانده شده و با موادی چون دارچین، زنجبیل، هل و پودر کاکائو طعم‌دار شده اند. چیپس خرما در مقایسه با خرمای تازه مزیت‌هایی نیز دارد. از جمله:

1. از آنجایی که در تهیه‌ی آن از خرمای خشک استفاده می‌شود یا در طول تولید، خشک می‌گردد، از ماندگاری بیشتری برخوردار است. کاور شدن با آرد گندم، آرد برنج، آرد جو دوسر پرک یا دیگر آردهای موردعلاقه هم به فرآیند خشک شدن آن کمک می‌کند.
2. کوچک و قابل حمل است.
3. خوردن آن برای کودکان آسان‌تر و لذت بخش‌تر است.
4. بدون هسته است.
5. مجلسی تر بوده و می‌توان در مجالس آن را کنار آجیل‌های دیگر قرار داد.

ارزش غذایی چیپس خرما

چیپسِ حاصل از خرما، فرزند خلف اوست! هرچند بخش اعظم آن را کربوهیدرات تشکیل داده است، بمب انرژی، معدن آهن و پتاسیم، منیزیم، کلسیم و گوگرد است. فاقد کلسترول می‌باشد و در عوض، از ویتامین‌های گروه B و ویتامین A‌ و C نیز چیزی به ارث برده است. چیپس خرما هم مانند دیگر محصولات میوه‌ای، مملو از فیبر است و کمک‌حالِ دستگاه گوارش. از این ریزه‌های مقوی، دیگر چه انتظاری دارید؟

این فرآورده‌ی ترد خرما از ریزمغذی‌ها و درشت‌مغذی‌هایی به صورت زیر تشکیل شده است:

مواد	مقدار
پروتئین	۲۰ تا ۵۰ درصد
فسفر	۵۰ میلی گرم
منیزیم	۸۹ میلی گرم
ویتامین B2	۶٫۰ میلی گرم
ویتامین B1	۳٫۰ میلی گرم
آهن و ویتامین c	۲٫۶ میلی گرم

به‌این‌ترتیب با این حبه‌های شیرین می‌توانید خدا و خرما را با هم داشته باشید! چون هم از شیرینی خوراک‌ها لذت می‌برید و هم مواد مغذی ضروری بدنتان را تامین می‌کنید!

کالری چیپس خرما

طبق یک اصل کلی، میوه‌های خشک در مقایسه با میوه‌های تازه، به دلیل رطوبت و میزان آب کمتر، کالری بالاتری دارند. از این رو، چیپس خرما در مقایسه با خرمای تر، پرکالری‌تر می‌باشد. نوشته‌اند هر ۱۰۰ گرم چیپس خرما دارای ۲۸۰ کالری است.

البته از آنجایی که هر خرما برای تبدیل شدن به چیپس، قطعه قطعه می‌شود، خوردن چند تکه چیپس خرما برابر با یک خرما است. اگر افراد مبتلا به دیابت، به جای قند، فقط از چند حبه چیپس خرما به همراه چای استفاده کنند، قند دریافتی آن‌ها بسیار کمتر بوده و افزایش قند خونشان هم جهشی نخواهد بود. به شرط آن که در خوردن چیپس خرما زیاده‌روی نکنند و به عبارتی، آن را مانند نقل و نبات نخورند!

در عوض برای افرادی که قصد اضافه وزن دارند، چیپس خرما یک میان وعده‌ی مقوی است که می‌تواند جایگزین مناسبی برای موارد پرکالری اما بی خاصیت باشد. حبوبات، گوشت‌های پروتئینی و مغزیجات هم می‌توانند کمبود پروتئین آن را در رژیم غذایی جبران کنند.

انواع چیپس خرما

میوه‌‌ی خرما را به حالت‌های مختلفی می‌توان برش زده و نازک کرد تا سریعا خشک و ترد شود؛ همان حالت مناسب چیپس شدن. از این رو انواعی از چیپس خرما مانند چیپس خرمای حبه‌ای، چیپس خرمای خلالی، تکه تکه، ریز، تفت داده شده، با پوست و البته با طعم‌دهنده‌های متنوع و مورد علاقه‌ی هر فرد تولید و عرضه می‌شود.

خواص چیپس خرما

چیپس خرما یکی از آجیل‌هایی است که به راحتی می‌توانید در خانه تهیه کنید تا بار تقویتی میان‌وعده‌هایتان افزون شود. یک مکمل مغذی!

خرما از آن موارد پرخاصیتی است که نیاز به تعریف و تمجید ندارد. پس می‌رویم سر اصل مطلب:

سرشار از فیبر

محال است میوه یا سبزی باشی اما فیبر نداشته باشی! چیپس خرما از آنجا که از نوع خرمای خشک می‌باشد، حتی از خرمای تازه هم فیبر بیشتری دارد. فیبر هم که درمان امراض گوارشی است. به طور کلی، سبب هضم بهتر غذا، تنظیم عملکردهای روده، پیشگیری و درمان یبوست می‌شود. در این مسیر، باعث کنترل میزان قند خون و کنترل ورود چربی به خون هم می‌شود. خلاصه معجزه‌ای به نام فیبر.

منبع انرژی

منبع انرژی، همان چیزی است که خرما به آن معروف است. کشمش و مویز آن قدر ریزه میزه اند که به راحتی می‌توانی سر امتحان توی جیبت داشته باشی و هرجا انرژی‌ات افتاد نوش جان کنی. خرما هم از وقتی تبدیل به چیپس شد، به این قابلیت مسلح می‌شود.

قند خرما از نوع ساده است. یعنی گلوکز، ساکاروز و عمدتا فروکتوز؛ به همین جهت به سرعت تبدیل به انرژی شده و مغز و ماهیچه‌ها را فعال خواهد کرد. با این وجود، شاخص گلیسمی آن پایین است. یعنی سرعت افزایش سطح قند خون را کند می‌کند. به این ترتیب، ترکیب فیبر فراوان که فرد را سیر می‌کند و قند ساده که به آدم انرژی می‌بخشد، چیپس خرما را به یک میان‌وعده‌ی قابل حمل برای زمان‌های حساس تبدیل می‌کند. پیش یا پس از تمرینات ورزشی، هنگام امتحان یا در جلسات مهم، روی کمکش حساب باز کنید!

تقویت کننده قلب و عروق

خرما از چند جهت دوست قلب است. هم دارای پتاسیم است که یک الکترولیت مهم جهت سلامت قلب و تنظیم ضربان قلب محسوب می‌شود. هم فاقد کلسترول بوده و به دلیل دارا بودن فیبر، سبب کاهش جذب تری‌گلیسیرید و کاهش سطح کلسترول بد خون می‌شود. به این ترتیب، مانع از انسداد رگ‌ها شده و به طور کلی، محافظ قلب خواهد بود.

تقویت کننده سیستم عصبی

بیشترین تأثیر خرما بر مغز، اثرات آن در پیشگیری از بیماری آلزایمر در افراد مسن است. ویتامین‌های گروه B هم‌چون تیامین، نیاسین و ریبوفلاوین سبب بهبود خلق و خو، افزایش انرژی، تمرکز و حوصله و کاهش استرس و اضطراب می‌شود. آنتی اکسیدان ها نیز با کاهش التهاب سلول‌های عصبی و بهبود عملکرد شناختی، از پیشرفت بیماری آلزایمر جلوگیری می‌کنند. منیزیم موجود در خرما به همراه سایر مواد معدنی چون کلسیم و فسفر ارتباط مغز و ماهیچه را تقویت کرده و مانع از ابتلا به بیماری‌هایی چون پارکینسون می‌شوند.

پیشگیری از کم خونی

خرما منبع غنی آهن است و دارای خاصیت خونسازی. چرا که همین آهن، با کمک به تولید هموگلوبین و افزایش گلبول‌های قرمز، مانع از کم‌خونی شدید شده و از عوارض آن پیشگیری می‌کند.

بهبود سلامت پوست

چیپس خرما هم میوه‌ای است که از ویتامین بی‌نصیب نمانده است. ویتامین‌هایی چون C , D و A در شادابی و درخشندگی پوست تأثیر گذار هستند. از طرفی، آنتی اکسیدان‌های موجود در خرما هم اثرات پیری زودرس پوست را کاهش می‌دهند.

سرشار از آنتی اکسیدان

چیپس خرما هم مانند خرما حاوی آنتی‌اکسیدان‌های فراوانی چون فلاونوئید‌ها، کاروتنوئیدها و فنولیک اسید می‌باشد؛ دشمن رادیکال‌های آزاد و عوامل خطرساز مختلف برای بدن همچون سلول‌های سرطانی و التهابات مزمن بدن.

آنتی اکسیدان‌ها از پیری زودرس پوست و به طور کلی اعضای بدن پیشگیری می‌کنند. ضد التهاب هستند و از این جهت، در برابر التهاب همه‌ی اعضای بدن از جمله قلب، کلیه و سلول‌های عصبی ایستادگی می‌کنند. مصرف میزان مناسبی از مواد غذایی دارای آنتی اکسیدان، سبب حفظ سلامت کلی بدن، پیشگیری از فرسایش اندام‌ها و افزایش طول عمر مفید خواهد شد.

کاهش کلسترول خونی

همان طور که گفته شد، چیپس خرما علاوه بر اینکه چربی ندارد، بلکه فیبر موجود در آن هم، سطح کلسترول بد خون را پایین آورده و احتمال سکته قلبی را کاهش می‌دهد.

سلامت استخوان ها

چیپس خرما به دلیل بهره‌مندی از کلسیم، فسفر و دیگر مواد معدنی چون منگنز حافظ سلامت استخوان‌ها بوده و از پوکی استخوان جلوگیری به عمل می‌آورد. استفاده از آن در کنار شیر یا ماست، قدرت تقویت استخوان‌ها را چند برابر می‌کند.

کاربرد مصارف چیپس خرما

چیپس خرما هم مانند دیگر محصولات جانبی خرما، ذاتش خرماست! پس همان استفاده‌هایی که از خرما می‌توان برد، در مورد چیپس خرما هم صدق می‌کند.

1. اولین کاربرد چیپس خرما، جایگزینی آن با قند و شکر، خصوصا برای افراد دیابتی است. همچنین کسانی که در رژیم به سر می‌برند، برای تأمین انرژی روزانه‌شان، به یک قند طبیعی نیاز دارند. چیپس خرما برای هردو گروه، به منزله‌ی جایگزین شیرینی های مضر، مفید است اما زیاده‌روی در مصرف خرما، سبب افزایش کالری دریافتی خواهد شد.
2. چیپس خرما را به عنوان تنقلات به کودکان تعارف کنید. برای مثال می‌توانید آن را روی بستنی‌شان بریزید. چیپس خرما را کنار دیگر آجیل‌ها قرار دهید.
3. از چیپس خرما می‌توانید در تهیه‌ی شیک‌ها و نوشیدنی‌ها بهره ببرید. استفاده از آن در تهیه‌ی کوکی به جای شکلات چیپسی هم ایده‌ی خوبی است.
4. نظرتان درباره‌ی تزئین کیک‌ها، کاپ کیک ها و کلوچه‌ها با چیپس خرما چیست؟ حتی فیلینگ کیک با خرده گردو، موز و چیپس خرما!
5. در رژیم های غذایی سالمی که در پیش گرفته‌اید، کمی خلاقیت به خرج دهید. با چیپس خرما گرانولا درست کنید، آن را در ترکیب با ماست یونانی امتحان کنید، معجون بسازید و هزار فکر بکر دیگر!

طرز تهیه چیپس خرما

دستور پخت چیپس خرما شامل مراحل کلی چون شستن و خشک کردن، هسته‌گیری، تقسیم کردن به ابعاد مناسب ( خرد کردن )، تفت دادن آرد و متعلقات و غلطاندن خرما در ترکیب آردی می‌باشد.

1. خرمایی را انتخاب کنید که رطب نباشد. یعنی خیلی نرم و آبدار نباشد. بلکه از نوع خرمای نسبتا خشک باشد. مانند خرمای زاهدی.
2. ابتدا آشغال ‌های ریز سطح خرما را جدا کنید تا پس از شستشو به آن نچسبند. خرماهای مرغوب و تازه را در آبکش ریخته، بشویید و بگذارید کاملا خشک شوند.
3. می‌توانید برای اطمینان، آن‌ها را روی یک پارچه‌ی تمیز پهن کنید تا در محیط آشپزخانه، چند ساعتی هوا بخورند.
4. هسته‌ی خرما را با دست یا چاقو خارج کنید؛ سپس با قیچی آشپزخانه آن‌ها را به ابعاد دلخواه برش بزنید.
5. برای هر کیلوگرم خرما حدود دو قاشق غذاخوری آرد نیاز است. می‌توانید از آرد گندم یا آرد برنج استفاده کنید. به مقدار لازم از ادویه‌هایی چون پودر دارچین، هل یا زنجبیل استفاده کنید. یکی یا دوتای آن‌ها را به مقدار نصف یا یک قاشق چایخوری به آرد اضافه کرده و در یک تابه کمی تفت دهید. فقط در حد گرفتن بوی خامی‌شان و بلند شدن عطر ادویه‌ها. نیازی نیست رنگ آرد عوض شود.
6. آرد که خنک شد، آن را روی حبه‌های خرما الک کنید. سپس ظرف خرما را تکان دهید تا آرد به همه‌ی قسمت‌ها برسد.
7. چیپس خرما را الک کنید تا آرد اضافی گرفته شود.
8. چیپس ترد خرما را در قندان درون سینی چای یا میان آجیل‌هایتان نگه دارید. هرچند به دلیل خشک بودن ماندگاری بالایی دارد اما اگر قرار است مدت طولانی بماند، بهتر است چیپس خرما را در ظرف سربسته درون یخچال نگهداری کنید.

خواص خرما

ارزش غذایی خرما بر هیچکس پوشیده نیست. خرما میوه‌ای قدیمی است که از دیرباز، غذای کامل انسان بوده است. از انرژی بخشی سریع و درمان یبوست و انواع امراض گوارشی گرفته تا تأمین آهن و پتاسیم مورد نیاز بدن جهت بهبود عملکرد‌های قلب، مغز و به طور کلی سیستم‌های عصبی و گردش خون، همه و همه از معدن پرخاصیت میوه‌ی درخت نخل برخواهد آمد. این خرمای همه چیز تمام، در تقویت پوست و موی شما نیز بی‌تأثیر نیست. اگر می‌خواهید از خواص خرما بیشتر سر در بیاورید، مقاله‌ی زیر توضیحات کاملی دارد:

خواص هسته خرما

شاید باورتان نشود ولی هسته‌ی خرما هم، مانند خود خرما پر از فایده و خاصیت است. هسته‌ی خرما به دو صورت مصرف می‌شود: پودر هسته خرما و روغن هسته خرما.  پودر هسته را می‌توانید مانند قهوه یا دمنوش دم کنید. محصولات هسته‌ی خرما خواصی از این دست دارند:

• چربی خون را کم می‌کند و باعث پاکسازی کبد و دفع سموم از کلیه می‌شود.
• سرعت افزایش قند خون را کند می‌کند.
• اسهال یا سایر مشکلات گوارشی را با وجود فیبر، کم می‌کند.
• خاصیت آرام بخشی دارد و به تقویت اعصاب کمک می‌کند.
• در تسکین زخم معده مؤثر است.
• به دلیل داشتن آنتی اکسیدان فراوان، دشمن سرسخت سرطان است.
• شیر مادر را افزایش می‌دهد.
• با تقویت مو، از ریزش آن جلوگیری می‌کند.
• از آنجا که هسته خرما طبع گرم و خشک دارد، به همین دلیل برای بلغمی مزاج‌ها بسیار مفید است.

خواص شیره خرما

شهد خرما از شیره‌های بسیار مقوی است که آوازه‌ی ارزش غذایی و خواص تقویت کننده‌ی آن حتما به گوش شما هم رسیده است. شیره‌ی خرما را در ترکیب با ارده، یا به عنوان شیرین کننده با شیر، موز و اسنک یا خامه میل کنید و صبحانه خود را اینگونه مغذی کنید:

• آهن فراوان شیره خرما، با افزایش گلبول‌های قرمز خون، کم‌خونی را از بین می‌برد.
• کلسیم و منیزیم فراوانش، استخوان‌ها را تقویت می‌کند.
• خواص ضدالتهابی خرما و شیره خرما، بیماری‌هایی مثل آرتروز و التهاب مفاصل را بهبود می‌دهد.
• عملکرد قلب را بهبود می‌دهد.
• شیره خرما هضم راحتی دارد و مشکلات گوارشی را رفع می‌کند.
• فیبر فراوان خرما و شیره خرما، مانع ابتلا به یبوست می‌شود.

البته حواستان باشد که مصرف زیاد شیره خرما، بدون ورزش و تحرک، باعث اضافه وزن می‌شود.

سوالات متداول درباره‌ی چیپس خرما

کاربرد چیپس خرما چیست؟

چیپس خرما را می‌توانید به عنوان میان وعده‌ی سالم، به ظرف آجیل خوری تان اضافه کنید. از طرفی، قابلیت استفاده در دستور پخت کیک‌ها، شیرینی‌ها و حتی غذاها را داراست.

خواص چیپس خرما چیست؟

چیپس خرما همچون خرمای تازه خواص بیشماری چون تنظیم حرکات دستگاه گوارش و حفظ سلامت روده، مقابله با آلرژی و حساسیت، کمک به عملکرد بهتر مغز، قلب و عروق دارد.

کالری خرما بیشتر است یا چیپس خرما ؟

میوه‌های خشک هم‌چون چیپس خرما، به دلیل آب کمتر، در مقایسه با میوه‌های تازه کالری بالاتری دارند.

قند چیپس خرما بیشتر است یا خرما تازه؟

قند چیپس خرما بیشتر است.