اگر اهل خرید برنج باشید احتمالا تا حالا متوجه یک نکته عجیب درباره قیمت این محصول شدهاید: برنج (فارغ از تورم) در بعضی از ماههای سال ارزانتر از ماههای دیگر است و همین مسأله باعث شده تا خیلی از خانوادهها این محصول را در روزهای خاصی از سال بخرند.
به همین خاطر تصمیم گرفتهایم در این نوشته شما را با بهترین زمان برای خرید انواع برنج ایرانی آشنا کنیم تا بتوانید این محصول را با قیمت به صرفهتری تهیه کنید.
فهرست:
این مطلب را هم از دست ندهید: برنج کشت اول بخریم یا کشت دوم؟
با زمان کاشت و برداشت انواع برنج ایرانی آشنا شوید
قبل از این که با بهترین زمان برای خرید برنج ایرانی آشنا شوید، خوب است زمان کاشت و برداشت انواع برنج ایرانی را در جدول زیر ببینید:
| نوع برنج | استان محل کشت | زمان کشت | زمان برداشت |
| برنج کشت اول | گیلان و مازندران | اوایل بهار | اواسط تابستان |
| برنج کشت دوم | مازندران | اواسط تابستان | اواسط پاییز |
| برنج هاشمی | گیلان | اوایل بهار | اواخر تابستان |
| برنج طارم | مازندران | اوایل بهار | اواسط تابستان |
| برنج صدری دمسیاه | گیلان و گلستان | اوایل بهار | اواسط تابستان |
| برنج کامفیروز | شیراز | اواسط بهار | اوایل پاییز |
| برنج شیرودی | گلستان و مازندران | اواسط بهار | اواخر تابستان |
| برنج فجر | گلستان و مازندران | اواسط بهار | اواسط تابستان |
| برنج ندا (شمشیری) | مازندران | اواسط بهار | اواخر تابستان |
بهترین زمان برای خرید برنج ایرانی کی است؟
پاسخ کوتاه این است که همه چیز به ترجیح شما بستگی دارد: اگر دوست دارید برنج را در ارزانترین حالت خودش بخرید، باید در همان ایام برداشت دست به کار شوید و سراغ برنجهای تازه بروید، چون در چنین روزهایی چیزی که زیاد است برنج است و چیزی که کم است مشتری! در نتیجه قیمت برنج تا حد قابل توجهی پایین میآید. (حواستان باشد که قیمت برنج از سه ماه اول به بعد مدام افزایش پیدا میکند.)
اما اگر دلتان میخواهد برنجی بخرید که پخت بهتری داشته باشد، برایتان یک خبر بد داریم: شما باید با پرداخت مبلغی بیشتر سراغ برنجهای کهنه بروید، چون برنج تازه به دلیل داشتن رطوبت زیاد، پخت خوبی ندارد.
برنج نو (تازه) ایرانی چیست؟
برنج تازه یا نو چنان که از اسمش هم پیداست به برنجی گفته میشود که در سه ماه اول پس از برداشت و شالیکوبی به فروش میرسد.
از آنجایی که انتقال و انبارکردن برنج فرایندی زمانبر است، برنج نو عمدتا توسط شالیکاران به فروش میرسد و نمیتوان آن را به همین راحتیها در بازار پیدا کرد، چون تا به بازار برسد به برنج کهنه تبدیل شده است. البته یادتان باشد که برنج در مقایسه با برنج کهنه نو کیفیت بیشتر و روش نگهداری سادهتری دارد.
برنج تازهی ایرانی چه مزایایی و معایبی دارد؟
به طور کلی مزایای برنج تازهی ایرانی را میتوان در موارد زیر خلاصه کرد:
- عطر و بوی فوقالعادهای دارد.
- طعم خاص و دلچسبی دارد.
- رنگ آن شفاف است.
- قیمت پایینتری دارد.
- نگهداری از آن آسانتر است.
معایب این برنج نیز اینها هستند:
- خوب قد نمیکشد.
- معمولا شفته میشود.
- نمیتوان آن را به راحتی در بازار پیدا کرد.
- سنگین است و ممکن است خرید آن در مجموع به صرفه نباشد.
چرا برنج ایرانی تازه پخت خوبی ندارد؟
برنج تازه به دلیل داشتن رطوبت زیاد، اغلب به هم میچسبد و به اصطلاح شفته میشود. البته همه چیز در نهایت به مهارتهای آشپزی شما بستگی دارد و نمیتوان یک نسخه واحد برای همه پیچید. بنابراین اگر فکر میکنید از پس پخت هر نوع برنجی برمیآیید، در خرید این برنج شک نکنید چون عطر و طعم فوقالعادهای دارد.
برنج کهنه ایرانی چیست؟
برنج کهنه به برنجی گفته میشود که نو یا تازه نباشد، یعنی از زمان برداشت آن حداقل سه ماه گذشته باشد. چنین برنجی به دلیل از دستدادن رطوبت، خوشپختتر و سبکتر است و معمولا در مقایسه با برنج نو قیمت بالاتری دارد.
برنج کهنه ایرانی چه مزایا و معایبی دارد؟
به طور کلی مزایای برنج کهنه ایرانی را میتوان در موارد زیر خلاصه کرد:
- خوب قد میکشد.
- به هیچ وجه شفته نمیشود.
- سبک است و خرید آن در مجموع به صرفهتر است.
- به راحتی در بازار پیدا میشود.
معایب این برنج نیز اینها هستند:
- قیمت بالایی دارد.
- نگهداری از آن دشوارتر است.
- عطر و بوی کمتری دارد.
این مطلب را هم از دست ندهید: ۱۰ روش موثر برای نگهداری برنج در منزل
چطور برنج نو ایرانی را از برنج کهنه ایرانی تشخیص بدهیم؟
برای تشخیص برنج نو از کهنه به موارد زیر دقت کنید:
- راستش هیچکس جز برنجکاران و خریداران حرفهای توانایی تشخیص این دو محصول را از یکدیگر ندارند و مواردی که در ادامه گفته میشود فقط تا حدودی میتوانند به شما کمک کنند.
- برنج کهنه موقع پخت به هم نمیچسبد. (شفته نمیشود.)
- برنج کهنه تیرهتر از برنج نو است.
- برنج کهنه عطر و بوی کمتری نسبت به برنج نو دارد. (البته عطر برنج ایرانی به این زودیها نمیپرد.)
- دانههای برنج کهنه زیر دندان میشکند و بافت خشک و سفتی دارد.
بهترین زمان خرید برنج کهنه ایرانی کی است؟
بهترین زمان برای خرید برنج کهنه وقتی است که شالیکارها سرشان به برنجهای نو گرم است؛ یعنی یک ماه پیش از برداشت برنج تازه. علت هم روشن است: در چنین روزهایی فروشندگان برنج در تکاپوی تهیهی برنجهای نو هستند و میخواهند زودتر از زحمت فروش برنجهای قبلی راحت شوند و به همین خاطر آنها را به قیمت پایینتری میفروشند. از قدیم هم گفتهاند که: نو که اومد به بازار، کهنه میشه دلآزار!
بدترین زمان خرید برنج ایرانی کی است؟
اگر تا حالا حتی یکبار پایتان به فروشگاههای برنج باز شده باشد حتما خبر دارید که قیمت برنج در ماههای آغازین سال سر به فلک میکشد. بنابراین میتوان گفت که بدترین زمان برای خرید برنج ماههای فروردین و اردیبهشت و خرداد است.
به علاوه نگهداری از برنج نیز در این سه ماه دشوارتر از ماههای دیگر است. در نتیجه حتی اگر قیمت برایتان مهم نیست، بهتر است خرید برنج را به فصل دیگری غیر از بهار منتقل کنید.
سوالات متداول درباره بهترین زمان خرید برنج ایرانی
بهترین زمان برای خرید برنج ایرانی کی است؟
اگر قیمت برایتان مهم است در سه ماه اول بعد از برداشت برنج بخرید و اگر کیفیت پخت برایتان مهم است سراغ برنج کهنه بروید.
آیا برنج نو برای پخت مناسب است؟
خیر برنج نو به دلیل رطوبت زیاد خیلی زود به هم میچسبد و شفته میشود.
چه زمانی برنج نخریم؟ بدترین زمان برای خرید برنج ایرانی کدام است؟
بدترین زمان برای خرید برنج ایرانی فصل بهار است، چرا که قیمت برنج در این فصل در بالاترین حد خود قرار دارد و نگهداری از برنج نیز در این ایام سال دشوار است.
