اگر به دنبال پخت یک شیرینی خوشمزه و مجلسی برای مهمانیهای عید هستید حتما مقاله ما را بخوانید تا از طرز تهیه شیرینی اسکار گردویی اطلاعات کامل داشته باشید. شیرینی اسکار بسیار طعم دلچسب و لذیذی دارد.
این مدل شیرینیها فقط به صورت گردویی نیستند بلکه در انواع شکلاتی، کنجدی، مارمالادی، بادامی، پستهای و… در بین خوراکیهای خوشمزه جا خوش کرده است. یکی از مزیتهای این شیرینیها علاوه بر خوشمزگی طرز تهیه آسان آن است. برای آشنایی بیشتر با روشهای تهیه شیرینی اسکار تا پایان مطلب همراه ما باشید تا بتوانید مهمانیهای عیدتان را با این شیرینیهای خوشمزه دلچسبتر کنید.
فهرست:
شیرینی اسکار چیست؟
بسیاری از بانوان کدبانو نزدیک عید که میشود به درست کردن شیرینی اسکار فکر میکنند. این مدل شیرینیها بخاطر طعم لذیذش طرفدار زیادی پیدا کرده است. این مدل شیرینیها یک خوراکی خوشمزه برای عید است که بخاطر طرز تهیه آسانش برای درست کردن عصرانه هم به کار میآید.
اسکار در رده بهترین شیرینیهای خشک قرار دارد که با مربای تمشک، پودر گردو، پودر کنجد و… طعم خوبی به خود میگیرد. شیرینی اسکار انواع متفاوتی دارد و در مدلهای گردویی، پستهای و کنجدی سرو میشود.
در بین همهی مدلهای شیرینی، شیرینیهای اسکار مجلسی بخاطر ظاهر زیبا و طعم خوبش به عنوان یک مدل پرطرفدار شناخته شده است که روز به روز بازدیدش بالاتر میرود. بنابراین شما نباید به پخت این شیرینی در ایام عید شک کنید چون بانوان با سلیقه که به دنبال شکوه عید دیدنیهایشان هستند از شیرینیهای خوشمزه و خوش رنگ و لعاب اسکار استفاده میکنند.
طرز تهیه شیرینی اسکار گردویی
طرز تهیه شیرینی اسکار گردویی بسیار ساده و آسان است. این مدل شیرینی را میتوان با فر یا بدون فر درست کرد. دقت داشته باشید که اگر به مقدار مواد لازم و به روشهای تهیه توجه کامل داشته باشید میتوانید یک شیرینی خوب مخصوص عید درست کنید تا هم خودتان و هم مهمانهایتان احساس رضایت کنند.
مواد لازم شیرینی اسکار گردویی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز (برای ۴ نفر) |
| آرد | 250 گرم |
| پودر گردو | 150 گرم |
| پودر قند | 200 گرم |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| زرده تخم مرغ | 2 عدد |
| بکینگ پودر | 1 قاشق غذاخوری |
| وانیل | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک | به مقدار لازم |
مراحل تهیه شیرینی اسکار گردویی
- آماده سازی مواد
آرد، گردو، شکر، روغن، تخم مرغ، وانیل و بکینگ پودر را آماده کنید.
- مخلوط کردن تخم مرغ و شکر
مواد مرطوب مثل تخم مرغ و شکر را در یک کاسه بزرگ بریزید و آن را با همزن مخلوط کنید تا کرمی شود. سپس روغن را افزوده و دوباره هم بزنید.
- اضافه کردن مواد به مخلوط تخم مرغ و شکر
بعد از الک کردن آرد و بکینگ پودر آن را به مخلوط اضافه کنید. سپس گردو آسیاب شده و زعفران را اضافه کنید و برای به دست آوردن خمیر یکنواخت هم بزنید.
- شکل دهی به خمیر
خمیر آماده شده را به صورت گلولههای کوچک درآورید. البته شما میتوانید بر حسب سلیقه خود هر طور که دلتان میخواهد شیرینی اسکار گردویی را شکل بدهید.
- گذاشتن در فر
صبر کنید فر تا ۷۰ درجه سانتی گراد گرم شود. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و گلوله های خمیر را روی آن بچینید. سپس به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه منتظر بمانید تا شیرینی آماده شود.
- تزیین شیرینی
پس از اینکه شیرینی را از فر خارج کردید منتظر بمانید تا کمی سرد شود و سپس پودر قند را به آن بیفزاید. دقت داشته باشید که وقتی هنوز شیرینی داغ است از پودر قند استفاده نکنید چون پودر قند آب میشود و ظاهر شیرینی زشت میشود. زمانی که کامل خشک میشود هم پودر قند روی آن نمیماند پس بهترین زمان زمانی است که شیرینی نه خیلی خشک و نه خیلی داغ است.
طرز تهیه شیرینی اسکار پستهای
شیرینی اسکار پستهای به دلیل طعم خوشمزهاش با چایی خیلی میچسبد. برای عصرانهها معمولا از شیرینی اسکار پستهای استقبال میکنند. برای تهیه این مدل شیرینی کافیست کره را با پودر قند و وانیل به خوبی مخلوط کنید که سبک و یکدست شود. سپس زردهها تخم مرغ را یکی یکی به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. کم کم آرد و بکینگ پودر را به مخلوط کره و تخم مرغ اضافه کنید.
سپس پسته آسیاب شده را اضافه کنید و صبر کنید تا خمیر نرم یکدست به دست بیاید. حالا نوبت آن است که به خمیر شکل بدهید و شیرینیهایی که در دست تهیه هستند را داخل سینی قرار بدهید. سپس سینی را درون فر بگذارید و پس از 15 تا 20 دقیقه سینی شیرینی خوشمزه پستهای را از فر در بیاورید.
طرز تهیه شیرینی اسکار بادامی
برای تهیه شیرینی اسکار بادامی چند مرحله کار لازم است که این چند مرحله شامل موارد زیر است:
- باید درجه فر روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد باشد. ابتدا آرد بادام و شکر با هم مخلوط میشود و برای ساخت مایه شیرینی اقدام میکنید.
- برای ساخت مایه شیرینی سفیدههای تخم مرغ را در یک کاسه بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا سفید و پف دار شود. سپس وانیل را اضافه کنید.
- مخلوط آرد بادام و شکر را به سفیده تخم مرغ اضافه کنید و مواد را با هم ترکیب کنید.
- حالا خمیری که به دست آمده را به شکل گرد درآورید و آن را روی سینی بگذارید.
- سپس سینی را داخل فر قرار بدهید و بعد از ۱۵ تا ۲۰ دقیقه سرو کنید.
طرز تهیه شیرینی اسکار شکلاتی
شیرینی اسکار شکلاتی یک شیرینی محبوب برای علاقمندان به شکلات است که به راحتی در خانه تهیه میشود. برای آماده سازی خمیر باید کره نرم آب شده را با همزن برقی هم بزنید تا کرمی و سبک شود. بعد از آن تخم مرغ و عصاره وانیل را به آن اضافه کنید. در مرحله اضافه کردن مواد خشک باید در یک کاسه آرد، بکینگ پودر، پودر کاکائو و نمک را الک کنید.
مخلوط خشک و مخلوط کره را با هم ترکیب کنید و خمیر آماده شده را در یک پوشش نایلونی بپیچید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت بدهید. بعد از مرحله شکل دهی به خمیر آن را در فر بگذارید. بعد از ۱۵ دقیقه که مخلوط را از فر خارج کردید، صبر کنید تا خنک شود و سپس آنها را با شکلات ذوب شده بپوشانید و بگذارید کمی سفت شود. بعد از تمام این مراحل شیرینی اسکار شکلاتی خوشمزه آماده خوردن است.
طرز تهیه شیرینی اسکار مارمالادی (مربایی)
شیرینی اسکار مارمالادی (مربایی) یکی از شیرینیهای پرطرفدار برای مهمانیهای عید است. در مرحله آماده سازی خمیر شیرینی کره نرم شده و شکر را با هم مخلوط میکنید و وقتی حالت سبک به خودش گرفت آرد و بکینگ پودر را به آن اضافه میکنید. خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت بدهید و بعد از استراحت روی خمیر آرد بپاشید سپس در وسط شیرینی با استفاده از قالب یا چاقو حفره ای ایجاد کنید تا مارمالاد دیده شود. حالا شیرینیها را داخل فر قرار بدهید و پس از ۱۵ تا ۲۰ دقیقه شیرینی را از فر خارج کنید. سپس پس از خنک شدن مارمالاد را در وسط شیرینی قرار بدهید و حالا شیرینی آماده سرو است.
طرز تهیه شیرینی اسکار کنجدی
تهیه شیرینی اسکار کنجدی بسیار راحت است. برای این کار لازم است در مرحله اول کره را به همراه شکر و وانیل در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید و هم بزنید تا کرم و روشن شود. سپس به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و مجددا هم بزنید تا ترکیب شود. بکینگ پودر و نمک را به مخلوط اضافه کنید تا خمیری یکنواخت به دست بیاید. سپس کنجد را به خمیر اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. حالا خمیر را به شکل گردی در بیاورید. سپس شیرینی را به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر قرار بدهید و بعد از خارج کردن از فر هنگامی که خنک شد آن را سرو کنید.
طرز تهیه شیرینی اسکار بدون فر
پخت شیرینی اسکار بدون فر امکان پذیر است. برای این کار کافیست بعد از اینکه از مرحله آماده سازی خمیر گذر کردید مراحل زیر را انجام بدهید:
- یک سینی مناسب بردارید و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید، سپس شیرینیها را داخل سینی بچینید.
- تابه با سایز مناسب را روی شعله کم قرار بدهید یا اینکه از شعله پخش کن استفاده کنید.
- 10 دقیقه صبر کنید تا دمای داخل تابه به حد استاندارد برسد و سپس سینی شیرینی را داخل تابه قرار بدهید و در تابه را ببندید. دقت داشته باشید که باید در تابه را با دم کنی بپوشانید و یک سه پایه کوتاه داخل تابه قرار بدهید. در صورت نداشتن سه پایه میتوانید از یک الک دم کنی استفاده کنید.
- حدود 10 تا 15 دقیقه بعد شیرینیها آماده میشود و میتوانید آن را سرو کنید.
بنابراین شما برای پخت شیرینی اسکار خانگی هیچ نیازی به تجهیزاتی مثل فر ندارد و با صبر و حوصله میتوانید برای ایام عید با کمترین امکانات چند مدل شیرینی اسکار درست کنید.
فوت و فنهای تهیه شیرینی اسکار
- انتخاب سینی مناسب برای فر
اگر هنگام پخت شیرینی اسکار از فر استفاده میکنید حتما در انتخاب سینی دقت کنید. سینیهای لبه کوتاه گزینه بهتری برای پخت شیرینی در فر هستند چون باعث میشود که حرارت فر به راحتی پخش شود. جنس سینی در تیره شدن ته شیرینی تاثیر به سزایی دارد. سینیهای آلمینیومی باعث تیره شدن ته شیرینی میشود و سینیهای روحی هم برای پخت شیرینی گزینههای خوبی هستند.
- دقت لازم هنگام اضافه کردن پودر قند
به زمان اضافه کردن پودر قند به شیرینی دقت کنید. اگر پودر قند را زمانی بریزید که شیرینی داغ است، آب میشود و ظاهر شیرینی زشت میشود. اگر زمانی اضافه کنید که کامل شیرینی خشک شده است پودر روی آن نمیماند. بهترین زمان، زمانی است که شیرینی نه خیلی خشک و نه خیلی داغ است. پودر قند را با یک قاشق سرپر نشاسته مخلوط کنید تا در معرض هوا گلوله گلوله نشود.
- نگهداری شیرینی در شرایط مطلوب
شیرینی اسکار اگر در محیط خنک نگهداری شود، حدود سه هفته قابل استفاده است. دقت داشته باشید که رطوبت باعث از بین رفتن شیرینی میشود.
خرید و قیمت شیرینی اسکار از باسلام
اگر امکان تهیه شیرینی اسکار در خانه را ندارید میتوانید به باسلام سری بزنید. غرفه داران با سلام که در زمینه تهیه شیرین اسکار خانگی مشغول به فعالیت هستند در ایام عید و مناسبتهای خاص تخفیفاتی را روی محصولاتشان اعمال میکنند. مشتریان میتوانند با مراجعه به غرفه داران از تخفیفات آنها برخوردار شوند و بتوانند شیرینیهای خانگی خوشمزه و بهداشتی را خریداری کنند.
قیمت شیرینی اسکار در با سلام به صرفه است چون غرفه داران با سلام خودشان تولیدکننده هستند و همیشه قیمت تولیدکننده از مغازهدار پایینتر است. غرفه داران با سلام در سراسر کشور مشغول به فعالیت هستند و در هر کجای ایران که باشید میتوانید از با سلام خرید کنید. اگر خودتان هم به پخت شیرینی خانگی علاقمند هستید میتوانید در با سلام غرفه باز کنید و از طریق شیرینی پزی به درآمد برسید.
سوالات متداول دربارهی شیرینی اسکار گردویی
برای تهیه شیرینی اسکار دو روش با فر و بدون فر وجود دارد.
هر 100 گرم شیرینی اسکار حدود 340 کالری دارد.
مصرف بیش از اندازه شیرینی اسکار باعث چاقی میشود.
