درست است که پوست کندن نارگیل کار سختی است اما اگر این مرحله را رد کنید، به راحتی می‌توانید روغن نارگیل را در خانه هم استخراج کنید و مطمئن باشید یک روغن خالص و اصل دارید. این کار با روش های مختلفی قابل انجام است. در ادامه مطلب این روش‌ها را با هم می‌خوانیم.
طرز تهیه روغن نارگیل به ۳ روش مختلف
روغن نارگیل را به سه روش می‌توان در خانه استخراج کرد. این کار با مخلوط کن یا آب جوش یا دستگاه پرس انجام می‌پذیرد.
فهرست:
طرز تهیه روغن نارگیل با آب سرد (Wet Mill Method)
برای اینکه به روغن نارگیل برسید، لازم نیست کار سختی انجام دهید، فقط کافی است روش به دست آوردن روغن نارگیل با کمک آب سرد و آب گرم را بلد باشید. اول طرز تهیه‌ی روغن نارگیل با آب سرد را بخوانید.
با یک چاقوی تیز پوست نارگیل را جدا کنید
در این مرحله باید نارگیل های رسیده و قهوه ای رنگ را سوا کنید و ابتدا پوست کرکی و بعد پوسته سخت آن را جدا کنید. برای جدا کردن پوسته سخت نارگیل را با چاقوی تیزی به دو نیم کنید و گوشته آن را از پوست آن بکنید.
نارگیل را کاملا خرد کنید
پوشش قهوه ای رنگ گوشته نارگیل را هم پوست بگیرید و سپس نارگیل را به قطعات کوچک خرد کنید.
قطعات خرد شده را در خرد کن بریزید
نارگیل های خرد شده را با کمی آب در خردکن ریخته و به خوبی خرد کنید.
نارگیل خرد شده را صاف کنید
در این مرحله باید نارگیل خرد شده را در صافی بریزید و با فشار شیر نارگیل را از آن خارج کنید.
شیر نارگیل به دست آمده را ۲۴ساعت دست نزنید
شیر نارگیل به دست آمده را در ظرفی ریخته و به مدت یک شبانه روز در مکانی خنک نگه دارید بدون این که دست به آن بزنید. بعد از این مدت روغن نارگیل مانند کره روی سطح شیره جمع می‌شود. می‌توانید آن را در فریزر هم بگذارید تا خودش را خوب بگیرد.
کره را جدا کرده و بر روی حرارت ملایم قرار دهید
آن را با قاشق بردارید و اگر خواستید روی حرارت ملایم یا حرارت بخار کتری آب کنید. بعد از این مرحله روغن نارگیل بکر و خالص شما آماده است.
طرز تهیه روغن نارگیل با آب جوش
- نارگیل‌ها را پوست بگیرید و آب آن را خالی کنید.
- گوشته سفید نارگیل را پوست بگیرید و خرد کنید.
- ۳ لیوان آب را بگذارید تا جوش بیاید و بعد نارگیل‌ها را به آن اضافه کنید. بعد از این مرحله به مدت ۱۵دقیقه بگذارید تا آب و نارگیل با هم بجوشند.
- مخلوط آب و نارگیل را در مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا به خوبی با هم ترکیب شوند. بعد آن را در یک صافی بریزید و با فشار عصاره نارگیل را با آب از آن خارج کنید.
- تفاله باقی مانده از نارگیل را باز هم با آب جوش مخلوط کرده و دوباره از صافی رد کنید تا عصاره آن به طور کامل استخراج شود.
- مخلوط آب و عصاره را روی حرارت بگذارید تا جایی که آب کاملا بخار شود و فقط روغن در ظرف بماند. روغن را از روی حرارت بردارید و از صافی رد کنید. روغن نارگیل به دست آمده را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
طرز تهیه روغن نارگیل به روش پرس سرد و خشک(دستگاه صنعتی)
- برای این کار باید ابتدا نارگیل‌ها را پوست بگیرید و بعد خرد کرده و در زیر حرارت آفتاب یا در فر با دمای کم خشک کنید.
- در مرحله بعد نارگیل های خشک شده را در آسیاب ریخته و پودر کنید.
- پودر نارگیل را داخل دستگاه پرس بریزید و خوب روغن آن را بگیرید. بهتر است چند بار این کار را با پودر نارگیل انجام بدهید تا روغن نارگیل به خوبی استخراج شود.
- روغن را که از صافی رد کنید روغن نارگیل بکر شما آماده است.
روش نگهداری از روغن نارگیل
روغن نارگیل را در جایی که نور نباشد باید نگهداری کنید چون نور آن را خراب می‌کند. در یخچال هم می‌توانید نگهداری کنید اما روغن نارگیل در دمای پایین به راحتی جامد می‌شود. پس برای استفاده از آن باید قبلا آن را کمی حرارت بدهید. روغن نارگیل تصفیه شده تا 3 ماه و روغن نارگیل تصفیه نشده تا 2 سال ماندگاری دارد.
خرید و قیمت انواع روغن نارگیل اصل از باسلام
خب اگر حال و حوصله روغن گیری نارگیل در خانه را ندارید و از طرفی روغن نارگیل خالص هم می‌خواهید، می‌توانید به بازار باسلام مراجعه کنید. در باسلام غرفه های زیادی هستند که روغن نارگیل بکر و طبیعی و خالص را با قیمت مناسب به فروش می‌رسانند.
منبع
سوالات متداول درباره‌ی طرز تهیه روغن نارگیل خانگی
هر نارگیل به طور تقریبی می‌تواند به اندازه یک سوم وزن خودش روغن بدهد.
روغن نارگیل را در جایی که نور نباشد باید نگهداری کنید چون نور آن را خراب می‌کند. در یخچال هم می‌توانید نگهداری کنید اما روغن نارگیل در دمای پایین به راحتی جامد می‌شود. پس برای استفاده از آن باید قبلا آن را کمی حرارت بدهید.
روغن نارگیل تصفیه شده تا 3 ماه و روغن نارگیل تصفیه نشده تا 2 سال ماندگاری دارد.
