طرز تهیه کیک هویج و گردو ساده و دارچینی + کاپ کیک

کلا فرآورده های هویجی خوشمزه هستند. چه مربا و حلوا باشند چه کیک و پای. کیک و پای هویج را هم در هر شرایطی می شود به مصرف رساند و از مصرف آن لذت برد، چه یک عصرانه ساده چه یک پذیرایی مفصل برای مهمانی. این یادداشت درباره کیک هویج و گردو و طرز پخت انواع این کیک است. اگر شما هم علاقه دارید که از طرز پخت و انواع کیک هویج و گردو سر در بیاورید و بتوانید آن ها را با کیفیت کافی شاپی و رستورانی در خانه درست کنید، پس این مطلب را تا آخر بخوانید.

طرز تهیه کیک هویج و گردو ساده (2 تا 20 نفر)

برای تهیه کیک هویج و گردو ساده به مواد زیر احتیاج دارید. ما مقدار لازم مواد برای تهیه کیک برای 2 تا 20 نفر را در جدول زیر آورده ایم.

مواد لازم کیک هویج و گردو ساده

مواد لازم	برای 2 نفر	برای 5 نفر	برای 10 نفر	برای 20 نفر
تخم مرغ	2 عدد	4 عدد	8 عدد	16 عدد
شکر	نصف پیمانه	1 پیمانه	2 پیمانه	4 پیمانه
هویج رنده شده	1 عدد	2 عدد	4 عدد	8 عدد
گردوی خرد شده	یک چهارم پیمانه	نصف پیمانه	1 پیمانه	2 پیمانه
آرد	1 پیمانه	1.5 پیمانه	3 پیمانه	6 پیمانه
بیکینگ پودر	1 قاشق چایخوری	1.5 قاشق چایخوری	3 قاشق چایخوری	1 قاشق غذاخوری سرپر
وانیل	یک چهارم قاشق چایخوری	نصف قاشق چایخوری	1 قاشق چایخوری	1 قاشق چایخوری
دارچین	نصف قاشق چایخوری	1 قاشق چایخوری	2 قاشق چایخوری	نصف قاشق غذاخوری سرپر
روغن مایع	نصف پیمانه	سه چهارم پیمانه	1.5 پیمانه	3 پیمانه

مراحل تهیه کیک هویج و گردو ساده

مرحله اول

هویج ها را بشویید، با چاقو یا پوست کن تمیز کنید و باز بشویید، سپس ریز رنده کنید و کنار بگذارید. تخم مرغ ها را در یک کاسه جادار بشکنید و وانیل و شکر را هم به آن اضافه کرده و با همزن برقی یا همزن دستی یا چنگال آنقدر هم بزنید تا کش بیاید. بعد روغن مایع را به آن اضافه کنید و باز هم بزنید تا رنگ آن کرمی شود.

مرحله دوم

بیکینگ پودر و دارچین و آرد را با هم قاطی کنید و یک بار از الک رد کنید تا صاف شوند. بعد هم ترکیب آردی را به مواد مایه تخم مرغ اضافه کنید و قدری هم بزنید تا مواد در حد قاطی شدن مخلوط شوند.

مرحله سوم

هویج رنده شده و گردوی خرد شده را به مایه اضافه کنید و کمی هم بزنید. بعد با یک لیسک مواد را از ته ظرف روی ظرف بیاورید. این کار را برای یکدست شدن مایه کیک باید انجام بدهید و دقت کنید که این کار با هم زدن تفاوت دارد.

مرحله چهارم

این کار را تا جایی که بافت خمیر پر از هوا بماند و در عین حال مواد هم یکدست با هم ترکیب شوند ادامه دهید و بعد دست نگه دارید. فر را روی 175 درجه سانتی گراد تنظیم کنید و 15 دقیقه صبر کنید تا داغ شود. قالب مورد نظرتان را انتخاب کنید (طبیعی است که هر چه مواد مایه شما بیشتر باشد باید قالب بزرگتری را بردارید) و کف آن را کاغذ روغنی بگذارید و مایه را در آن بریزید.

مرحله پنجم

قالب را در فر قرار دهید و بگذارید تا به مدت 35 الی 45 دقیقه کیک بپزد. بعد از این مدت یک خلال دندان را در کیک فرو کنید. اگر مواد داخل کیک هنوز تر بود و به خلال دندان چسبید، اجازه دهید تا کیک بیشتر بپزد. وقتی مواد داخل کیک هم سفت شد و دیگر به خلال دندان نچسبید کیک پخته شده است. بعد از این مرحله فر را روی گریل بگذارید و اجازه دهید به مدت 2 دقیقه روی کیک هم طلایی شود.

مرحله ششم

کیک را بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود. بعد روی آن را با خامه یا شکلات آب شده تزئین کنید. می توانید از مغز گردو برای تزئین روی کیک هم استفاده کنید.  

طرز تهیه کیک هویج و گردو کافی شاپی

طرز تهیه کیک هویج و گردو کافی شاپی هم مانند همان کیک هویج و گردوی ساده است منتها یک مایه اضافه برای روی کار هم دارد.

مواد لازم کیک هویج و گردو کافی شاپی

همان مواد لازم برای تهیه کیک هویج و گردو ساده + مواد لازم برای کرم پنیری (500 گرم خامه قنادی، 300 گرم پنیر ماسکار پونه، مقداری شیر)

مراحل تهیه کیک هویج و گردو کافی شاپی

کیک را به همان روشی که در بالا برای کیک هویج و گردوی ساده توضیح دادیم تهیه کنید. بعد باید کرم پنیری را درست کنید. برای این کار خامه قنادی را حسابی با همزن برقی هم بزنید و سپس به آن پنیر ماسکار پونه را اضافه کنید باز هم بزنید. از این مایه می توانید به شکل ساده برای تزئین روی کیک استفاده کنید. می توانید آن را به سرتاسر کیک هم بمالید. دیگر این که می توانید کیک را از کمر دو یا سه برش بدهید و مایه پنیر را بین برش های کیک قرار دهید. دقت کنید که قبل از مالیدن مایه پنیری به کیک باید با مقداری شیر سطح کیک را خیس کنید.

طرز تهیه کیک هویج و گردو و دارچینی

این هم همان کیک هویج و گردوی ساده است که اگر مایل باشید می توانید مقدار دارچین آن را افزایش دهید. از پودر دارچین برای روی کیک هم می توانید استفاده کنید.

طرز تهیه کیک هویج و گردو با ماست و شیر

شاید برایتان عجیب باشد، اما ماست و شیر فوتِ کوزه‌گری کیک هویج است! اضافه کردن ماست و شیر به کیک هویج آن را پف دار تر می کند.

مواد لازم کیک هویج و گردو با ماست و شیر

همان مواد لازم برای تهیه کیک هویج و گردو ساده + 1 پیمانه ماست یا نصف پیمانه شیر (دقت کنید که این مقدار ماست یا شیر مناسب مواد کیک هویج برای 5 نفر است. اگر می خواهید برای تعداد بیشتر یا کمتری کیک هویج درست کنید، باید مقدار ماست یا شیر را به همان نسبت افزایش یا کاهش دهید).

مراحل تهیه کیک هویج و گردو با ماست و شیر

دستور پخت کیک هویج و گردو با ماست و شیر تفاوت چندانی با نوع ساده آن ندارد. فقط باید در هنگام هم زدن تخم مرغ ها با وانیل و شکر، ماست یا شیر را هم به آن اضافه کنید و هم بزنید. دقت کنید که ماست و شیر را با هم در یک کیک به کار نبرید چون مصرف همزمان این دو ممکن است در بعضی از افراد منجر به درد شکم شود.

طرز تهیه کیک هویج و گردو عسلی

برای خوش طعم و شیرین تر شدن کیک هویج می توانید در ترکیب آن از عسل هم استفاده کنید. برای این کار مقدار 6 قاشق غذاخوری عسل (مناسب مقدار مواد کافی برای 5 نفر) را در هنگام هم زدن تخم مرغ به آن اضافه کنید.

طرز تهیه کیک هویج و گردو بدون فر

اگر فر در دسترتان نیست و می خواهید کیک درست کنید، باید به روش زیر عمل کنید. یک قابلمه که بزرگتر از اندازه قالب شما باشد را بردارید. شعله گاز را روی درجه متوسط تنظیم کنید و شعله پخش کن را روی آن بگذارید. بعد قابمله را روی حرارت بگذارید و وقتی داغ شد به مقدار مناسب درون آن آب بریزید و بگذارید تا آب هم داغ شود. سپس یک رینگ یا هر وسیله فلزی دیگری ک درون قابمله جا می شد را درون آن بگذارید و قالب را روی آن قرار دهید. سپس در قابلمه را با دمکنی بپوشانید و بگذارید تا یک ساعت کیک بپزد. اگر تست خلال دندان را هم انجام دادید و کیک آماده بود، می توانید آن را از درون قابمله دربیاورید.

طرز تهیه چیز کیک هویج و گردو

اگر خواستید می توانید کیک هویج و گردو را به شکل چیز کیک هم درست کنید. برای این نیاز به مقداری خامه قنادی و پینر مخصوص ماسکار پونه دارید. مشابه چیزی که در بخش کیک هویج و گردو کافی شاپی توضیح دادیم. اما اگر می خواهید طرز تهیه آن را مفصل تر یاد بگیرید روی لنیک زیر کلیک کنید.

طرز تهیه کاپ کیک هویج و گردو

کاپ کیک هویج و گردو مواد و دستور پخت یکسانی با کیک هویج و گردو دارد اما در روش سرو با هم فرق می کنند. برای دیدن طرز تهیه کاپ کیک هویج و گردو روی لینک زیر کلیک کنید.

اگر می خواهید یک کیک پز حرفه ای شوید، ناگزیر باید ابزار و وسایل حرفه ای این کار را هم تهیه و استفاده کنید. خبر خوب این است که می توانید کیک پز برقی و همزن برقی را در انواع مدل ها و برندها با مناسب ترین قیمت در بازار باسلام پیدا کنید و سفارش بدهید. روی لینک کلیک کنید.

تزیین و سرو کیک هویج و گردو

کیک هویج و گردو را می توانید با خامه قنادی تزئین کنید. از شکلات آب شده هم می توانید برای روی سطح کیک هویج استفاده کنید. انواع سیروپ مانند سیروپ کارامل یا سس شکلات هم برای این کار مناسب هستند. مغز گردو یا مغز پسته خرد شده به همراه کنجد هم تزئین جالبی برای کیک هویج  و گردو خواهد بود. از مایه پنیری موسکار پونه هم می توانید برای کیک هویج و گردو استفاده کنید که توضیح آن را در بالا آوردیم. سرو کیک هویج هم در سینی و هم در کاپ های کاغذی امکان پذیر است و بستگی به نوع پذیرایی شما دارد.

نکات و فوت و فن های تهیه کیک هویج و گردو

• قبل از مالیدن مایه پنیری یا خامه قنادی یا سیروپ یا سس شکلات به کیک هویج و گردو، باید سطح آن را با کمی شیر خیس کنید.
• از پینر لبنه هم می توانید برای مایه پنیری یا کرم چیز کیک هویج و گردو استفاده کنید. البته باید دقت کنید این پنیر کمی شور است و باید مقدار شکر یا عسل کیک را در صورت استفاده از آن کمی افزایش بدهید.
• بهتر است برای کیک هویج خصوصا در صورتی که با مایه پنیری درست می کنید دارچین هم بریزید. اگر به همراه دارچین از پودر هل و پودر میخک هم استفاده کنید طعم و بوی کیک عالی می شود.
• به جای شکر می توانید از پودر قند یا شکر قهوه ای هم در کیک هویج و گردو استفاده کنید. شکر قهوه ای طعم بهتری به کیک خواهد داد.
• بهتر است کیک هویج و گردو را خصوصا نوع پنیری آن را به مدت 4 ساعت در یخچال بگذارید تا مایه آن خود را خوب بگیرد.
• بعد از این که فر را خاموش کردید بگذارید تا کیک چند دقیقه ای در آن بماند. این کار به نرم تر شدن بافت کیک کمک می کند.
• در هنگام آماده کردن مواد اولیه کیک هویج و گردو، تخم مرغ ها را باید از یخچال خارج کنید تا با محیط هم دما شود و به شکل سرد آن ها را نشکنید چون کیفیت کیک را پایین می آورد.

خرید و قیمت مغز گردو از باسلام

در باسلام می توانید انواع گردوها را از غرفه دارانی که کارشان یک عمر گردوفروشی بوده خریداری کنید. فروشندگان باسلامی حتی ممکن است از سر باغ گردو محصولاتشان را به فروش برسانند. این یعنی این که شما می توانید گردوی تازه را با مشورت رایگان غرفه دار تهیه کنید. کافیست از طریق لینک زیر به بازار باسلام بروید تا با دنیای گردوهای باسلامی آشنا شوید!

سوالات متداول درباره‌ی کیک هویج و گردو

کیک هویج و گردو رو میشه بدون فر، پخت؟

بله می توانید کیک هویج و گردو را با گرمای بخار آب از طریق پخت درون قابلمه پر آب هم درست کنید. طرز تهیه آن را در بالا توضیح دادیم.

چجوری کیک هویج گردو کافی شاپی بپزم؟

برای این کار باید از مایه پنیری متشکل از خامه صبحانه و پنیر موسکار پونه یا پنیر لبنه استفاده کنید. طرز تهیه آن را در بالا گفتیم.