در مطلب «چطور لیست سفر ببندیم؟» درباره این نوشتم که چطور یک لیست از وسایلی که برای مسافرت لازم داریم تهیه کنیم. در این مطلب می‌خواهم بروم سروقت خوراکی‌های سفر. بیایید تمرین کنیم در سفر نوروزی امسال، خوراکی‌های سالم را جایگزین چیزهای ناسالمی کنیم که به‌شان عادت کرده‌ایم. حالا ببینیم در سفر چی ببریم؟ در سفر چی بخوریم ؟ اینم یکی از مطالب باسلام برای راحتی شما در سفر است.

لیست غذای مسافرتی سالم

چه خوراکی‌هایی با خودمان به سفر ببریم؟

برای خوراکی‌های سفر هم می‌توانید به همان روشی که درباره بستن لیست وسایل سفر گفتم، عمل کنید؛ یعنی یک لیست از خوراکی‌ها تنظیم کنید و بعد که همه را نوشتید از بینش انتخاب کنید. موقع نوشتن لیست، محدودیت جا و قیمت را اصلاً در نظر نگیرید و فقط بنویسید.

تنقلات سفر نوروزی

قبل از هر چیز برای زمان طولانی‌ای که در ماشین هستید تنقلات لازم دارید. یک سری چیزها هستند که تنقلات همیشگی سفرند؛ مثل تخمه و چای که در صدر لیست هستند. بیایید برویم سراغ تنقلات دیگر. می‌خواهیم در این نوروز کمی بیشتر به فکر سلامت مواد خوراکی باشیم؛ پس دور چیپس و پفک را خط بکشید و به جای آن پفک‌های سالمی که جدیدا با بعضی از غلات درست می‌کنند با خودتان ببرید. خوبی این پفک‌ها این است که فقط یه تنقلات خوشمزه نیستند، بلکه خوراکی‌های مقوی و مفید بدن هم هستند.

در کنار چای، به جای قند سفید، با خودتان قند قهوه‌ای، قند خرما یا چیپس خرما ببرید. اگر به چیزهای شیرین دیگر مثل سوهان و گز هم علاقه دارید می‌توانید انواع گز، مسقطی و سوهان را از باسلام تهیه کنید و با خودتان به سفر ببرید.

میوه خشک، سرور تنقلات!

یکی دیگر از تنقلاتی که همراه خود می توانید به سفر ببرید و نگران خراب شدنش نباشید، میوه خشک است. میوه خشک هم تا حدودی می‌تواند جایگزین میوه باشد، هم بدون بشقاب و کارد، بی‌اینکه لازم باشد پوستش را بگیرید در هر شرایطی قابل مصرف است. از نظر حجم و وزن هم خیلی سبک و کم‌حجم است و به راحتی می‌توانید گوشه وسایل‌تان مقدار زیادی از آن را جا بدهید.

خشکبار را فراموش نکنید!

لیستی از خشکبار تهیه کنید: پسته، بادام، گردو، بادام زمینی، فندق، انجیر خشک، برگه زردآلو، برگه هلو، آلو و آلبالو خشک، مویز و کشمش، نخودچی، کشک و… . خشکبار هم سرشار از ویتامین‌اند و هم مثل میوه خشک ماندگاری‌شان بالاست و به راحتی خراب و فاسد نمی‌شود. از طرفی بعضی از این‌ها مثل بادام و گردو گرسنگی را به تعویق می‌اندازد. برگه‌ها و آلوها و لواشک و دم‌نوش گل‌سرخ برای جلوگیری از یبوست در سفر که خیلی هم شایع است، گزینه بسیار خوبی‌اند.

چک لیست سفر

آشپزی در مسافرت

مواد اولیه خوراک‌ها

حالا برویم سر مواد غذایی که برای پخت و پز در سفر لازم است. اگر تصمیم دارید در سفر آشپزی کنید، مقداری از مواد اولیه غذاها را همراه داشته باشید. حبوبات، برنج، ماکارونی و روغن از چیزهایی هستند که می‌توانید با خودتان ببرید. برای اینکه تعداد وسایل‌تان کمتر شود، پیشنهاد می‌کنم روغن حیوانی ببرید که کاربرد چندگانه دارد؛ هم می‌توانید برای پخت و پز با حرارت ملایم ازش استفاده کنید و هم به جای کره توی سفره صبحانه بگذارید.

جو پرک و بلغورها هم چون خیلی زود می‌پزند گزینه‌های مناسبی برای سفرند. با کمی جو پرک و هویج و سیب‌زمینی و مرغ می‌شود یک سوپ فوری و خوشمزه درست کرد. با بلغور گندم و عدس هم می‌توانید یک حلیم بدون گوشت و مقوی بپزید.

آشپزی سریع در سفر

برای کم کردن حجم خوراکی‌های سفر و سریع‌تر کردن آشپزی، در کنار ادویه‌جات ضروری، پیاز خشک با خودتان ببرید که در کمی روغن به سرعت سرخ می‌شود. به جای رب گوجه از ترکیب پودر گوجه و پودر لبو استفاده کنید که هم بصرفه‌تر است و هم خیلی سبک است و حملش راحت‌تر است.

اگر ۴ قاشق چای‌خوری پودر گوجه و یک قاشق چای‌خوری پودر لبو به غذا بزنید، رنگ و طعمش مثل وقتی می‌شود که از رب گوجه استفاده کرده‌اید. کمی هم ترشی و آبلیمو همراه ببرید تا غذاهای سفر حسابی به دل‌تان بچسبد.

صبحانه کامل در سفر

برای صبحانه‌ها بهترین چیز کره بادام‌زمینی، کره چهارمغز، انواع ارده‌ها و حلوا ارده است که هم آماده مصرف‌اند و هم تعداد ظروفی که برای سرو کردنشان لازم است، خیلی کم است. با این حال همراه داشتن عسل و مربا متناسب با ذائقه افراد خانواده هم به صبحانه‌ها تنوع می‌دهد. پیشنهاد می‌کنم عسل را حتما همراه ببرید؛ چون هم کاربرد درمانی دارد و برای افت‌فشار و تسکین درد معده می‌توانید ازش استفاده کنید، هم در کنار خامه یا کره می‌توانید به عنوان صبحانه یا شام مصرف کنید، و هم می‌تواند جایگزین شکر باشد.

برای کودکان کم‌سن، سرلاک اسلامی یا سویق کودک به همراه داشته باشید. این سویق‌ها را می‌توانید با کمی شیر مخلوط کنید و اگر نیاز به شیرینی داشت با کمی عسل یا شیره انگور بهش طعم بدهید و به عنوان یک غذای کامل و خیلی مقوی، به جای سرلاک‌های صنعتی به بچه‌ها بدهید.

سویق کودک با طعم موز
زنجیره تامین سلامت مائده از شهر قزوین
سویق کودک غنی شده با پودر موز
از نزدیک ببینید سویق کودک با طعم موز

نوشیدنی‌های سفر

از انواع دم‌نوش و چای و قهوه خرما می‌توانید برای نوشیدنی‌های سفر استفاده کنید. قهوه خرما، هسته خرمای پودر شده است که تفت خورده و خواص زیادی دارد؛ طعمش کمی شبیه قهوه است. شیرینی‌های خشک و کوچک، فطیر و کلوچه هم دست‌کم برای چند روز اول سفر مواد غذایی خوبی هستند که اگر شام و ناهارتان به هر دلیلی دیر شد، ته دل شما و بچه‌ها را بگیرد.

نان محلی در سفر

در سفر به همراه داشتن نان‌های محلی یا نان خشک که دیر بیات می‌شوند و ماندگاری‌شان بیشتر است برای مواقعی که چندین ساعت توی ترافیک جاده‌ای مانده‌اید خیلی مناسب است. وقت‌هایی که نه دسترسی به رستوران دارید و نه می‌توانید بزنید کنار و بساط آشپزی را پهن کنید، با این‌ها بچه‌ها را سیر کنید و معده خودتان را آرام کنید.

نان محلی تنوری (چهار تایی)
طاهره جعفری از شهر رودبار
نان تنوری خوشمزززه
از نزدیک ببینید نان محلی تنوری (چهار تایی)

داروخانه خانگی‌تان را هم ببرید!

حالا برویم سراغ بعضی خوراکی‌هایی که جنبه درمانی دارند و به تناسب حال شما و همسفرهاتان تفاوت دارند؛ مثلا اگر کسی از بین شما مشکل نفخ کردن یا ترش کردن معده دارد، برایش هاضوم ببرید. هاضوم ترکیب آویشن و سیاه‌دانه و زنیان است که به هضم غذا کمک می‌کند. عرق نعنا و دم‌نوش نعنا هم برای رفع این مشکل گزینه‌های مناسبی‌اند. اگر کسی دچار زخم معده است عسل و بابونه گزینه‌های خوبی‌اند. به تناسب وضع جسمانی‌تان ممکن است لازم باشد دم‌نوش خاصی به همراه داشته باشید.

من در سفرهایم داروی امام کاظم، جامع امام رضا و روغن بنفشه هم همراه می‌برم. داروی امام کاظم برای جلوگیری از سرماخوردگی و درمان آن خیلی مؤثر است. جامع امام رضا یک آنتی‌بیوتیک سالم و گیاهی است که البته مقدار مصرفش برای کودکان به تناسب سن‌شان کمتر از بزرگسالان است. روغن بنفشه پایه زیتون برای پایین آوردن تب و روغن بنفشه پایه کنجد برای دفع خلط و نرم شدن سینه مفید است.

پودر سنجد یا سویق سنجد برای رفع اسهال خیلی خوب است. سویق عدس هم برای کم‌کردن خونریزی‌های قاعدگی در سفر خیلی کارگشاست. برای درمان دل‌درد و رفع سردی غذاها حتما نبات با خودتان داشته باشید.

هضم‌کننده غذا (هاضوم)
سلامت‌یار از شهر قم
تا حالا شده نفخ معده بگیری؟ تا حالا شده تو یه مهمونی رسمی باشی و یدفعه معده‌ات از داخل شکم، صدا بده و ضایع شی؟! تا حالا سوزش معده گرفتی؟ همه این‌ها با یک پودر قابل حله!
از نزدیک ببینید هضم‌کننده غذا (هاضوم)

لیست را خط بزنید!

بعد از اینکه لیست مواد غذایی را بدون در نظر گرفتن حجم و تعداد و قیمت‌شان یادداشت کردید، نوبت بازنگری و خط زدن مواردی است که یا چندان ضروری نیستند، یا جایگزین دارند، یا به راحتی در سفر قابل تهیه‌اند و یا از نظر قیمت با بودجه‌ای که برای سفر کنار گذاشته‌اید نمی‌خوانند. بعد از این مرحله لیست‌تان آماده است و می‌توانید مواد غذایی سفر نوروزی‌تان را جمع کنید و توی ماشین بگذارید.

اگر از مطلب “در سفر چی ببریم در سفر چی بخوریم ؟ ” خوشتان آمده است حتما در بخش نظرات ما را با نظرتان خوشحال کنید.

 

برای اطمینان از اینکه چیزی را فراموش نکرده‌اید یک چرخی در مواد غذایی باسلام بزنید.