آیا زعفران برای دیابت مفید است؟

زعفران نه تنها یار و یاور روزهای خوشِ زندگی، که رفیق روزهای سخت هم است. زعفران تنها یک ادویه خوش‌رنگ و لعاب نیست، چون این خوراکی دوست‌داشتنی یک گیاه دارویی با ارزش هم به حساب می‌آید؛ به خصوص برای دیابتی‌ها. در این یادداشت با خواص طلای سرخ برای مبتلایان به بیماری قندخون آشنا می‌شویم.

دیابت چیست؟

سازمان جهانی بهداشت یک دایره توخالی آبی رنگ را به عنوان نماد دیابت اعلام کرده است. در این بیماری بدن قادر نیست قند خون را مصرف کند، چون لوزالمعده نمی‌تواند انسولین تولید کند و سلول‌های گیرنده انسولین نیز قند خون را جذب نمی‌کنند.

چطور دیابت را تشخیص بدهیم؟

برای اندازه‌گیری قندخون‌ باید به آزمایشگاه مراجعه کنید. حداقل از ۸ ساعت قبل از آزمایش هم نباید چیزی بخورید یا بنوشید. هرچند تشخیص نهایی دیابت به عهده پزشک متخصص است، اما از این جدول هم می‌توانید کمک بگیرید:

انواع دیابت چیست؟

دیابت سه نوع دارد:

• دیابت نوع یک
• دیابت نوع دو
• دیابت بارداری

در جدول زیر می‌توانید با انواع دیابت بیشتر آشنا شوید:

چطور دیابت را درمان کنیم؟

درمان دیابت بسته به نوع آن متفاوت است:

• نوع اول: تزریق انسولین
• نوع دوم: تغییر سبک‌زندگی و اصلاح رژیم غذایی به منظور کاهش وزن
• دیابت بارداری: اصلاح رژیم غذایی و ورزش

آیا زعفران قند خون را بالا می‌برد؟

امان از شایعه‌ها که مشخص نیست از کجا و چطوری شروع می‌شوند و هی پر و بال می‌گیرند! برخی با اطمینان می‌گویند: زعفران قند خون را بالا می‌برد. دلیلشان هم ته‌مزه‌ی شیرینی است که به هنگام خوردن زعفران احساس می‌کنند. اما لطفا نفستان را توی سینه حبس کنید تا خبر خوشی به شما بدهیم: زعفران نه تنها قند خون را افزایش نمی‌دهد، بلکه آن را پایین می‌آورد! (البته به شرطی که چای زعفرانی‌تان را با نبات یزدی پرملات شیرین نکنید!)

زعفران چطور به بهبود دیابت کمک می‌کند؟

زعفران به دلایل مختلفی همچون داشتن منگنز، فلانویید و کمک به بهبود استرس، روی کنترل دیابت اثر خوبی دارد. در ادامه برخی از این دلایل را بررسی کرده‌ایم:

۱. منگنز زعفران قند خون را کنترل می‌کند

کارشناسان تغذیه می‌گویند: زعفران سرشار از ویتامین ث و انواع مواد معدنی مثل منگنز و پتاسیم است. حالا چرا فقط این دو نمونه را مثال زدیم؟ چون منگنز یک ماده معدنی است که باعث کنترل قند خون می‌شود. البته این ماده به صورت طبیعی در بدن انسان به مقدار کمی وجود دارد. منگنز به کمک دوستانش یعنی: پتاسیم، ویتامین ث، آهن و ویتامین ب۶ قند خون را کاهش می‌دهد و از ابتلا به دیابت پیشگیری می‌کند.

۲. فلانویید زعفران اثرضددیابتی دارد

ترکیبات سودمندی مثل فلانوییدها و ترپن‌ها در زعفران وجود دارد که با مهار آنزیمِ Alpha-glucosidase به بهبود دیابت کمک می‌کند.

۳. زعفران به کاهش استرس کمک می‌کند.

یکی از مهم‌ترین مواردی که افراد دیابتی باید به آن توجه داشته باشند، حفظ آرامش و کنترل استرس در زندگی است. استرس بالا یکی از عواملی است که کنترل قند خون را مختل می‌کند. تحقیقات هم نشان داده افرادی که بیشتر در معرض اضطراب هستند، بیشتر مستعد ابتلا به دیابت هستند.

زعفران در طبِ سنتی به عنوان یک ماده آرامش‌بخش شناخته شده و در این زمینه می‌تواند کمکِ قابل توجهی داشته باشد.

چطور از زعفران برای بهبود دیابت استفاده کنیم؟

خیلی ساده است: زعفران را وارد برنامه غذایی و به طور کلی سبکِ زندگی‌مان کنیم! این که چند روز به صورت جوگیرانه مدام زعفران مصرف کنیم و چند روز بعد هم آن را کنار بگذاریم، هیچ اثرِ دراز مدتی نخواهد داشت. بهتر آن است که مثلِ جنابِ لاک‌پشتِ توی داستان خرگوش و لاک‌پشت آهسته و پیوسته پیش برویم!

می‌توانیم زعفران را به انواع غذاها وخورش‌ها و حتی بشقاب پلویمان اضافه کنیم یا آن را به صورت دمنوش مصرف کنیم. (البته حواستان باشد از شیرین‌کننده استفاده نکنید) اضافه‌کردن مقداری زعفران ساییده‌شده به یک لیوان شیر قبل از خواب هم گزینه خوبی است.

برخی از اطبای سنتی می‌گویند: دمنوش زعفران را نیم ساعت قبل از ناهار و شام میل کنید. این طوری هم قند خونتان کنترل می‌شود و هم به مرور زمان لاغر می‌شوید چرا که زعفران اثرات لاغرکننده هم دارد. دیگر چی می‌خواهید؟!

روزانه چه‌قدر زعفران مصرف کنیم؟

استفاده از زعفران عوارض خاصی ندارد، مگر برای خانم‌های باردار.

[post id=29029]

اگر تصمیم گرفته‌اید زعفران را به رژیم غذایی‌تان اضافه کنید قبل از هر چیز به جیب خودتان نگاه کنید! بعد با مقدار کم شروع کنید: مثلا 0.1 گرم در روز. بعد از چند روز میزانِ قند خون خود را اندازه بگیرید. اگر تغییر قابل توجهی نداشت، مقدار آن را بالاتر ببرید. اگر به لحاظ سلامتی شرایط خاصی دارید بهتر است قبل از اضافه‌کردن زعفران به رژیم غذایی‌تان با پزشکتان مشورت کنید.

سوالات متداول درباره تاثیر زعفران بر دیابت